วิธีการอบพายเนื้อที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายทำพายในกระทะและในเตาอบ เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
นุ่ม นุ่ม และเมื่อกัด ต่อมรับรสก็ทำให้พอใจ - พายกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก พายเหล่านี้เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมของผู้คนนับล้าน ในการทบทวนนี้ เราแบ่งปันสูตรง่ายๆ สำหรับพายเนื้อโฮมเมด เราจะบอกบัญญัติทั้งหมดที่จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งและไส้เนื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- เตรียมไส้ในวันที่พายอบ
- เนื้อสับที่หอมและชุ่มฉ่ำที่สุดนั้นนำมาผสมจากเนื้อหลายชนิด ตัวอย่างเช่น หมูล้วนมีไขมัน เนื้อวัวแห้ง และไก่เป็นอาหาร เมื่อผสมแล้วจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างแน่นอน และถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัวหรือไก่) ให้ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ
- ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อหลวมและอร่อยขึ้น
- พายควรเติมด้วยไส้เย็นเท่านั้นซึ่งไม่ควรเหลวเกินไป ใส่ข้าวลงในเนื้อสับที่บางเกินไปซึ่งจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน
- สำหรับการเติมเนื้อดิบสามารถต้มหรือทอดและสับ
- ถ้าคุณต้องการกระจายไส้ เพิ่มไข่ต้ม หัวหอมสับผัด กระเทียมบด สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรสแห้ง ฯลฯ
- แป้งสำหรับพายกับเนื้อสามารถเป็นยีสต์และไร้เชื้อ, พัฟ, พัฟยีสต์, บน kefir หรือครีมเปรี้ยว
- เพื่อให้ขั้นตอนการนวดแป้งง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือใช้ขนมปังพิต้าแบบบางสำหรับทำพาย
- ถ้าจะทอดในกระทะก็ใส่ไขมันร้อนลงไป และถ้าคุณไม่ต้องการให้มันดูดซับไขมันมากระหว่างกระบวนการทอด ให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แอลกอฮอล์
- หลังจากทอดแล้ว ให้วางพายที่ทอดไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของแป้ง
พายผัดในกระทะ
พายเนื้ออร่อยทอดในกระทะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟอุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือชาสักถ้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 425 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น - 350 มล
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 30 กรัมสำหรับแป้ง 350 กรัมสำหรับพายทอด
- หมู - 250 กรัม
- แป้ง - 450 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารพายเนื้อทอดในกระทะ:
- สำหรับไส้ให้หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง กวนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเคี่ยวไฟ ใส่ซีอิ๊วขาว ต้มจนสุก 10 นาที
- ทำให้เนื้อทอดเย็นลงแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
- สำหรับแป้ง ให้เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เมื่อ "ฝา" ปรากฏขึ้น ให้เติมแป้งร่อนด้วยเกลือแล้วคลุกแป้งด้วยช้อนเพื่อให้มีความหนืดและเหนียว
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน มันจะเป็นของเหลวและหนืดเล็กน้อย
- ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมา
- จากนั้นทาพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วยืดแต่ละชิ้นเป็นเค้กที่ไม่บางมาก
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่า เนื้อสับและปั้นเป็นก้อน
- วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที
คีเฟอร์พาย
พายเนื้อกับ kefir จะเป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้งพายของยีสต์ เนื่องจากพวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ของพวกเขา นอกจากนี้พวกเขายังอร่อยและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล. ต่อแป้งเท่าไหร่ในการทอด
- Kefir 2 ไขมัน 5% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารพายเนื้อบน kefir:
- สำหรับแป้งให้ตีไข่ลงในชามลึกเท kefir กับน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ปัดอาหารทั้งหมดจนเนียน
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลของเหลว
- ใช้มือนวดแป้งให้หนาพอประมาณ แล้วพักในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและโปร่งสบายมากขึ้น
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- ปอกและสับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงในเนื้อสับและคนให้เข้ากัน
- ผัดเนื้อในกระทะในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-7 นาที ทำให้เนื้อสับที่เตรียมไว้เย็นลง
- ในการปั้นพาย kefir ด้วยเนื้อจากแป้ง บีบชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากับไข่ไก่ คลึงแป้งออกมา แล้วใช้ฝ่ามือกดลงไปเพื่อทำเค้กกลมหนา 2 ซม.
- วางเนื้อสับผัดลงไปแล้วบีบขอบของพาย
- เติมน้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟแล้ววางพายเพื่อให้เนยถึงครึ่งหนึ่ง
- ทอดพายเนื้อบน kefir ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถทอดด้านข้างของไส้ได้
พายยีสต์ในเตาอบ
พายยีสต์แดงก่ำและหอมกรุ่นกับเนื้อในเตาอบที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ … นี่เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับกระเพาะอาหาร คุณสามารถพาพวกเขาไปทำงาน บนท้องถนน ให้ลูกของคุณไปโรงเรียน พวกเขายินดีต้อนรับเสมอและทุกที่
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์อัด - 30 กรัม
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา ในแป้ง 1 ช้อนชา ในการเติม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้งจะทอดเท่าไหร่คะ
- เนย - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับแป้ง 1 ชิ้น สำหรับทาพาย
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำพายยีสต์กับเนื้อในเตาอบ:
- สำหรับการเติมเนื้อให้ต้มหมูจนนุ่ม บิดเนื้อเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยเนื้อสับและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับแป้งยีสต์สำหรับไส้เนื้อ ให้เตรียมแป้ง อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 ° C เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า สับยีสต์สด ผัด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที
- เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมากและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคลุกแป้ง
- เทน้ำมันพืช เกลือ ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยเหลว อุ่นในไมโครเวฟ น้ำมันไม่ควรร้อน
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันใส่แป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ
- นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
- ปั้นแป้งด้วยไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วคลึงให้เป็นเค้กแบน
- วางไส้เนื้อบน tortilla ที่เกิดขึ้นแล้วปั้นเป็นพาย
- วางด้านที่เย็บพายลงบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันค่อนข้างมากแล้วทิ้งแผ่นอบไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น พายจะมีขนาดเป็นสองเท่า
- จาระบีพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
พาย Lavash
ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง - พายแสนอร่อยแสนอร่อยและอ่อนโยนพร้อมเนื้อลาวาช ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ทำให้เป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- lavash บาง - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
พายทำอาหารกับเนื้อ lavash:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเนื้อสับ
- เพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียดสำหรับขนมปังพิต้า
- บนแผ่นขนมปัง pita ใช้ชั้นบาง ๆ ของไส้ที่เตรียมไว้แล้วห่อเป็นม้วนซึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม.
- ตีไข่ด้วยส้อมแล้วจุ่มช่องว่างของพายลงในส่วนผสมของไข่
- วางไส้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่พายทอดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที