วิธีการทอดคาเวียร์ปลาคาร์พสีเงินในกระทะที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรวิดีโอ
ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาขนาดใหญ่ และหายากที่จะพบตัวอย่างที่มีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นจึงมีคาเวียร์จำนวนมากในการจับขนาดใหญ่เช่นนี้ และคาเวียร์ก็เหมือนกับนมปลาเป็นอาหารอันโอชะที่เหนือกว่าเนื้อปลาในด้านคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณจะเตรียมมันอย่างไร? การใส่เกลือตามปกตินั้นเบื่อหน่ายแล้วและจะดีกว่าถ้าใส่คาเวียร์ปลาทะเลที่บ้าน แต่คุณจะปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พสีเงินได้อย่างไร? มีอาหารมากมายจากมัน คุณสามารถทำน้ำสลัด น้ำปลา เนยสำหรับแซนวิช … เนื้อทอด แพนเค้ก ไส้แพนเค้ก ฯลฯ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทอดคาเวียร์ของปลาแม่น้ำในกระทะด้วยน้ำมัน
ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทอดปลาคาเวียร์ในกระทะ ทอดในรูปทรงดั้งเดิมหรือทำแพนเค้ก คาเวียร์ และชิ้นเนื้อแสนอร่อยด้วยการเติมปลาสับหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดคาเวียร์ด้วยตัวเอง ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าปลาคาร์พเงินโดยเฉพาะตัวใหญ่นั้นค่อนข้างอ้วน ดังนั้นหากคุณต้องการให้ไข่ปลาคาเวียร์ไม่มันเยิ้ม ให้ซื้อซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. นอกจากนี้ไขมันปลาคาร์พสีเงินยังมีองค์ประกอบคล้ายกับไขมันของปลาทะเล อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว แต่แม้จะมีไขมันปลาคาร์พสีเงินก็เป็นอาหาร
ดูวิธีการปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พทอด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์ปลาคาร์พสีเงิน - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารคาเวียร์ปลาคาร์พเงินทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ก่อนปรุงอาหาร ให้แกะถุง (ฟิล์ม) ที่มีคาเวียร์ออก ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ บดคาเวียร์ผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่เล็กน้อย หรือค่อยๆ บดคาเวียร์ผ่านเครื่องขูดเพื่อไม่ให้ไข่แตก
หมายเหตุ: หากคุณได้กลิ่นแม่น้ำ ให้กำจัดมันทิ้งไป การทำเช่นนี้ก่อนทอดให้หมักปลาคาร์พสีเงินในมะนาว, มะนาว, น้ำดองส้ม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถขจัดกลิ่นของปลาได้ดี นอกจากความจริงที่ว่าคาเวียร์จะหยุดกลิ่นเหมือนโคลนอย่างแน่นอน มันจะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น สามารถทำได้ทั้งกับคาเวียร์ที่ทำความสะอาดจากฟิล์มและในนั้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เปิดไฟปานกลางและส่งปลาไปที่กระทะ
3.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสปลา แต่ถ้าพูดถึงเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ตามใจชอบ
4. เกลือและพริกไทยคาเวียร์
5. ผัดคาเวียร์และลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ทอดไม่เกิน 10 นาที เพราะ มันเตรียมเร็วมาก และการทอดนานจะทำให้แห้ง
6. หากมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอให้เติมลงไปเพื่อไม่ให้คาเวียร์ปลาคาร์พเงินทอดในกระทะแห้งเกินไป เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสลัดได้ทั้งผักกับเนยและพัฟกับมายองเนส ไข่และทาร์ตยัดไส้ด้วยคาเวียร์ทอด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาคาเวียร์ในกระทะ