เห็ดแชมปิญองอบเสียบไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก
เนื้อหาสูตร:
- เกี่ยวกับจาน
- การเลือกแชมเปญ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เกี่ยวกับจาน - บาร์บีคิวแชมเปญ
ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับทำเคบับเห็ดที่บ้าน มันถูกจัดทำขึ้นในระดับประถมศึกษา แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและอร่อย รสชาติของเห็ดอบนั้นเข้ากันได้ดีกับขิงและพริกปาปริก้า ในทางกลับกัน มายองเนสทำหน้าที่เป็นตัวนำของรสชาติของเครื่องปรุงรสเหล่านี้และให้เห็ดที่มีบลัชออนที่น่ารับประทาน การหมักเคบับเห็ดซึ่งแตกต่างจากเสียบไม้เสียบไม้อาจสั้นมาก เพียง 15 นาทีก็เพียงพอแล้วและพวกเขาจะค่อนข้างอ่อนโยน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเหมาะกับเบียร์สักแก้วไวน์อัดลมหรือเครื่องเคียงที่น่าสนใจ แต่เคบับดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิดได้ นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองอบยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัดได้ทุกประเภท ทั้งผักและเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดดังกล่าวจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมทั้งกับครอบครัวและใน บริษัท ขนาดใหญ่ที่โต๊ะรื่นเริง
เป็นที่น่าสังเกตว่าตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเคบับเห็ดกลางแจ้งบนตะแกรงและใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญ แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรมหรือเห็ดแอสเพน ถ้าคุณเข้าใจของกำนัลจากป่าแล้วคุณสามารถรวบรวม russula, boletus และ chanterelles ได้อย่างปลอดภัย
การเลือกแชมเปญ
เลือกเฉพาะแชมเปญสดเท่านั้น แน่นอนว่าเห็ดจะเหมาะสมหลังจากผ่านไปสองสามวัน แต่รสชาติและประโยชน์จะเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม
เมื่อซื้อเห็ดให้ดูที่สีของมัน หมวกควรเป็นสีขาวด้านหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย เห็ดที่ตายแล้วสามารถพบได้เกี่ยวกับการละเมิดความสมบูรณ์ของฟิล์มใกล้กับข้อต่อของหมวกและก้านหรือตามจุดดำที่อยู่บนหมวก กลิ่นเห็ดเป็นลักษณะเฉพาะของแชมเปญสดเท่านั้น
หลังจากซื้อ คุณสามารถเก็บไว้ได้เพียง 2 วันโดยไม่ต้องล้างและห่อด้วยกระดาษ และควรล้างทำความสะอาดทันทีก่อนปรุงอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 1 กก.
- ขิงบด - 1/3 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวานบด - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ปรุงแชมเปญอบบนเสียบไม้
1. ล้างเห็ดสดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ลงในชามแล้วใส่เกลือ ปาปริก้าป่น ขิงและมายองเนส
2. ผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไม้เสียบไม้ แช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ
4. จากนั้นนำเห็ดไปเสียบไม้ทีละอัน วางเคบับบนแผ่นอบที่มีขนาดเหมาะสม กล่าวคือ เห็ดไม่ควรสัมผัสก้นถาดอบ เพื่อให้อบได้ทั่วถึงด้วยลมร้อนทุกด้าน
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเห็ดไปอบเป็นเวลา 40 นาที แล้วพลิกกลับเป็นระยะเหมือนเคบับเนื้อบนตะแกรง เสิร์ฟเห็ดทันทีหลังปรุง ดูสูตรวิดีโอสำหรับการปรุงแชมเปญบนไม้เสียบในเตาอบ: