หากคุณต้องการเป็นแม่บ้านที่ดี ให้สร้างความสะดวกสบายที่บ้านด้วยการปรุงอาหารชิ้นทอดสไตล์โฮมเมดแสนอร่อย!
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับสำหรับลูกชิ้นอร่อย
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
โฮมเมดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวที่เข้มแข็งที่มีความสุข ท้ายที่สุด ไม่มีแม่บ้านคนใดจะทอดลูกชิ้นทอดหากไม่มีความสงบสุข ความรัก และความสะดวกสบายในครอบครัว และมีเพียงการทะเลาะวิวาท ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานเนื้อนี้จัดทำขึ้นเพื่อคนใกล้ชิดและเป็นที่รักที่สุดเท่านั้น
สถิติระบุว่าเนื้อชิ้นทอดหายไปจากจาน และจากตู้เย็นก็เร็วกว่าอาหารจานเนื้ออื่นๆ เช่นกัน ท้ายที่สุดพวกเขาอร่อยไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย พวกเขายังทำแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์ทุกชนิด และสิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือเครื่องเคียงใดๆ ก็ตามที่เหมาะกับพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นมันบด สปาเก็ตตี้ กะหล่ำปลีตุ๋น สตูว์ผัก และขนมปังเพียงแผ่นเดียว
เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย
เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำ เนื้อสับต้องบิดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ด้วยตัวคุณเอง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรให้เนื้อส่วนเล็ก ๆ อ้วน ในนั้นชิ้นเนื้อจะถูกทอดซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างมากและป้องกันความแห้งและความแข็งของจาน แต่ถ้าใช้เนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถบิดเบคอนชิ้นเล็กๆ เพิ่มเติมได้ ความลับอีกอย่างคือน้ำที่ต้องเทลงในเนื้อสับ ระหว่างการปรุงอาหาร มันจะแปลงเป็นน้ำซุปและอยู่ในไส้ทำให้ชุ่มขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกระทะ ต้องผสมเนื้อสับให้ดีก่อนนำไปทอดหรือทุบให้แตก นี่คือการจัดการทางเทคโนโลยีที่สำคัญที่จะทำให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้นและเก็บไว้ในชิ้นเดียว คุณต้องทอดเสื้อคลุมด้วยความร้อนที่ดีและไม่มีฝาปิดเท่านั้น อุณหภูมิสูงจะสร้างเปลือกนอกซึ่งจะเก็บไขมันและน้ำผลไม้ไว้ข้างในและแน่นอนว่าจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เมล็ดทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การทำลูกชิ้นทำเองกับเมล็ดทานตะวัน
1. ล้างเนื้อแล้วผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม ล้างและบิดผ่านตะแกรงเดียวกัน
3. ตีไข่ ใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่มายองเนส ใส่มัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด แล้วเคาะมันออก นี้จะทำดังนี้ นำเนื้อสับด้วยมือทั้งสองยกจากจานขึ้นสูงประมาณ 30-50 ซม. แล้วโยนกลับ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 5 ครั้ง
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อความร้อนแรงเล็ดลอดออกมาจากกระทะ แสดงว่าพร้อมสำหรับการทอดชิ้นเนื้อ ใช้เนื้อสับกับช้อนโต๊ะ โอนไปยังมือของคุณและปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรีซึ่งกระจายออกไปทอดในกระทะ ตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่าค่าเฉลี่ย
6. ทอดชิ้นทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อนึ่งเล็กน้อย ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำสุด ปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จานพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย: