อาเซอร์ไบจัน okroshka เป็นอาหารที่ง่ายและค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับเรา นี่คือแสงเย็นและซุปเย็นแสนอร่อยกับสมุนไพร เนื้อ ไข่ ฯลฯ แต่อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตร อ่านบทความด้านล่าง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็นซุปเย็นอาเซอร์ไบจัน okroshka ปรุงรสด้วย kefir โยเกิร์ตหรือ ayran เพราะในแต่ละภาคของประเทศนั้นอาหารจะถูกจัดเตรียมไม่เหมือนกัน แม่บ้านบางคนใส่เนื้อวัว สัตว์ปีกอื่นๆ และอีกหลายคนทำโดยไม่ใส่ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เลย โดยเลือกที่จะใส่ผักให้มากขึ้น
เมื่อพูดถึงผักใบเขียวควรมีจำนวนมากในจานนี่คือข้อแตกต่างหลักจากเวอร์ชั่นรัสเซีย อาจเป็นผักชี ผักชีภูเขา (เชอร์วิล) โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม กระเทียมมักรวมอยู่ในจานทำให้มีความพิเศษเป็นพิเศษ จะบดให้ละเอียดหรือผ่านการกดก็ได้ ไข่ต้มมักจะใส่ในจาน และสามารถใช้ได้ทั้งบดให้ละเอียดและใส่ในชามแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน แต่ที่ไม่ค่อยได้ใช้หรือแทบไม่เคยใช้เลยก็คือมันฝรั่ง แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบมันใน okroshka เวอร์ชั่นอาเซอร์ไบจัน
จานเย็นแสนอร่อยในฤดูร้อนจะไม่เพิ่มความหนักเบาให้กับกระเพาะอาหาร, น้ำเสียงและทำให้ร่างกายเย็นลง, อิ่มตัวและบำรุงด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องใช้แรงงาน ประสบการณ์ และทักษะในการทำอาหารมากนัก สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและคุณจะประสบความสำเร็จ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับต้มไข่และไก่
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- Kefir - 1.5-2 ลิตร (ปริมาณไขมัน 1%)
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
- ผักชี - 30 กรัม
- Dill - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง okroshka ในอาเซอร์ไบจัน:
1. ก่อนเตรียมซุป ให้ต้มเนื้อไก่จนนุ่มและเย็น คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปสำหรับสูตร ดังนั้นคุณสามารถใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ ต้มไข่ต้มนาน 8 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด
เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อม ให้ดำเนินการเตรียมความพร้อมของ okroshka ล้างผักและแตงกวาทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับหัวหอมสีเขียวบนกระดานอย่างประณีตด้วยมีดคม
2. ถัดไปสับผักชีฝรั่งและผักชี
3. ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
4. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5.หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆหรือฉีกด้วยมือ
6. ทำลายไข่เหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดและปรุงรสด้วยเกลือ เท kefir ลงบนส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณใช้ kefir ที่มีไขมัน 2.5% ให้เจือจางด้วยน้ำ มิฉะนั้น จานจะหนาเกินไป
แช่อาเซอร์ไบจัน okroshka ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและใส่ไข่ต้มครึ่งฟองหากต้องการ ในเวอร์ชันประจำชาติ ใช้กับ lavash
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ในอาเซอร์ไบจัน
