มีสูตรเครื่องดื่มกาแฟมากมายในโลกที่ยากจะตัดสินใจเพียงสูตรเดียว ใครที่ชอบกาแฟรสเข้มแต่ไม่ชอบรสขมจะชอบกาแฟสไตล์วอร์ซอผสมนม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
วันนี้กาแฟวอร์ซอเป็นจุดเด่นของร้านกาแฟในโปแลนด์ แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่หอมกรุ่นและเข้มข้นได้เองที่บ้าน สูตรนี้มีประวัติยาวนานถึง 2 ศตวรรษ โดยในระหว่างนั้นได้มีการปรับเปลี่ยนสูตรและในปัจจุบันมีสูตรอยู่หลายแบบ ตัวอย่างหนึ่งของพวกเขาได้รับในเนื้อหานี้
พื้นฐานของการทำกาแฟสไตล์วอร์ซอว์คือกาแฟเอสเปรสโซซึ่งสามารถชงได้ทั้งในปริมาณน้ำขั้นต่ำและในนมทันที ในรุ่นแรกกาแฟเอสเพรสโซสำเร็จรูปเทลงในถ้วยและเติมนมอบอุ่นหวาน เครื่องดื่มชงจากกาแฟธรรมชาติเท่านั้นไม่สามารถแทนที่ด้วยกาแฟสำเร็จรูปได้ เมล็ดกาแฟธรรมชาติบดทันทีก่อนเตรียมเพื่อให้มีกลิ่นหอมที่สว่างและเข้มข้นกว่าที่กาแฟที่ละลายน้ำไม่ได้ ควรเสิร์ฟกาแฟโปแลนด์กับแซนวิชชิ้นเล็กๆ บิสกิต คุกกี้ เบอร์รี่ ผลไม้ หรือจะใส่ของหวานไว้บนโต๊ะก็ได้
ดูการทำกาแฟกับนมและไข่แดง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
วัตถุดิบ:
- เมล็ดกาแฟบดสด - 1 ช้อนชา
- นม - 100 มล
- Allspice - 2 ถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมกาแฟนมวอร์ซอพร้อมเครื่องเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทนมลงในชาวเติร์กแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นฟอง เช่น เกือบเดือด หากกาแฟแช่ในของเหลวเดือดก็จะไม่มีเวลาเปิดเผยคุณสมบัติของกาแฟอย่างเต็มที่
เครื่องดื่มสไตล์วอร์ซอคลาสสิกถูกต้มด้วยนมอบ ซึ่งนำกลิ่นหอมบางอย่างมาสู่กาแฟ แต่คุณสามารถใช้นมธรรมดาได้ แต่ไม่ควรใช้นมต้มเพื่อไม่ให้โฟมเข้าไปในกาแฟ
2. นำเติร์กออกจากเตาแล้วเติมกาแฟบดสดและน้ำตาลลงไป สำหรับกาแฟวอร์ซอ ควรใช้เมล็ดกาแฟบดปานกลางเพราะ กรองก่อนชิม กาแฟบดละเอียดอาจยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม
3. จากนั้นใส่ถั่วออลสไปซ์และกานพลูตูม อย่ากวนกาแฟกับนม
4. วางไก่งวงบนเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำนมไปต้ม ทันทีที่มีโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้นำชาวเติร์กออกจากกองไฟทันที
5. นำเติร์กกับนมพักไว้ 1 นาที
6. เมื่อโฟมละลายแล้ว ให้คนส่วนผสมแล้วนำไก่งวงกลับเข้าเตา ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีกครั้งและนำเติร์กออกจากเตาอีกครั้ง การกลั่นแบบค่อยเป็นค่อยไปทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย
เทกาแฟสำเร็จรูปกับนมในสไตล์วอร์ซอด้วยเครื่องเทศตุรกีลงในแก้วที่อุ่นไว้สำหรับเสิร์ฟโดยใช้การกรองที่ละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟบดเข้าไปในเครื่องดื่ม หากต้องการให้ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยอบเชยป่น, ผงโกโก้, ช็อคโกแลตชิป …
ดูวิดีโอสูตรการทำกาแฟวอร์ซอที่บ้าน