ซอสบาร์บีคิวเป็นชื่อสามัญของซอสอเมริกันที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง มีการเตรียมการไม่หลายรูปแบบ แต่มีหลายร้อยแบบ ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำซอสบาร์บีคิว - คุณสมบัติการทำอาหาร
- ซอสบาร์บีคิว: สูตรคลาสสิก
- ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด
- สูตรวิดีโอ
ซอสบาร์บีคิวมักปรุงด้วยมะเขือเทศรวมกับพริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ เหมาะสำหรับการย่างผัก เนื้อ และเกม (ขนาดใหญ่และแบบมีขน) ซอสนี้ทำให้ซี่โครงหมู สเต็ก ไก่ และอาหารอื่นๆ อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของอาหาร ไม่ต้องสงสัยเลย เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซอสที่ซื้อมาไม่สามารถเปรียบเทียบกับซอสแบบโฮมเมดได้
บาร์บีคิวมี 3 ประเภทพื้นฐาน ได้แก่ มะเขือเทศ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ เทคนิคการทำอาหาร ความสม่ำเสมอ และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป ซอสนี้เป็นส่วนประกอบที่กำหนดบุคลิกลักษณะ ด้วยการจัดการส่วนประกอบเพิ่มเติม สูตรใหม่จะถูกสร้างขึ้นเสมอ
วิธีทำซอสบาร์บีคิว - คุณสมบัติการทำอาหาร
วิธีทำซอสบาร์บีคิว? ส่วนผสมหลักคืออะไร? อย่างไรและจะให้บริการอย่างไร? เราจะพิจารณาสิ่งเหล่านี้และความลับที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในบทความด้านล่าง
- มะเขือเทศสำหรับซอสจะต้องสุกและฉ่ำ คนนิสัยเสียเล็กน้อยจะทำที่นี่ แต่สถานที่เหล่านี้จะต้องถูกตัดออก
- สำหรับซอส คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ ประการที่สองจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
- เนื้อควรทาด้วยซอส 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อทาไขมันก่อนหน้านี้ เนื้อจะไหม้
- การใช้บาร์บีคิวเป็นหลักคือการเสิร์ฟบนอาหารย่างถ่าน
- ผสมผสานบาร์บีคิวกับปีกไก่ น่องและอก เป็ด เนื้อวัว และซี่โครงแกะ คุณยังสามารถทดลองแต่งตัวด้วยผักและปลา
- ซอสเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น เทลงในชามขนาดใหญ่และวางไว้ตรงกลางจาน หรือเทลงในภาชนะขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้ขวดที่มีคอแคบเพื่อให้แขกสามารถรับและเทในปริมาณที่เหมาะสม
- ซอสสามารถปรุงได้ในปริมาณมาก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ในห้องอบไอน้ำและรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้อย่างดี ยิ่งนานยิ่งอร่อย
ซอสบาร์บีคิว: สูตรคลาสสิก
ซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิกมีพื้นฐานมาจากซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบดข้น พร้อมส่วนผสมที่หวานซึ่งจำเป็น ได้แก่ น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้ซอสยังมีกลิ่นฉุน เผ็ด และเปรี้ยวไปพร้อม ๆ กัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 166 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 มล.
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ (รสเป็นกลาง) - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสะเก็ด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
- ซอส Worcestershire - 15 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชอุ่นบนไฟอ่อนจนใส
- รวมมัสตาร์ดกับพริกและโขลกในครก เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหัวหอม
- ผสมมวลและเพิ่มน้ำตาล, น้ำผึ้งและมะเขือเทศวาง
- ผัดและเทซอสมะเขือเทศอีกครั้ง ใส่ซอสบนไฟอ่อนแล้วระเหยเล็กน้อยให้ข้นเล็กน้อย
- เทแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู Worcester ลงในมวลสำเร็จรูป
- จุ่มเครื่องปั่นลงในอาหารแล้วตีจนเนียนและเรียบ
- ซอสบาร์บีคิวพร้อมแล้ว
ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด
ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตและรสเผ็ดร้อน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสากลง่ายๆ ซอสนี้สามารถใช้สำหรับจารบีหมู ไก่ kupat ฯลฯ. ทอดทั้งบนถ่านและในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ - 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน - หยิก
- เกลือ - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก
- เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่ม 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
- เทซอสมะเขือเทศลงบนหัวหอมและกระเทียมแล้วต้ม
- รวมน้ำตาลกับผงมัสตาร์ดแล้วเทน้ำเดือด 100 มล. ผัดจนละลายหมด
- ใส่มะเขือเทศลงในมวลหวานแล้วเทน้ำส้มสายชู
- คนอีกครั้งและเทส่วนผสมลงในซอสมะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยแอปเปิ้ลซอส เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กวนอาหารต่อไปอีก 10 นาที
- นำบาร์บีคิวที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็นก่อนเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ: