วิธีการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ - สตูว์ไก่กับขิงและอบเชยที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เตรียมง่ายและรวดเร็วที่สุด หากคุณเบื่อที่จะคิดสูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ฉันขอเสนอให้ทำของอร่อยและสดใสที่เสนอในเนื้อหานี้ ไก่ตุ๋นในกระทะที่มีขิงและอบเชยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นกถูกตุ๋นด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้รับการบำบัดที่ฉ่ำหอมละเอียดอ่อนและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสารเติมแต่ง คุณสามารถเสิร์ฟไก่ตุ๋นในซอสกับเครื่องเคียงได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ซีเรียล สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับผักและสลัดสด
สูตรที่เสนอในการทบทวนนี้สามารถจัดประเภทเป็นพื้นฐานได้ และเพื่อให้มีความหลากหลายไก่สามารถเคี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีการเติมครีมหรือครีมซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล ไม่มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของพ่อครัว ลองสตูว์ไก่กับเห็ด ลูกเกด ลูกพรุน แอปเปิ้ล และผลไม้สดอื่นๆ สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม สิ่งสำคัญสำหรับสูตรคือการเลือกสัตว์ปีกที่มีคุณภาพ และวิธีง่ายๆ ในการตุ๋นไก่ให้ออกมาฉ่ำและนุ่ม ฉันจะบอกเคล็ดลับทั้งหมดในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณทราบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี 4 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 0.7-1 กก.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- อบเชยป่น - 2/3 ช้อนชา
- ผงขิงป่น - 2/3 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมไก่ตุ๋นกับขิงและอบเชย สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ซื้อเนื้อที่คัดแยก เมื่อซื้อให้เลือกไก่หนุ่มอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื้อไก่ตัวนี้มีสีชมพูอ่อนน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมสดชื่น ไก่โฮมเมดตุ๋นจะอร่อยเป็นพิเศษ นกอายุ 2 ขวบหรือนกแช่แข็งอาจจบลงด้วยความยากลำบาก หากมีเฉพาะอาหารแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
ก่อนอื่นล้างนกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเอาไขมันภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ไก่ของฉันถูกตัดล่วงหน้าแล้ว อย่าเอาหนังไก่ออกเพราะมันจะเพิ่มแคลอรีให้กับจาน แต่หากรวมกับอีก 40 แคลอรีคุณจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เปลือกจะดักจับความชื้นและกลิ่นรสภายในเนื้อ และคุณสามารถเอามันออกเมื่อไก่สุกแล้ว ถ้าใช้เนื้อไก่ ให้ใช้มีดคมๆ แล่เนื้อไก่ให้ทั่วเมล็ดข้าว สิ่งนี้จะฉีกเส้นใยกล้ามเนื้อที่เหนียวและเนื้อจะไม่เป็นยาง ขอแนะนำให้ทุบอกไก่ด้วยค้อนทำอาหารก่อนเพราะ พวกเขามีความหนาไม่สม่ำเสมอและบ่อยครั้งที่ขอบบางกลายเป็นแห้งในขณะที่ขอบที่หนายังคงชื้น
เมื่อเตรียมเนื้อไก่แล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟ แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้ไขมันภายในของสัตว์ปีกที่เอาออกแล้วสำหรับการทอดได้ ดังนั้นจานจะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หลังจากที่ไขมันละลายแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วทิ้ง สำหรับการเคี่ยว ให้เลือกหม้อที่มีผนังหนา ไก่ หรือหม้อก้นลึก ในนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อยๆให้ความร้อนปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้นำนกไปใส่ในกระทะชั้นเดียวเพื่อไม่ให้มันกองสูงขอแนะนำว่าชิ้นนี้อยู่ห่างจากกันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ทอดได้ดี และถ้าในกระทะมีเนื้อเยอะก็จะไม่ทอด แต่จะเคี่ยวทันที ซึ่งเนื้อไก่จะไม่อมชมพูและจะเสียน้ำมาก
2. ย่างเนื้อสัตว์ปีกด้วยไฟแรง คนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เป็นสีทองทุกด้าน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ขิงป่น และอบเชย วางใบกระวานและถั่วลันเตา
เสริมด้วยผักใด ๆ หากต้องการ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผักและไก่ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กันและกันซึ่งจะทำให้มีรสชาติและรสชาติดีขึ้น
3. เทน้ำดื่มลงในกระทะเพื่อให้ไก่คลุมครึ่งชิ้น นำไปต้มบนไฟแรง ปิดฝาหม้อด้วยช่องระบายไอน้ำ และลดอุณหภูมิให้เหลือค่าต่ำสุด
4. เคี่ยวไก่กับขิงและอบเชยบนเตาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แต่ให้พลิกเนื้ออย่างน้อยสองครั้งระหว่างการอบ ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน น้ำผลไม้ทั้งหมดจะสะสมอยู่ที่ส่วนล่าง และจานอาจปรุงไม่เท่ากัน คุณยังสามารถตุ๋นไก่ในโหมด "ตุ๋น" ในโหมดผู้เล่นหลายคนได้
นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับ ใส่ผักสับ พร้อมเสิร์ฟ