สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำ ragout กับกระต่ายและมันฝรั่งในมะเขือเทศที่บ้าน ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของจาน สูตรวิดีโอ
จานอเนกประสงค์ที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นที่สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งแขกที่ฉลาดที่สุด - รากูต์กับกระต่ายและมันฝรั่งในมะเขือเทศปรุงเองที่บ้าน รสชาติของเนื้อนี้เปลี่ยนทั้งจานอย่างแน่นอน อย่างที่คุณทราบ กระต่ายเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนจำนวนมาก มันอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ และในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันจะดีกว่าเนื้อวัว ไก่ และหมูอย่างมาก มีไขมันต่ำและมีโคเลสเตอรอลค่อนข้างง่ายในการเตรียมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
จานนี้ปรุงเป็นเวลาทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง แต่เวลาในการปรุงจะถูกชดเชยด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ กระต่ายในซอสมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละลายในปากของคุณ และในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง ก็เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย อาหารเป็นอิสระและไม่ต้องการเครื่องเคียงใดๆ มันดูน่าอร่อยและคู่ควรไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวแต่ยังสำหรับแขกรับเชิญด้วย นักชิมจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน! หากต้องการเนื้อกระต่ายสามารถหมักล่วงหน้าในมัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจากนั้นก็จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถปรุงกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อบนเตา หรือในจานที่มีผนังหนาอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถสร้างในโหมดผู้เล่นหลายคนโดยใช้โหมด "ดับ"
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 179 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - 0.5 ซาก
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- Adjika - 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรแห้งหรือสด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร ragout กับกระต่ายและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างกระต่าย เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าใช้ทั้งตัว หากชิ้นส่วนถูกแบ่งส่วนแล้ว ให้ล้างและตัดส่วนที่เกินออก เช่น ฟิล์ม ไขมัน ฯลฯ
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อให้ผัดและเคี่ยวสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางๆ ประมาณ 2-3 ซม. อย่างละ 2-3 ซม. แล้วผักก็จะดูสวยขึ้นด้วยวิธีนี้ แม้ว่าวิธีการตัดอาจแตกต่างกัน: ชิ้น, ลูกบาศก์, หลอด, ครึ่งวง สิ่งสำคัญคือการหั่นนั้นเหมือนกันและแม่นยำ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นส่งชิ้นเนื้อกระต่ายแล้วเปิดไฟแรง ทอดให้พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้เกิดเปลือกบลัชที่ผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน
4. จากนั้นใส่แครอทสับลงในกระทะ โดยไม่ลดความร้อนของเตา ให้ทอดอาหารต่อไปประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นแครอทเป็นสีน้ำตาล
5. ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับอาหาร ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีจนหัวเป็นสีทองเล็กน้อย
6. ใส่ adjika และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานกับออลสไปซ์, เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แม้ว่ารสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงจะเปลี่ยนแปลงได้หากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรใส่ระหว่างการปรุงอาหารหรือตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มปรับปริมาณน้ำได้ตามใจชอบ เป็นไปได้ว่าครอบคลุมเฉพาะผลิตภัณฑ์หรือสูงกว่า 2-3 นิ้ว ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีน้ำซุปมาก
8. หลังจากเดือด ให้ปรับอุณหภูมิเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวรากูต์กับกระต่ายและมันฝรั่งในมะเขือเทศบนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่คุณสามารถส่งและปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง อาหารสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนโยนมาก เสิร์ฟอาหารของคุณที่โต๊ะโดยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมหอมในแต่ละมื้อ มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความสด สำหรับโต๊ะเด็กควรงดหัวหอม