ซุปถั่วลันเตาหอมกรุ่น … มื้อเที่ยงมื้ออร่อยในวันที่อากาศหนาวเย็น! และเพื่อที่จะเร่งกระบวนการปรุงซุป คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของจาน ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับในบทความนี้
ภาพถ่ายซุปถั่วสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปถั่วแห้งหนาในน้ำซุปหมูที่ปรุงด้วยซี่โครงเป็นอาหารคลาสสิกของโต๊ะอาหารค่ำในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว การผสมผสานของรสชาติหมูและถั่วลันเตาถือเป็นอาหารดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ในอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเยอรมนี ฝรั่งเศส และประเทศอื่นๆ ในยุโรปด้วย นอกจากนี้ยังมีซุปถั่วหลายชนิดที่มีการเติมเบคอนเช่นในเอสโตเนียเตรียมขาหมูและน้ำมันหมู
อย่างไรก็ตาม ซุปถั่วทุกชนิดรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยทั้งฤดูกาลและความสามารถในการให้รสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดภายในสองสามวันหลังจากทำอาหาร พวกเขายังได้รับรางวัลสำหรับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในวัยเด็กของพวกเขา ความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม นอกจากนี้ ถั่วยังมีโปรตีนมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในเดือนที่อากาศหนาวเย็น และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของผู้ที่ทำตามรูปร่างและควบคุมอาหาร
คุณสามารถทดลองกับจานนี้ ตัวอย่างเช่น สำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน ให้แทนที่ซี่โครงหมูด้วยเห็ด เพื่อความน่ารับประทานมากขึ้น - ด้วยเนื้อรมควัน คุณยังสามารถเสริมด้วยชีสหรือบะหมี่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 66 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมงสำหรับแช่ถั่ว 1–1.5 ชั่วโมงสำหรับซุป
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 800 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วแห้งสับ - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
การทำซุปถั่ว
1. ก่อนเริ่มทำอาหาร 9-10 ชั่วโมง แยกเมล็ดถั่วออกจากฝุ่น กรวด และสิ่งสกปรก ล้างและเติมน้ำดื่ม ปล่อยให้บวมในขณะที่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุก 3 ชั่วโมงเพื่อให้พืชตระกูลถั่วไม่หมัก ในช่วงเวลานี้ถั่วจะเพิ่มขนาดและปริมาณขึ้น 3 เท่า ภาพถ่ายแสดงจำนวนถั่วที่แห้งและจำนวนถั่วหลังจากแช่ กระบวนการนี้จะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น และที่สำคัญไม่แพ้กันคือกำจัดอาการท้องอืดและท้องอืด
2. โอนถั่วแช่ลงในตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล
3. ล้างซี่โครงหมู ตัดฟิล์ม ถ้ามี หั่นเป็นกระดูกใส่หม้อ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยป่น
4. เติมน้ำดื่มแล้ววางบนเตา ต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted
5. เมื่อนำฟองออกแล้วให้ใส่ถั่วในกระทะแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟแรง จากนั้นเก็บไว้ให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือขูดแล้วใส่น้ำซุป หากต้องการสำหรับอาหารที่มีความอิ่ม แครอทสามารถนำไปผัดในกระทะในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้
7. ต้มซุปประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ต้มต่อจนถั่วนิ่ม เมื่อนิ่มและร่วนแสดงว่าจานพร้อม
8. เทจานแรกลงในชามลึกและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือแคร็กเกอร์หนึ่งช้อนโต๊ะได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้องและอร่อย - สูตรจาก Ilya Lazerson: