หูหมูสามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม อาหารเกาหลีเป็นเมนูอร่อยที่น่าสนใจที่สุดที่สามารถปลุกความอยากอาหารของทุกคนที่โต๊ะอาหารได้
เนื้อหาสูตร:
- การคัดเลือกและการเตรียมเครื่องใน
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไม่ใช่พ่อครัวและแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหมู ดังนั้นฉันจึงเสนอให้แก้ไขสถานการณ์ที่ไม่เป็นธรรมนี้และเตรียมอาหารจานหรูจากหูหมู เครื่องในนี้สามารถทำสูตรอาหารแสนอร่อยได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น หูยัดไส้ อบ ตุ๋น ทอด ฯลฯ. จานดังกล่าวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานรื่นเริงอีกด้วย การปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอคือการรับประกันว่าจะได้รับอาหารจานอร่อยที่ไร้ที่ติ
วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับหูหมูในภาษาเกาหลีกัน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับวอดก้าหนึ่งแก้ว การทำอาหารนั้นค่อนข้างถูกและง่ายมาก ปัญหาหลักคือการล้างให้สะอาดในช่องหูและต้มซึ่งไม่เร็วมากเนื่องจากเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนในนั้นต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น จากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้กับพวกเขาในกรณีนี้เราจะหมัก
ลักษณะเฉพาะของอาหารเกาหลีคือการใช้เครื่องเทศทุกชนิดอย่างมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นพริกแดง เขาเป็นคนที่ทำให้อาหารประจำชาติมีสีส้มแดง นอกจากนี้ ในเกาหลี หูหมูดองตามสูตรต่างๆ ใช้ทุกอย่างที่นั่นเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นในอาหารเกาหลี ตัวอย่างเช่น ชิมเป็นอาหารหางวัวที่เสิร์ฟในราชวงศ์
การคัดเลือกและการเตรียมเครื่องใน
หูหมูต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง กล่าวคือ จาระบีอย่างดีและขูดออก ที่บ้านต้องขูดขนแปรงที่เหลือออกต้องล้างหูล้างช่องหูออกและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากมัน จากนั้นนำหูไปใส่ในหม้อหุงต้มและต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟเล็กน้อยในน้ำเกลือ หลังจากต้มหูจะถูกลบออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้วางบนพื้นผิวเรียบ มิฉะนั้น จะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรับระดับเมื่อเย็นลง
หากเครื่องในไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในจานที่เสร็จแล้วหูจะติดกันและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนโคม่า และหูที่เย็นจะรักษาความสมบูรณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์และอาหารสำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 211 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 Ear
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับเตรียมอาหาร, 3 ชั่วโมงสำหรับต้มหู, 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับดอง
วัตถุดิบ:
- หูหมู - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกแดงป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
การทำหูในภาษาเกาหลี
1. เตรียมหูหมูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - ขูด ทำความสะอาดช่องหู และล้าง จุ่มลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย
2. เติมน้ำดื่มที่หูแล้วส่งเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสหูด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3. หลังจากนั้นให้เอาหูออกจากกระทะแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ (กระดาน) ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ในขณะเดียวกันในขณะที่หูเย็นลงให้เตรียมน้ำดองในภาชนะที่คุณวางแผนจะหมักต่อไป เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และใส่เครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทยดำและแดง หญ้าฝรั่น และผักชี) ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มพริกไทยดำและแดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหม ใส่เพียงเล็กน้อยในตอนแรกแล้วเพิ่มให้ดีขึ้น
5. ผัดน้ำดองและปล่อยให้ใส่
6. เมื่อหูเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นเส้นยาวแล้วใส่ในน้ำดอง
7. ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 1-1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากนี้ลองแกะหูดูสิ และถ้าพลาดอะไรไป เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูก็เติมตามชอบ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหูหมูในภาษาเกาหลี