สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำรัดด์ที่บ้าน กี่นาทีในการทอดหางเสือในกระทะ สูตรวิดีโอ
รัดด์ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้ประเมินค่าต่ำไปอย่างไม่สมควร แต่อาหารที่ดีนั้นทำมาจากมัน ฉันยังไม่ได้ทำอาหารมาก่อนเพราะ ปลามีกระดูกเล็ก แต่เพื่อขจัดข้อบกพร่องดังกล่าว มีแฮ็คหนึ่งชีวิต - จำเป็นต้องทำการตัดหลายครั้งตลอดความยาวของซาก วิธีนี้ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ดีของจานและกระดูกในปลาแม่น้ำจะมองไม่เห็นในทางปฏิบัติ วันนี้ฉันต้องการเสนอให้ปรุง rudd แสนอร่อยตุ๋นในมะเขือเทศกับเครื่องเทศ
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย และไม่แตกต่างจากการปรุงปลาอื่นๆ ในซอสมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ของมื้ออาหารจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน รัดด์ตุ๋นในซอสมะเขือเทศในกระทะกลายเป็นอร่อยมาก นุ่ม หอม และฉ่ำอย่างเมามัน ฉันรับประกันว่าไม่มีใครสามารถต้านทานรสนิยมของเธอได้ ดังนั้นฉันจะทำปลานี้ต่อไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- รัดด์ - 1 ซาก
- วางมะเขือเทศโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหางเสือในกระทะ:
1. หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ควรทำอย่างช้าๆ - ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ก่อนอบ ให้ล้างซากที่ละลายแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเกล็ดออก (ถ้ามี) ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวของคุณเสียหาย หลังจากนั้นให้ฉีกเปิดท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นล้างหางด้านในและด้านนอกอีกครั้ง
2. ตัดหัวด้วยหางและหากต้องการให้ตัดครีบด้วยกรรไกร หั่นปลาเป็นส่วนๆ ประมาณ 3-4 ซม. หากคุณรู้สึกขมในปลาตัวนี้ ให้เอาออก ก่อนอื่นให้แช่หางนมในนมหรือน้ำเกลือเข้มข้น
หากต้องการให้ปลา "เสีย" กระดูกบางส่วน ให้หั่นบาง ๆ ที่ด้านข้างของปลา มะเขือเทศจะเข้าไปในส่วนเหล่านี้ระหว่างการเคี่ยว และกรดของมันจะละลายกระดูกเล็กๆ บางส่วน เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเทน้ำมะนาวคั้นและเก็บปลาในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15-20 นาที กรดซิตริกจะทำให้กระดูกอ่อนลงด้วย
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดก็ได้ - จานจะดีต่อสุขภาพ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถปรุงปลาได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเหล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาได้อีกด้วย เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ
4. ทอดหางเสือเป็นเวลาสั้น ๆ - 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. ขณะย่างปลา ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึก
6. ใส่พริกแดงลงไป
7. ใส่โรสแมรี่ลงไป
8.จากนั้นก็ส่งเครื่องปรุงรสปลา เกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ตามใจชอบ เพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
9. ผัดวางมะเขือเทศให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นว่าหนาสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงใช้ช้อนทาบนชิ้นปลา หากคุณต้องการให้จานเป็นน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำลงในมะเขือเทศแล้วเจือจางจนได้ความข้นที่ต้องการ
10. เทซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา
11. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวและเคี่ยวปลาเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเพลิดเพลินกับรสชาติของหางตุ๋นที่บ้านโดยไม่ต้องเสี่ยงสำลักกระดูก
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ
วิธีการหั่นหางม้าเป็นเนื้อ
รัดด์ cutlets
