วิธีทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีที่บ้าน? สูตรอาหาร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายหม้อกะหล่ำปลี เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ และกะหล่ำปลียังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เตรียมอาหารได้หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลี สลัดคลาสสิกและพาย อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารเหล่านี้ ผักนี้ทำหม้อกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ ในเนื้อหานี้ เราจะค้นพบสูตรต่างๆ ของ TOP-4 ในการทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีที่บ้าน
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- หม้อกะหล่ำปลีทำจากดิบต้มหรือกะหล่ำปลีดอง ถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มมาก ให้ล้างออกก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดน้ำเกลือส่วนเกิน
- กะหล่ำปลีสำหรับหม้อตุ๋นใช้ทั้งใบหรือสับเป็นชิ้น
- หม้อกะหล่ำปลีสามารถเตรียมเป็นชั้น ๆ (ชั้นกะหล่ำปลี ชั้นซอส ชั้นเติม) หรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและเติมด้วยซอสทันที
- เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามให้โรยจานด้วยชีสเทครีมหรือซอสไข่
- หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ: ผัก, เนื้อสัตว์, เนื้อสับ, ปลา, ซีเรียล, ชีสกระท่อม, พาสต้า
- เนื้อสัตว์สำหรับหม้อตุ๋นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่นบาง ๆ หรือบิดเป็นเนื้อสับ
- มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงละเอียดบิดหลายครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
- หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศมักใช้เป็นผัก หากจำเป็นให้ปอกเปลือกและบดผลไม้
- ซีเรียลจะปรุงสุกล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเก็บไว้ในน้ำเดือด
- นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว หม้อปรุงอาหารยังปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ปาปริก้า ออริกาโน มาจอแรม พริกไทยดำ เกลือ ออลสไปซ์
- ในการทำให้หม้อตุ๋นฉ่ำขึ้น คุณต้องใช้มีดเจาะทุกชั้นแล้วจึงราดซอสที่ด้านบน
- เตรียมจานในเตาอบที่อุ่นหรือในหม้อหุงช้า ในเตาอบ จานจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาที่กำหนดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ในหม้อหุงช้า หม้อปรุงอาหารจะอบนานขึ้นเล็กน้อยและจะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้าจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้และต้องการไขมันน้อยกว่าในการปรุงอาหาร
- กระหล่ำปลีอร่อยทั้งร้อนและเย็น
หม้อกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก
เบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก - หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก ส่วนผสมมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและคุณสามารถใช้ได้ทั้งหลังการปรุงอาหารและในรูปแบบที่เย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอดและทาไขมัน
- ชีส - 120 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
การทำหม้อกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก:
- ปล่อยกะหล่ำปลีสดจากใบบนเพราะ พวกเขามักจะสกปรกและล้างออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นุ่มและนุ่มขึ้น
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- รวมไข่กับแป้งและครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและนุ่ม เทส่วนผสมไข่ลงบนผักและคนให้เข้ากัน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและคลุมผักด้วยขี้กบ
- อบหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ
หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ด อาหารแช่ในซอสซึ่งทำให้จานชุ่มฉ่ำ และไฟเบอร์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยให้ร่างกายย่อยเนื้อสัตว์ได้เร็วและง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
- เนื้อสัตว์ - 750 g
- ชีส - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูป่น - 1, 5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำอาหารหม้อกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ:
- คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลายชนิดเพื่อทำให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติดีขึ้น ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วบิดเป็นเนื้อสับ
- ปอกหัวหอมครึ่งหนึ่งล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โยนเนื้อสับกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ปอกหัวหอมที่เหลือด้วยแครอทล้างและสับละเอียดหรือขูด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนล้างและเอาใบออก
- ใส่ใบกะหล่ำปลีในจานอบเนื้อสับด้านบนและปิดด้วยซอสผัก ทำซ้ำอีก 2-3 ชั้นแล้วโรยด้วยชีสขูด
- ปิดฝาจานและส่งหม้อกะหล่ำปลีไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 60 นาที
หม้อกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะ
หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีแสนอร่อยไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดในกระทะด้วย เห็ดกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ดี หม้อไม่เยิ้ม แต่หอมและน่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แชมเปญ - 350 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 12 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ชีส - 300 กรัม
- ครีม - 250 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะ:
- ล้างกะหล่ำปลีแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ เคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างแชมเปญด้วยหัวหอมปอกเปลือกสับและทอดในกระทะในน้ำมัน หากคุณใช้เห็ดป่าสด ให้ต้มประมาณ 20-25 นาทีแล้วนำไปทอด
- รวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมทอด
- รวมไข่กับครีม, เครื่องเทศ, เซโมลินาและเทมวลที่ได้ลงในกะหล่ำปลีกับเห็ด เพิ่มชีสขูดและคนให้เข้ากัน
- จาระบีกระทะที่มีผนังหนาและก้น (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ด้วยน้ำมัน โรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังป่นและกระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ
- ส่งหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะเพื่ออบในเตาอบอุ่นที่ 210 ° C เป็นเวลา 35 นาที
หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
คอทเทจชีสและกะหล่ำปลีมักไม่พบในจานเดียวกัน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้านั้นเบามีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม
- คอทเทจชีส - 350 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 120 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า:
- ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วจำด้วยมือของคุณเพื่อให้ใบปล่อยน้ำผลไม้
- รวมคอทเทจชีสกับไข่แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- โยนกะหล่ำปลีสับกับส่วนผสมของไข่และนมเปรี้ยว
- จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยเกล็ดขนมปังและกระจายมวลเต้าหู้ให้ทั่ว
- โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา
- เปิดโหมดอบและตั้งเวลา 45 นาทีหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีพร้อมชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นหนาแน่น แต่นุ่ม
