ซุปเย็นของรัสเซียซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในวันฤดูร้อน - ซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว วิธีทำ อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ทางเลือกที่ดีสำหรับ Borscht แต่เย็นเท่านั้นคือบีทรูทกับครีมเปรี้ยว ความคล้ายคลึงกันระหว่างจานเหล่านี้มีขนาดเล็กสิ่งเดียวที่รวมกันคือการมีหัวบีทหลังจากนั้นจึงตั้งชื่ออาหารจานแรก บีทรูทเป็นซุปเย็นชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน ในวันที่อากาศร้อน บีทรูทเย็น ๆ นั้นดีสำหรับความสดชื่น ดับความหิวและความกระหาย ในขณะเดียวกันก็เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินสำรอง เนื่องจากจานนี้มีผักรักษา นอกจากหัวบีทแล้วยังมีแตงกวาและผักใบเขียวจำนวนมากที่ไม่ได้ปรุงสุก การปรุงอาหารต้องใช้เวลาเล็กน้อย ซึ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการต้มและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเย็นลงล่วงหน้า
เตรียมอาหารในน้ำซุปบีทรูทบางครั้งด้วยการเติมน้ำน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก), kefir, kvass, ดอง (กะหล่ำปลีหรือแตงกวา) จากเครื่องเทศใช้เกลือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ซุปบีทรูทมักเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและครีมเปรี้ยว นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงบีทรูทเย็นด้วยครีมเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร บวกกับเวลาสำหรับการต้มมันฝรั่ง หัวบีต และไข่ให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท (ต้มปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง (ต้มในเครื่องแบบ) - 3 ชิ้น
- น้ำซุปบีทรูท - 1.5 ลิตร
- ดื่มน้ำเย็น - 2, 5 l
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
- ต้นหอม - พวงใหญ่
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- Dill - พวงใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
บีทรูทปรุงทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนสลัดโอลิเวียร์ สังเกตรูปร่างและสัดส่วนของชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พวกเขาสามารถตัดเป็นก้อนเป็นเส้นหรือขูด
2. ปอกเปลือกและหั่นไข่
3. นำฟิล์มห่อไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง ตัดปลายแล้วหั่น
5. สับหัวบีทเหมือนส่วนผสมก่อนหน้าทั้งหมด บีทรูทสามารถต้มได้ทั้งเปลือกหรือหั่นแล้วนำไปต้มทันที สำหรับหัวบีทเพื่อให้จานของคุณมีสีสันสดใส ให้ใช้ผักรากสไตล์บอร์โดซ์แทนหัวบีทแบบตั้งโต๊ะ บีทรูทที่อร่อยที่สุดได้มาจากบีทรูทหนุ่ม แต่ปีที่แล้วจะทำ คุณยังสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือดอง
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
7. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
8. วางอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
9. เทครีมลงในกระทะ
10. ผัดอาหารให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. เติมน้ำซุปบีทรูทและน้ำดื่ม ใส่เกลือกรดซิตริก. ผัดและแช่เย็น บีทรูทเสิร์ฟบนครีมในชามหรือชามลึกขนาดเล็ก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูท