กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์และรสชาติที่สดใส - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับซุปเห็ด เพราะพวกเขารวยมากและรสชาติดี และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถหาได้ในบทความนี้ซึ่งเราให้ 7 สูตร
ซุปเห็ดแชมปิญอง
แชมปิญองหอมอร่อยจะชนะใจนักชิมที่ฉลาดที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแสนอร่อยกับพวกเขา เพราะพวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือ พวกเขาปลอดภัยต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับของป่า
ส่วนผสมสำหรับซุปแชมเปญ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- Champignons - 20-25 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาสต้า - 2 กำมือ
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- หั่นเห็ดปิดน้ำดื่มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
- หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผัดผัก และพาสต้าลงในเห็ด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุกทั่ว
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้ ในเห็ดแห้ง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมด ธาตุต่างๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้ และที่สำคัญที่สุดคือ กลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 l
- เนย - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อบวม ให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อเคี่ยว เทน้ำที่แช่ไว้
- หลังจาก 20 นาที ส่งมันฝรั่งสับไปที่เห็ด
- หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมสับกับแครอทที่ผัดในเนย
- เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม แล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่
ซุปเห็ดกับชีส
ซุปข้นและอร่อยกับเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการมาถึงของอากาศหนาวครั้งแรก สามารถกลายเป็นอาหารยอดนิยมได้ตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
ปรุงซุปเห็ดกับชีส:
- ฝานมันฝรั่งและปรุงอาหาร
- สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดอาหารในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสและเพิ่มซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนจนชีสละลายหมด
- ยืนยันจานประมาณ 10-15 นาที
ซุปเห็ดครีมชีส
ซุปเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมชีสละลายจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น การผสมผสานระหว่างเห็ดกับเนื้อครีมแบบ win-win จะทำให้ไม่มีใครสนใจ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
- ในเนย ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมจนเหลืองทอง
- จุ่มกระทะลงในหม้อซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตร แล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในซุปต้มและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด
- ทิ้งซุปไว้ 10 นาที
ซุปครีมเห็ด
รสชาติและกลิ่นหอมของซุปครีมเห็ดจะพิชิตทุกคนที่ลอง ความสอดคล้องในอุดมคติของจานควรหนาและสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ครีม 20% - 200 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 40 กรัม
การตระเตรียม:
- สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดจนเนยนิ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เทน้ำซุป 1/3 ลงในเห็ดผัดกับหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
- ในหม้อซุป ละลายเนยและปรุงแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
- โอนเห็ดสับไปที่กระทะนี้เทน้ำซุปและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที
- เทครีมลงไป ต้มแล้วยกลงจากเตา
- ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซุปข้นเห็ด
ที่นี่คือซุปเห็ดในขนมปังโฮลมีล ซุปข้นและน้ำซุปข้นร้อนๆ ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการผสมผสานและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- ครีม 33-35% ไขมัน - 200 ml
- เนย - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ผัดหัวหอมสับกับเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่
- ใส่เห็ดทอดในกระทะ เกลือ พริกไทย แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
- โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นและตีจนนุ่ม
- นำผักที่สับกลับคืนมา เทครีม เกลือ พริกไทย แล้วต้มซุปประมาณ 3-4 นาที
- ทิ้งซุปสำเร็จรูปไว้ 5 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับทำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง (เชฟ Ilya Lazerson):