วิธีการแช่แข็งและละลายเค้ก? ความแตกต่างอะไรที่คุณควรใส่ใจ? เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของชิ้นงาน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เตรียมฐานสำหรับของหวานไว้ล่วงหน้า หรือหากคุณต้องการเก็บเค้กไว้หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ ก็ให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งเค้กเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บขนมอบไว้ หากคุณไม่ต้องการกินทั้งหมดพร้อมกัน คุณสามารถแช่แข็งเศษเค้กได้ แม้ว่าเค้กจะไม่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ก็ตาม สามารถแช่แข็งและนำไปทำขนมอื่นๆ ที่ต้องการชั้นแป้งนุ่มที่ไม่มีรูปร่างได้ สะดวกในการแช่แข็งเค้กเป็นส่วน ๆ จากนั้นคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้มากเท่าที่จำเป็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตัดรูปร่างที่ต้องการจากเค้กแช่แข็งและบดเพื่อโรย
- แช่แข็งเฉพาะเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมดูดซับกลิ่นของบุคคลที่สาม ให้วางเค้กในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งตามขอบ ให้ห่อผลิตภัณฑ์ให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
- ละลายอาหารที่ห่อไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งช้าๆ
- หลังจากนำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ลอกฟิล์มติดออก
- เค้กที่มีไขมันสูงสามารถแช่แข็งได้ดี
- หากไม่มีไขมันในเค้ก (เช่น ไม่มีไขมัน) เค้กก็จะแข็งได้ไม่ดี ดังนั้นอย่าวางสิ่งของดังกล่าวลงในช่องแช่แข็ง
ดูวิธีทำเค้กปรากด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 426 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 10 นาที
วัตถุดิบ:
เค้ก - ปริมาณใดก็ได้
การเตรียมการแช่แข็งเค้กทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. สำหรับการแช่แข็งให้ใช้ฟิล์มยึดเพราะ เค้กจะต้องได้รับการปกป้องจากการควบแน่นในช่องแช่แข็ง เป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดในการห่อเค้กก่อนแช่แข็ง แต่วัสดุบรรจุภัณฑ์แบบกันน้ำอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น กระดาษฟอยล์บรรจุอาหารถือเป็นเกราะป้องกันอาหารที่ดีจากความชื้น แสง แบคทีเรีย ข้อเสียอย่างเดียวคือมันแตกง่ายเกินไป
2. ตัดฟิล์มให้ได้ขนาดที่ต้องการ
3. ใส่เค้กทั้งชิ้นลงในถุงหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เค้กควรแช่เย็น
4. ห่อเค้กให้แน่นในถุงหลายชั้นเพื่อไม่ให้มีอากาศว่างเปล่า คุณสามารถใส่ถุงใส่เค้กลงในภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอาหารอื่นๆ แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่ก็จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นและกลิ่น และทำให้เค้กอยู่ในสภาพดีเยี่ยม
วางเค้กในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำว่าการอบมีสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อไม่ให้อยู่ร่วมกับกลิ่นภายนอก ตรวจสอบสภาพของช่องแช่แข็ง อาจต้องล้างก่อนวางเค้ก สิ่งนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์
เก็บเค้กแช่แข็งในช่องแช่แข็งไม่เกินสองสามเดือน แม้ว่าการแช่แข็งจะเก็บความชื้นไว้ในเค้กอบ แต่หลังจากผ่านไป 2 เดือนเค้กจะแห้งและหลังจาก 4 เดือนรสชาติและกลิ่นจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งชีสเค้ก เบอร์รี่และครีมเค้ก