คุณเคยเค็มปลาแดงที่บ้านหรือไม่? แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อและถูกกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างมาก ลองหาในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการเกลือแซลมอนสันที่บ้าน? สูตรวิดีโอ
ปลาแซลมอนเป็นปลาสายพันธุ์ที่มีคุณค่าและอร่อย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคาที่แพง จึงมีน้อยคนที่สามารถจ่ายได้ ดังนั้นบางคนจึงใช้ทางเลือกที่มีราคาไม่แพงมาก - สันซึ่งสามารถเค็มได้ สันเขาปลาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมภายในวันเดียว พวกเขาจะเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์และไวน์ หลังจากเอาเนื้อปลาสีแดงรสเค็มออกจากสันเขาอย่างระมัดระวังแล้ว คุณสามารถใส่แซนวิชกับเนยหรือครีมชีสนุ่มๆ มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัด คานาเป้ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในอาหารทุกจานเพื่อลิ้มรสปลาสีแดงที่นำมาจากสันเขาจะไม่แตกต่างจากเนื้อราคาแพง ในเวลาเดียวกัน คุณจะมั่นใจในคุณภาพของเกลือ และยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก
คุณสามารถซื้อปลาแดงหั่นเป็นชิ้นได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง สำหรับสูตรนั้นสันเขามีความเหมาะสมสดหรือแช่แข็ง มีคุณภาพสูงและเหมาะสำหรับการบริโภคเช่นเดียวกับเนื้อปลา หากการแช่แข็งเป็นโสดก็จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกสันเขา ให้ใส่ใจเพื่อไม่ให้เนื้อแยกออกจากกระดูกและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ในการทบทวนนี้ เราจะเรียนรู้วิธีเกลือสันเขาปลาแดงที่บ้าน แม่บ้านและผู้กินทุกคนจะพึงพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดกระบวนการนี้รวดเร็วและผลลัพธ์ก็อร่อย!
ดูวิธีการปรุงแซลมอนเค็มที่บ้านด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 สันเขา
- เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- สันเขาแซลมอน - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสันเขาเค็มทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แห้งและอากาศสมบูรณ์ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ค้นหาภาชนะที่สะดวกที่คุณจะเกลือปลา รวมเกลือและน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่หวานและเค็มลงที่ด้านล่างของภาชนะ
3. ใส่ชิ้นปลาสีแดงในชั้นเดียวในภาชนะแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
4. วางชิ้นปลาต่อกัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
5. ปิดฝาบนตัวปลาและแช่เย็น 12 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ล้างเกลือออกให้หมด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เก็บปลาในภาชนะที่สะดวก สะอาด และแห้งในตู้เย็น ใช้สันเขาเค็มเป็นเวลา 3 วัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเกลือสันปลาแซลมอน