เจลลี่เบา ๆ สดชื่น เตรียมง่าย จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผลไม้สักชิ้นและในสภาพอากาศร้อนจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด!
เนื้อหาสูตร:
- คุณสมบัติการทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เจลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นจานรื่นเริง การสร้างสรรค์การทำอาหารนั้นดูน่าดึงดูดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมโต๊ะของหวานพร้อมกับเค้กชั้นเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของความหวานต่ำซึ่งเป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมพวกเขาบอกว่าควรใช้ครีมโฮมเมดและไขมันเท่านั้นในการเตรียม แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้ตรงกันข้าม - ไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้าและไขมัน 15% ก็เพียงพอแล้ว
คุณสมบัติของการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยจะดีกว่า
- ส่วนประกอบอุณหภูมิห้องผสมและละลายได้ดีขึ้น
- ผัดครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นก้อนฟูคล้ายกับซูเฟล่ ช้อนหรือส้อมจะไม่ทำอย่างนั้น
- เตรียมเจลาตินล่วงหน้า - เจือจางตามคำแนะนำ สูตรไม่รวมการเพิ่มลงในครีมมิฉะนั้นมวลจะไม่แข็งตัว
- ปอกเปลือกผลไม้สำหรับเยลลี่ให้อยู่ได้นานเพื่อไม่ให้หมด
- ของหวานสามารถทำเป็นชิ้นหรือทำเป็นเค้กได้
ผลไม้สามารถใช้ได้ทุกอย่าง ยกเว้นผลไม้ที่ให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว เช่น สับปะรด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 237 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที - ทำอาหาร 2 ชั่วโมง - ชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 25 กรัม
- กีวี - 3 ชิ้น
ทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้
1. เทเจลาตินคริสตัลลงในภาชนะแล้วแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้จนบวมและเมื่อก้อนมีขนาดเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ให้อุ่นมวลในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟจนกว่าจะละลายหมด แต่ไม่สามารถนำไปต้มหรือปล่อยให้ละลายได้เพราะ แต่ละเคสจะไม่ทำให้มวลข้นขึ้น ในไมโครเวฟ ให้ทำขั้นตอนนี้โดยตั้งเวลาขั้นต่ำ เช่น เริ่ม 15 วินาที แล้วผสมผง ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มอีก 15 วินาที โปรดทราบว่าเทคนิคที่ถูกต้องที่สุดในการทำงานกับเจลาตินและ ปริมาณของเหลวที่ต้องการจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเสมอ
2. เทครีมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้) ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเพิ่มปริมาตร มีความข้นหนืดและความหนา
3. ปอกกีวี ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ทิ้งเครื่องประดับไว้สองสามชิ้นซึ่งคุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่ฉันชอบ - หัวใจ
4. เทเจลาตินที่ละลายลงในมวลครีมและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ละลายหมด
5. ใส่ชิ้นเบอร์รี่ลงในแก้ว แก้ว หรือภาชนะอื่นๆ
6. เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเติมผลไม้อีก หากตีครีมได้ดีผลเบอร์รี่จะไม่จมอยู่ในนั้น แต่จะยังคงอยู่บนพื้นผิว
7. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนกีวีและโรยหน้าด้วยเบอร์รี่เพื่อตกแต่ง ส่งขนมไปที่ตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำวุ้นครีมคาไลโดสโคป