คุณสมบัติของเกลือสวาน คุณค่าพลังงานและประโยชน์ต่อร่างกาย คำอธิบายของส่วนประกอบหลัก ผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการล่วงละเมิด อาหารที่ดีที่สุดพร้อมผลิตภัณฑ์เสริม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกลือ Svan
เกลือจอร์เจียใช้แทนเครื่องเทศหลายชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีเครื่องเทศหลายชนิด นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนเกลือดั้งเดิมเป็นเกลือ Svan ในกรณีที่ระบบไหลเวียนเลือดผิดปกติ น้ำหนักเกินและโรคอ้วน รวมถึงโรคไต
ประโยชน์ของเกลือ Svan:
- ฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ทรงพลัง … ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และด้วยสารที่ผ่านกระบวนการทั้งหมดที่ยับยั้งการทำงานของร่างกายเท่านั้น ทำให้เกิดการอุดตันของคลองไต ปริมาณของเหลวในเนื้อเยื่อและช่องซีรั่มในระดับปานกลางทำให้ของเหลวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ
- เสริมสร้างกระดูก แผ่นเล็บ และเส้นผม … ส่วนผสมสดที่พบในเครื่องปรุงรสเกลือ Svan มีแคลเซียมในปริมาณที่น่าประทับใจ แร่ธาตุนี้มีผลดีต่อโครงสร้างของเนื้อเยื่อที่มีเขา ลดความเปราะบางของเล็บและปกป้องเส้นผมจากการแตกปลาย
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … วิตามินจำนวนมากยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ
- ฟื้นฟูการมองเห็น … การใช้เกลือ Svan เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของเลนส์ตา ปรับปรุงสภาพทั่วไปของระบบการมองเห็น และป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก
- กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นและการฟื้นฟูการนอนหลับ … งานเร่งของระบบไหลเวียนโลหิตมีส่วนช่วยให้สมองทำงานเต็มที่ ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเมื่อยล้าลดลงการนอนหลับสงบความรู้สึกวิตกกังวลและความตึงเครียดหายไป
- ความต้านทานของร่างกายต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน … ชาวภูเขาใช้เครื่องเทศเพื่อทำให้การถ่ายเทความร้อนคงที่ การกินอาหารจานร้อนกับเกลือสวานในฤดูหนาวจะช่วยรักษาความร้อนในร่างกายได้นานและเร่งการไหลเวียนของเลือดในแขนขา
- ชะลอความแก่ชรา … ซีลีเนียมมีผลดีต่อสภาพของผิว ริ้วรอยตื้นขึ้น หนังกำพร้าจะเงางามและเรียบเนียน
- วิธีแก้ปัญหา "ผู้หญิง" … ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน ปรับสมดุลอัลคาไลน์ในบริเวณใกล้ชิดให้เป็นปกติ และช่วยฟื้นฟูร่างกายในกรณีที่ฮอร์โมนหยุดชะงัก
- การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ … การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นความเครียดส่วนเกินจะถูกลบออกจากผนังหลอดเลือดทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น
อันตรายและข้อห้ามของเกลือ Svan
คุณสามารถกินเกลือ Svan ได้ในปริมาณที่จำกัด การรวมบ่อยในเมนูสามารถกระตุ้นการทำงานผิดปกติในร่างกายและทำให้เกิดโรคร้ายแรง
มีข้อห้ามดังต่อไปนี้สำหรับเกลือ Svan:
- อาการแพ้ … โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล คุณไม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องเทศอาจทำให้เกิดผื่นขึ้น บวมของระบบทางเดินหายใจและอาการป่วยไข้ทั่วไป
- การตั้งครรภ์ … ปัญหาต่างๆ เช่น การหลุดของรก การคลอดก่อนกำหนด และความผิดปกติของทารกในครรภ์
- การทำงานของไตบกพร่อง … ในเวลาเดียวกัน สีของปัสสาวะจะเข้มขึ้น กระบวนการเผาผลาญและควบคุมไอออนเสื่อมลง สภาวะสมดุลทางเคมีจะไม่ถูกควบคุม
- แผล … ส่วนประกอบของเกลือ Svan ทำให้เกิดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและหลอดเลือดของระบบทางเดินอาหารในขณะเดียวกันปริมาณเลือดไปยังกระเพาะอาหารก็หยุดชะงัก
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ … ฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงของเครื่องปรุงรสสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้
วิธีทำเกลือ Svan ที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการผสมเกลือแกงกับเครื่องเทศซึ่งบดในเบื้องต้น ปริมาณส่วนผสมเผ็ดในเครื่องปรุงประมาณ 50% องค์ประกอบคลาสสิกของเกลือ Svan:
- เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 กก.
- utsko-suneli 1 แก้ว;
- พริกแดง 1/2 ถ้วย
- เมล็ดผักชี 1/2 ถ้วย
- เมล็ดผักชี 1/2 ถ้วย
- หญ้าฝรั่น 1/2 ถ้วย
- ยี่หร่า 1/2 ถ้วย;
- กระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม
กระเทียมสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ในผลิตภัณฑ์ "ฤดูหนาว" ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งและสำหรับการเตรียมรุ่นฤดูร้อนจะใช้สมุนไพรสด
สูตรเกลือสวาน
ส่วนผสมนี้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารได้หลากหลาย เหล่านี้คือซุป, ซอส, เนื้อสัตว์, ปลา เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและยังพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการเตรียมน้ำดอง
สูตรด้วยเกลือ Svan:
- จอร์เจียน มิสวาดี … ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเท่า ๆ กัน ใส่หัวหอมสับ 1 อัน น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) ใบกระวาน (3-4) พริกไทยดำ (1 ช้อนชา) และเกลือหยาบ คน. ปิดฝาภาชนะเนื้อหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อมที่จะย่างให้ลอกน้ำดองส่วนเกินออกแล้วแบ่ง 4-5 ชิ้นบนไม้เสียบ โรยเนื้อด้วยเกลือ Svan ทุกด้าน เติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อดินลึก สับหัวหอมและเพิ่มที่นั่น นำไก่ที่สุกแล้วออกจากเตาแล้วใส่ลงในหม้อด้วย ผัดส่วนผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง คนบ่อยๆ สับมะเขือเทศและเพิ่มลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกแห้ง (ปริมาณตามชอบ) ผักชีแห้ง 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คนและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที เสิร์ฟร้อน ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดหรือใบผักชี
- ชาโคกบิลิ … ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดชิ้นไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกครึ่ง จากนั้นผสมกับหัวหอมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวในภาชนะที่ลึก เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกสนิท หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกร้อนสับละเอียด และเกลือ Svan หนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารครอบคลุมอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- ลูกชิ้นเผ็ดกับ Adjika … สำหรับ adjika ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (พริก, กระเทียม, มะเขือเทศปอกเปลือก, พริกหยวก, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในเครื่องผสมอาหารและคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟอ่อน ในการทำลูกชิ้นให้แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (หัวหอมสับละเอียดและหมูสับ) ลงในชามใบใหญ่ ใช้มือค่อยๆ ผสมขนมปังกับนมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน แล้วผสมกับเนื้อ ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มแป้งแต่ละลูกลงในแป้งเล็กน้อยก่อนย่าง อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะและปรุงเนื้อเป็นก้อน เริ่มทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อด้านในสุกเต็มที่เสิร์ฟพร้อมอาจิกาและสมุนไพรสดจำนวนมาก
- ซุปเนื้อ … วางซี่โครงเนื้อในหม้อดินหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น เติมเกลือสวาน 3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปล่อยให้ซี่โครงเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเริ่มแยกออกจากกระดูก ลอกโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกขณะทำอาหาร นำซี่โครงออกจากน้ำซุป ทิ้งกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปเคี่ยวอีกครั้ง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในน้ำซุป เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทอดกับแครอทและเพิ่มลงในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ มิ้นต์แห้ง พริก วอลนัทป่น และหญ้าฝรั่นลงในน้ำซุป เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที ผัดน้ำซุปให้ละเอียด - ควรมีรสเปรี้ยวและรสเค็มที่สมดุล ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วเสิร์ฟ
- มะเขือม่วงอบวอลนัท … เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางวอลนัทบนแผ่นอบแล้วย่างในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นทาบนผ้าสะอาดแล้วลอกออก ทิ้งไว้ให้เย็น ทำไส้โดยบดวอลนัทให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมผงสำเร็จรูปกับเมล็ดทับทิม เมล็ดผักชี กระเทียม 3-4 กลีบ และพริกสับละเอียด 1 เม็ด ใส่น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม แล้วปรุงรสด้วยเกลือสวาน พักไว้สักครู่ เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หั่นมะเขือยาวเป็นจานหนาไม่เกิน 1-2 เซนติเมตร แล่ผิวเหลือแต่เนื้อ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกแต่ละด้าน วางชิ้นสองสามชิ้นในกระทะร้อนแล้วผัดจนนุ่มและไหม้เกรียมทั้งสองด้าน กระจายวอลนัทใส่ชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นกระบอก คุณสามารถใช้ไม้ค็อกเทลจับม้วนเข้าด้วยกัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกลือ Svan
ในอดีต การคมนาคมขนส่งไปยังถิ่นฐานบนภูเขาสูงของสวาเนตินั้นเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถปลูกและหามาได้ด้วยตัวเองถูกส่งโดยการเดินเท้า เนื่องจากน้ำหนักที่มากของถุงเกลือและความยากลำบากในการขนส่งจากพื้นที่ห่างไกล ชาวจอร์เจียจึงคิดสูตรผลิตภัณฑ์ของตนเองขึ้นเพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับทั้งพ่อค้าและแม่บ้านในชีวิตประจำวัน พวกเขาผสมเกลือแกงกับสมุนไพรหลากหลายชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ทำให้ได้เครื่องเทศที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ
สูตรเกลือได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นโดยเฉพาะ ดังนั้นรูปแบบที่ทันสมัยทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สืบทอดและพยายามเข้าถึงองค์ประกอบดั้งเดิมซึ่งมีเพียงผู้อาวุโสชาวจอร์เจียเท่านั้นที่รักษาและรู้
ในตลาดเก่าแก่ของจอร์เจียและอาร์เมเนีย คุณสามารถหาการเตรียมพิเศษสำหรับทำเกลือ Svan ที่บ้าน ซึ่งนักท่องเที่ยวชอบที่จะใช้และนำเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบมาที่บ้านเกิด
วิธีใช้เกลือ Svan - ดูวิดีโอ:
เกลือ Svan เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เฉพาะในคอเคซัสเท่านั้น แต่ทั่วโลก ด้วยเครื่องเทศนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถเอาใจคนรักของเธอด้วยอาหารจานเด็ด การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางจะส่งผลดีต่อร่างกายของคุณ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถลดการบริโภคเกลือแกงธรรมดาได้หลายครั้ง