สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำกระต่ายตุ๋นในครีมกับอบเชยที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
เนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อขาว มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ด้วยเหตุนี้เนื้อกระต่ายจึงเหมาะสำหรับอาหารทารกและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง แต่แม่บ้านหลายคนยังไม่รู้วิธีทำกระต่ายให้อร่อยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยรับประทานเนื้อประเภทนี้ในการทำอาหาร ด้านล่างนี้เป็นจานกระต่ายง่ายๆ ซึ่งปรุงโดยการเคี่ยวในกระทะ หม้อ หรือหม้อขนาดใหญ่
สามารถเสริมเนื้อสัตว์ด้วยชุดผลิตภัณฑ์จากหัวหอมและแครอทที่พูดน้อย หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมดั้งเดิมที่มาพร้อมกับซอส เกรวี่ และเครื่องเทศชั้นเยี่ยม ตัวอย่างเช่น กระต่ายจะกลายเป็นนุ่ม นุ่ม และฉ่ำ และจะสูญเสียกลิ่นเฉพาะถ้าดับในครีม สูตรค่อนข้างง่าย - ชิ้นกระต่ายทอดแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเตรียมจานในเตาอบหม้อหุงช้าหรือบนเตา เพื่อความแปลกใหม่และความน่ารับประทานของจาน ฉันเพิ่มอบเชยป่นลงไป ซอสดังกล่าวจะมีความหนาและมีกลิ่นหอมปานกลางและด้วยเครื่องเทศจะทำให้จานกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 149 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - 0.5 ซาก
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
การทำอาหารกระต่ายตุ๋นทีละขั้นตอนในครีมกับอบเชยสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำให้กระต่ายแห้งก่อนด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้น ฉันได้มันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ขนาดของชิ้นสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่แนะนำให้ใช้ขวานในการตัดซาก จำเป็นต้องตัดซากเป็นชิ้น ๆ ด้วยกรรไกรหรือมีดที่ข้อต่อเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกระดูก
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของอาหารที่น่าพอใจ ให้เลือกซากที่ไม่มีเลือด และต้องมี "หลักฐาน" ที่แสดงว่าคุณมีเนื้อกระต่ายอยู่ตรงหน้าคุณ พวกมันมักจะทิ้งอุ้งเท้าหรือหางไว้ เนื้อในอุดมคติที่มีสีชมพูอ่อนๆ และมีเส้นไขมันเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ทำให้กระต่ายหนุ่มแตกต่าง หากเนื้อมีสีที่เข้มข้นแสดงว่าสัตว์นั้นแก่และต้องหมักอย่างดีก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นเส้นใยจะกลายเป็นแข็ง แช่ในสารละลายน้ำส้มสายชู (น้ำ 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) หรือน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มในปริมาณเดียวกันเช่นมะนาว นอกจากนี้เนื้อของสัตว์เก่าสามารถมีกลิ่นฉุนที่ทุกคนไม่ชอบ หากคุณได้ซากของกระต่ายอายุน้อย ก็สามารถแช่และแช่ในน้ำดื่มปกติเพื่อให้มีกลิ่นหอม
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถใช้ไขมันภายในของสัตว์ที่สกัดออกมาแทนน้ำมันได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในกระทะแล้วละลาย จากนั้นจึงนำออกและทิ้ง
เมื่อกระทะร้อนด้วยน้ำมันหรือไขมันดีแล้ว ให้จัดวางชิ้นกระต่าย ควรวางไว้ในชั้นเดียวและไม่ควรวางซ้อนกันบนภูเขา มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะเริ่มเคี่ยวแทนที่จะทอด และจะปล่อยน้ำออกมามากซึ่งจะทำให้แห้ง
ตั้งไฟแรงบนเตาแล้วทอดชิ้นปูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงรสด้วยเกลือในขั้นตอนนี้ มันจะส่งเสริมการหลั่งน้ำจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะนำไปสู่ความแห้งของจาน
2. เมื่อเนื้อเป็นสีทอง เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่จะมีผลกับปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้นครีมเปรี้ยวอุตสาหกรรมให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวของประเทศหรือครีม 15-20% ฉันยังแนะนำให้ลองเคี่ยวเนื้อในนมด้วย มันจะทำให้เส้นใยนุ่มดีและเนื้อจะนุ่มขึ้น เบียร์ ซอสถั่วเหลือง และแน่นอน ไวน์ขาวและคอนญักก็มักจะถูกเติมเข้าไปในกระต่ายด้วยเช่นกัน แอลกอฮอล์ทำให้จานมีรสชาติของลูกจันทน์เทศและกลิ่นหอมที่อร่อย
เมื่อเคี่ยวกระต่ายสามารถเสริมด้วยผักสมุนไพรหอมผลเบอร์รี่และเห็ด เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเช่น Antonovka ผลไม้จะเพิ่มกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจมากขึ้น
3. ปรุงรสอาหารด้วยอบเชยป่น เกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้หากต้องการ เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ รับรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อ เคี่ยวและเคี่ยวกระต่ายในครีมและอบเชยเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ multicooker จะใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่าบนเตา เนื้อกระต่ายที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นเนื้อถ้าคุณปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรากฎว่าเนื้อกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและอาหาร อาหารจานหลักดังกล่าวไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยรสชาติ แต่ยังเสิร์ฟอย่างสวยงามอีกด้วย