ฉันกำลังบอกวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ใช้ในอาหารจอร์เจีย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำมะเขือยาวในน้ำดองน้ำส้มสายชู สูตรวิดีโอ
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบมะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้อย่างแน่นอน มะเขือยาวหมักในน้ำส้มสายชูได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารว่างที่อร่อยและน่ารับประทาน จานนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบจึงเพิ่มความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณชอบผักชี เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา เพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ คุณจะไม่เสียใจเลย! เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ adjika กระเทียม พริกขี้หนู และสารเติมแต่งอื่น ๆ สูตรอาจรวมถึงผักชี พริกแดง แครอท ฯลฯ ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและเน้นรสชาติดั้งเดิม
เนื่องจากช่วงสีของมะเขือยาวมีความกว้างเพียงพอ ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีม่วง คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้เหล่านี้สำหรับสูตร แต่เนื่องจากมะเขือยาวสีน้ำเงินเป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในดินแดนของเรา เราจะใช้พวกมันในวันนี้ สำหรับสูตรนั้นมะเขือยาวจะต้มให้สุกก่อน แต่สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดจะอยู่ในเตาอบและมีแคลอรีสูงในกระทะเพราะ มะเขือยาวดูดซับน้ำมันอย่างแข็งขัน
ดูวิธีการปรุงมะเขือยาวกับเห็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกขม - 1 ฝัก
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - พวงเล็ก
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือยาวในน้ำดองน้ำส้มสายชูสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำในหม้อ ใช้มะเขือยาวสุกในนั้นไม่มีโซลานีนที่เป็นอันตรายซึ่งให้ความขมขื่น หากผักแก่แล้วให้โรยด้วยเกลือหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล
2. หลังจากเดือดให้ปรุงมะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณ 20 นาทีจนนุ่มและนิ่ม
3. นำมะเขือยาวออกจากกระทะ เย็นและหั่นเป็นขนาดที่สะดวก: แหวน ครึ่งวง แท่ง ลูกบาศก์ ฯลฯ
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วตัดพาร์ติชั่นแล้วสับให้ละเอียด ล้างโหระพาแห้งและสับ
6. ในชามผสมหัวหอม, สมุนไพร, พริกไทยและกระเทียม
7. ปรุงรสอาหารด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว แล้วคนให้เข้ากัน
8. ใส่มะเขือยาวสับลงในชาม
9. โยนมะเขือยาวในน้ำดองน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องเคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์เข้มข้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวหมัก