แค่ละลายในปาก!!! นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายซุปครีมข้นที่ทำจากกะหล่ำดอกผสมได้ 4 สูตร.
ซุปครีมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก: การเตรียมทีละขั้นตอน
บรอกโคลีเป็นพืชที่ปลูกในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง มันได้รับความนิยมในอาหารมากมายของโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลายเป็นที่ต้องการในอิตาลีและฝรั่งเศส ใช้สำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง และบางครั้งก็เป็นส่วนผสมหลัก ช่อดอกบร็อคโคลี่จะนำไปต้ม นึ่ง ตุ๋น ทอด และรับประทานดิบได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อสัตว์และผัก เครื่องเคียง ปลา ไข่ ซอส และไส้พาย อย่างไรก็ตาม การใช้งานที่ผิดปกติอย่างหนึ่งก็คือในซุปครีม และวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถดูด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 250 กรัม
- กะหล่ำดอก - 250 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- ครีมหนัก - 250 มล
- รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เฟต้าชีสจืด - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำบร็อคโคลี่ครีมและซุปกะหล่ำดอก:
- ถอดกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอก ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
- จุ่มผักในกระทะ เทไวน์และน้ำดื่ม ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- โอนผักที่ต้มด้วยช้อน slotted ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน จากนั้นกลับไปที่หม้อและต้ม
- เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซุปออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- เทซุปลงจาน ใส่บร็อคโคลี่ ช่อดอก และชีสสับ ด้านละ 1 ซม.
ซุปครีมดอกกะหล่ำกับชีส
ซุปครีมดอกกะหล่ำถือได้ว่าเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชีสเด่นชัด เนื่องจากเป็นชีสที่ให้ความนุ่ม ลึก และประณีตของจาน และขั้นตอนการทำอาหารก็กลายเป็นการทำอาหารที่เรียบง่ายและน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 450 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มกะหล่ำปลีที่แยกเป็นช่อแล้วต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจนนิ่ม
- ผัดหัวหอมสับและกระเทียมสับในเนย
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วเทน้ำซุปลงในชามใส่หัวหอมผัดกับกระเทียมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มครีมมัสตาร์ดลงในน้ำซุปผักและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
- ผัดซุป ต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟพร้อมชีสขูดละเอียด สมุนไพร และขนมปังกรอบ
ซุปครีมดอกกะหล่ำไก่
ในการเตรียมซุปนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ในสูตรที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ - บรอกโคลี เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกนั้นเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ ซึ่งจะเข้ากับทุก ๆ อย่าง: แฮม เนื้อ ต้นขา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 450 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- อกไก่ - 1 ชิ้น สองเท่า
- ชีสแปรรูป - 350 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักใบเขียว - พวง
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
- ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วจุ่มลงในกระทะที่หน้าอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่สับ) และกานพลูกระเทียมต้มน้ำซุป ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
- เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ทิ้งหอมหัวใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน นำอกและแครอทใส่จาน กรองน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนบนช่อดอกแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
- จากนั้นนำกะหล่ำดอกและแครอทที่ปั่นเสร็จแล้วมาปั่นจนเนียน กลับเข้ากระทะ วางบนเตา ใส่ชีสขูดที่ขูดแล้ว นวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนชีส
- นำซุปไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยลึก เพิ่มเนื้อไก่ในแต่ละมื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเหลี่ยม
สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำดอกและแครอทน้ำซุปข้น:
วิดีโอสูตร: กะหล่ำดอกบรอกโคลีและซุปข้นหน่อไม้ฝรั่ง: