ทำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตร TOP-5 พร้อมรูปถ่าย ความลับของการเตรียมช่องว่าง สูตรวิดีโอ
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ร่างกายพอใจด้วยการเตรียมวิตามินจากผักและผลไม้สดไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ด้วยการเตรียมการล่วงหน้าสำหรับอนาคต คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดผักได้ตลอดทั้งปีในช่วงเย็นที่หนาวเย็น ในฤดูหนาวดีแค่ไหนให้เปิดขวดผักหอมที่ปรุงด้วยมือของคุณเองสำหรับเนื้ออบหรือมันฝรั่งต้ม คุณสามารถปิดสลัดผักสำหรับฤดูหนาวได้จากผักเกือบทั้งหมด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการทำสลัดแสนอร่อยแบบโฮมเมด บทวิจารณ์นี้มีสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวที่สดใสและมีกลิ่นหอม
สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
- สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผักสดที่ไม่มีความเสียหายหรือบุบสลาย ผลไม้เน่าหรือเซื่องซึมไม่เหมาะ
- ใช้มีดสแตนเลสหั่นผัก เมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็กวิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกทำลาย
- หั่นผักสำหรับทำน้ำสลัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
- เมื่อทำสลัดอย่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม
- บางครั้งผักก็ลวกที่บ้านบรรจุกระป๋อง นี่เป็นการปรุงอาหารระยะสั้น (1-3 นาที) หลังจากนั้นจึงนำผักไปแช่ในน้ำเย็น การลวกทำลายเอนไซม์ที่ทำให้ผักบางชนิดเข้มขึ้นและฆ่าเชื้อโรคได้เกือบทั้งหมด
- หากคุณต้องการปรุงผักให้ทำในผิวหนังเพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด
- เพื่อให้สลัดผักมีรสชาติดั้งเดิมให้เพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่
- ฆ่าเชื้อขวดได้ดี ล้างพวกเขาด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ด จากนั้นอุ่นด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หม้อทอดอากาศ ไมโครเวฟ หม้อหุงข้าวหลายเครื่องเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- ใส่ผักในขวดร้อนที่เตรียมไว้
- การทำหมันสลัดเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อต้านแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้นจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ำกว่า
- ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ระดับน้ำในโถที่มีผักและในหม้อที่มีไหควรเท่ากัน
- ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ไหไม่ควรสัมผัสกับผนังของจานและซึ่งกันและกัน
- แช่เย็นกลับหัวกลับหางในที่มืดใต้ผ้าห่มอุ่น ชิ้นงานควรเย็นลงอย่างช้าๆ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
- อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัดกระป๋องคือ 4-8 องศา
- เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด - ซึ่งจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีและรักษาวิตามินบางชนิด
กะหล่ำปลีกระป๋องกับแตงกวาและพริกหยวก
สลัดกะหล่ำปลีที่สวยงามสดใสและหลากสีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวานและแตงกวาหลากสีจะทำให้ดวงตาและท้องของคุณเบิกบาน ผักเข้ากันได้ดีทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
ดูสูตร TOP-3 สำหรับสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5-6 กระป๋อง 0.5 l
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แตงกวา - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำกะหล่ำปลีกระป๋องกับแตงกวาและพริกหยวก:
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
- ล้างแตงกวาตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงกลม
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นเส้น
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม
- ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม
- รวมและผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช
- เทผักด้วยน้ำดองที่ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทาสลัดให้ทั่ว
- วางขวดในภาชนะที่มีน้ำและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนสลัดกะหล่ำปลีกระป๋องด้วยฝาแตงกวาและพริกหยวก
- พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องกับผัก
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งทำให้อร่อยไม่เพียงแค่หลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวด้วย การเก็บรักษาจะกลายเป็นของว่างอิสระหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 4 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องกับผัก:
- ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้นละ 2-3 ซม.
- ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วตัดพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นเส้นตามขนาดของหน่อไม้ฝรั่ง
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันพืชทุกอย่างแล้วจุดไฟ
- ต้มผักและปรุงอาหาร
- หลังจาก 45 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- กระจายมวลผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา
- พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ส่วนผสมผัก
สลัดที่สวยงามที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิดมีทั้งสวนซึ่งหมายความว่ามีวิตามินต่างๆมากมาย
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- กะหล่ำดอก - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก.
- กระเทียม - 1 กก.
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
การทำผักนานาชนิด:
- ปอกเปลือกล้างและหั่นผักทั้งหมด: พริกหยวกในสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, แครอทและแตงกวา - เป็นวงกลมบาง ๆ, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอม - ในก้อนใหญ่, กระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถอดกะหล่ำดอกด้วยดอกย่อยและลวกเป็นเวลา 3 นาที
- พับผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มเป็น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
- ทำน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ
- ต้มน้ำดองและเทผัก
- ใส่ผักบนกองไฟต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- กระจายมวลผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดองแล้วม้วนฝา
- พลิกขวดโหล วางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
มะเขือยาวกระป๋องกับมะเขือเทศ
มะเขือยาวกับมะเขือเทศเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ กับเครื่องปรุงมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ สำหรับแฟนเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกขม - 1 ฝัก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือยาวกระป๋องกับมะเขือเทศ:
- ล้างมะเขือยาวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่น จากนั้นล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ในกระทะในน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยพริกไทยร้อน
- รวมมะเขือยาวกับผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและผสม
- กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
มะเขือเทศกับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง
มะเขือเทศและแตงกวาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของผักที่ไม่มีใครสนใจในฤดูหนาวขวดดังกล่าวจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - หลายกิ่ง
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือเทศกับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง:
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวง 1 ซม.
- ล้างมะเขือเทศและแตงกวา ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงขนาด 1 ซม.
- ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เมื่อผักคั้นน้ำแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยดำ กระเทียมสับ และสมุนไพรสองสามกิ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใส่ผักในขวดให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำผลไม้ที่ได้
- ปิดฝาภาชนะและโถฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 25 นาที
- ม้วนมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น
สูตรวิดีโอ:
สลัดผักสำหรับฤดูหนาวบาน
สลัดผักสำหรับหน้าหนาว
