สูตร lagman 4 อันดับแรก วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและผักชนิดใดที่คุณสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย? เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง
อาหารลากมัน
ตามสูตรนี้ lagman เตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกคือการแทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อสัตว์และในตอนท้ายส่วนประกอบทั้งหมดของจานถูกจัดเตรียมไว้ด้วยกัน เวลาทำอาหารนั้นน่าประทับใจ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - กลิ่นหอมเข้มข้นรสชาติเข้มข้นพร้อมปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ
ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- ส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี - 300 g
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
- น้ำมันมะกอกสำหรับปั้น
- เนื้อไก่งวง - 1 กก. (สำหรับแต่งตัว)
- ฟักทอง - 200 กรัม (สำหรับแต่งตัว)
- ถั่วแดงต้มหรือกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับเติมน้ำมัน)
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- แครอท - 2 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- กระเทียม - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- พริกสด - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- ผักใบเขียว - 2-4 สาขา (สำหรับแต่งตัว)
- เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแต่งตัว)
การเตรียมอาหารแบบทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ใส่ในหม้อบนน้ำมันมะกอกอุ่น ทอดจนเนื้อได้สีขาว
- เราล้างผัก ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียม เราวางไว้ในจานที่ปรุงเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5-10 นาที
- สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหยวกและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งไปที่หม้อ เวลาทอด - 5 นาที
- เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและน้ำ เราดับไฟ เคี่ยวประมาณ 45 นาที
- ในเวลานี้เพิ่มไข่และน้ำลงในแป้งหรือส่วนผสมแป้งคลุกแป้งแข็ง อีกสักครู่ให้เติมน้ำมันพืช เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. แล้วตัดเป็นเส้นเรียบกว้างไม่เกิน 6 มม. ปล่อยให้แห้งสักครู่
- 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวเนื้อ ใส่บะหมี่ดิบและถั่วในหม้อ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน ผัดจนเส้นบะหมี่สุก
Lagman ในอุซเบกหรือก้อนไก่
ลักษณะเด่นของสูตรนี้คือวิธีการหั่นอาหาร ทุกอย่างที่นี่ถูกตัดเป็นลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยม ยกเว้นสีเขียว แน่นอน นอกจากนี้ยังใช้เนื้อไก่ซึ่งประหยัดและคุ้นเคยในประเทศของเราเป็นส่วนประกอบเนื้อสัตว์ จุดเด่นของจานนี้คือการใช้หัวไชเท้าสีเขียว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำแร่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ - 0.5 กก. (สำหรับน้ำสลัด)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- หัวหอม - 2 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (สำหรับเติมน้ำมัน)
- กระเทียม - 1 กานพลู (สำหรับแต่งตัว)
- เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมันพืช (สำหรับแต่งตัว)
การเตรียม lagman ทีละขั้นตอนในอุซเบก:
- เราเริ่มปรุงด้วยผัก ล้างและทำความสะอาด เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช เราหั่นหัวหอมและแครอท ขั้นแรก ให้หัวหอมแยกจากกัน แล้วตามด้วยแครอท ใส่พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและหัวไชเท้าสีเขียวลูกบาศก์ในหม้อ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ผักที่เหลือ
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดประมาณ 3 ซม. ย้ายไปที่ผักย่างแล้วทอดสักครู่ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำและแดง คุณสามารถเพิ่มโหระพา ออริกาโน ผักชีได้หากต้องการ
- ในเวลานี้เราปรุงมันฝรั่งและมะเขือเทศ ลอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทสลับกับน้ำร้อนและน้ำเย็น เราหั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อต้มเพื่อไก่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
- เพื่อให้ได้คนขายของอย่างซุป คุณต้องเติมน้ำประมาณ 1 ลิตร แต่ถ้าคุณต้องการได้จานที่สอง ให้น้อยลงหน่อย คลุมด้วยฝา นอกจากนี้ ปาฏิหาริย์ในการทำอาหารจะถูกจัดเตรียมโดยปราศจากการแทรกแซงจากเราโดยตรง คุณต้องเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อมนั่นคือประมาณ 20 นาที
- คุณสามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลากูนพิเศษ หรือบะหมี่ไข่ คุณสามารถปรุงเองได้ เทน้ำแร่เย็นลงในภาชนะ ใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัด เมื่อมวลมีความหนาเพียงพอ ให้ย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อ เป็นผลให้แป้งควรจะแข็ง คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ (1.5-2 ชั่วโมง) หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ บิดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นแฟลเจลลาแล้วยืดด้วยมือของเรา ต้มในน้ำเดือดจนเดือด
- โยนกระชอนล้างและใส่จานแบ่ง ใส่น้ำสลัดเนื้อลงไปแล้วโยนผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือ จานนี้แบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม
ลักมันหมู
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารแคลอรีสูง การมีชั้นในหมูจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น การใช้เครื่องเทศจะทำให้คนขายของชำชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมและช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร จานนี้ปรุงด้วยผักหลากหลายชนิดที่เสริมรสชาติอย่างมาก วางใจได้เลยว่าจะไม่มีใครสนใจ
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็ก
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกสด - 1 ฝัก
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสด
- บะหมี่ไข่สำเร็จรูป
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร lagman หมู:
- เราตัดเนื้อ เราอุ่นหม้อน้ำและน้ำมันในนั้น ทอดหมูด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลานาน
- หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นพริกและกระเทียม เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสัตว์ หลังจากไม่กี่นาทีเพิ่มรสชาติ - เกลือ, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี (ตามรสนิยม) ซอสมะเขือเทศร้อนก็ไปที่นี่
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วน้ำเย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคม เราเพิ่มลงในหม้อ หลังจาก 10 นาทีเทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ดับ เนื้อควรจะนุ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่
- เตรียมมันฝรั่ง หัวไชเท้า และมะเขือยาวแยกจากกัน - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ทอดในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม เพิ่มเนื้อและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่หั่นบาง ๆ ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟและปล่อยให้น้ำสลัดเนื้อสัตว์และผักต้ม
- ต้มบะหมี่ไข่สำเร็จรูปในน้ำเดือดเค็ม
lagman ที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟดังนี้: ขั้นแรกให้วางบะหมี่ในชามพิเศษ (หรือจานลึก) และราดน้ำสลัดลงบนมันซึ่งควรปิดให้สนิท จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับด้านบน อร่อย!
สูตรวิดีโอ Lagman
จากสูตรข้างต้น สามารถเข้าใจได้ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคนเก็บสัมภาระคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง นำผักออกหรือใส่ผัก เพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องเทศ คุณยังสามารถทำบะหมี่เองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ น้ำซุป และเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับผักและรสชาติควรจะไม่เปลี่ยนแปลงในการเตรียมอาหารจานนี้
