Vinaigrette เป็นสลัดที่แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมนูที่มีประโยชน์ที่สุดคือจานนี้ทำจากผักที่อบในเตาอบ มันเป็น vinaigrette รุ่นนี้ที่ฉันเสนอให้ทำอาหาร
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มีสูตรมากมายสำหรับ vinaigrette นอกจากผลิตภัณฑ์สลัดทั่วไปและแบบคลาสสิกแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้สาหร่าย เห็ดดอง ถั่ว ถั่วลันเตากระป๋อง และอาหารทะเลทุกชนิด แต่อย่างไรก็ตาม ผักก็มีพร้อมสำหรับจานเสมอ และการปรุงอาหารก็ค่อนข้างง่าย ท้ายที่สุดความนิยมของ vinaigrette ตั้งแต่เริ่มต้นการดำรงอยู่นั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับความพร้อมของส่วนผสมสำหรับประชาชนทั่วไป
ก่อนหน้านี้ฉันมักจะปรุงผักสำหรับสลัดนี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าพวกเขาสามารถอบได้ และอย่างที่ทราบกันมานานแล้วว่าผักอบมีประโยชน์มากกว่าผักต้ม เนื่องจากในระหว่างการต้มสารที่มีประโยชน์บางอย่างจากพืชรากจะผ่านเข้าไปในยาต้มและแม้ว่าจะต้มในเปลือกซึ่งจะไม่เกิดขึ้นเมื่ออบ และในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาในการรักษาความร้อนน้อยลงมาก และผักก็ไม่เป็นน้ำและกรุบกรอบมากขึ้น และบางชนิด เช่น หัวบีต จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นเพื่อประโยชน์และรสชาติใหม่ฉันขอเสนอให้พยายามเตรียม vinaigrette เก่าที่คุ้นเคย แต่ในการตีความใหม่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1.5 ชั่วโมงสำหรับผักย่าง, 30 นาทีสำหรับหั่นอาหาร, บวกเวลาสำหรับการทำความเย็น
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 g
- แตงกวาดองกระป๋อง - 3 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำน้ำสลัดจากผักอบในเตาอบ
1. ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งใต้น้ำไหลโดยไม่ปอกเปลือก ซับผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในถาดอบหรือกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 ° C และส่งอาหารเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันยาว - ถ้ามันแทงผักตรงกลางแสดงว่าพร้อม
2. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้แช่เย็นจนหมด เนื่องจากขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่น้อยไปกว่าการอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมรากผักไว้ล่วงหน้า เมื่อผลไม้เย็นลงให้เริ่มเตรียมสลัด ปอกหัวหอมล้างและสับครึ่งวง
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอท
4. ลอกเปลือกออกจากหัวบีทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่ผักดองในตะแกรงแล้วปล่อยให้แก้วมีความชื้นส่วนเกิน จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยม
7. ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งและสับละเอียด
8. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และลึก
9. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น. อย่างไรก็ตาม อาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพราะ แตงกวากระป๋องก็เพียงพอแล้ว แช่เย็นสลัดก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ vinaigrette จากผักอบ
[สื่อ =