หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า "มอคค่า" มันคืออะไรเราจะเข้าใจในการทบทวนนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำกาแฟมอคค่า สูตรวิดีโอ
มอคค่าเป็นทั้งพันธุ์อาราบิก้าที่ผ่านการแปรรูปพิเศษและเป็นชื่อของเครื่องดื่มกาแฟ สูตรมอคค่ามีหลากหลาย แต่จุดเด่นคือการใช้ส่วนประกอบหลัก 3 อย่างคือ กาแฟ นม ช็อคโกแลต การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แม้ว่าจะทำจากอาราบิก้าธรรมดาก็ตาม แต่ถึงกระนั้น มันจะไม่เจ็บที่จะรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- ควรใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าในการทำกาแฟมอคค่า แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม สิ่งสำคัญคือกาแฟต้องมีคุณภาพสูง มีกลิ่นหอม และเป็นธรรมชาติ เครื่องดื่มที่ทำจากผงสำเร็จรูปจะไม่ส่งกลิ่นหอมเข้มข้นเหมือนกาแฟธรรมชาติที่ชง
- ควรเก็บกาแฟไว้ในเมล็ดกาแฟเป็นหลักเพื่อรักษาเอสเทอร์ที่ให้กลิ่นหอม
- หากกาแฟถูกต้มในเติร์ก ให้กรองกาแฟก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟบดเข้าไปในเครื่องดื่ม
- มอคค่าที่สมบูรณ์แบบมีโครงสร้างเป็นชั้น แต่คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นมวลรวมได้
- สำหรับชนิดของช็อกโกแลตนั้น มอคค่ามีทั้งสีดำและช็อกโกแลตนม
- กาแฟเสิร์ฟแบบคลาสสิกในแก้วไอริช - เป็นถ้วยแก้วใสที่ขาพร้อมที่จับ
- โรยหน้าด้วยอบเชยหรือช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ
รู้คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ของการทำกาแฟมอคค่าที่บ้าน เครื่องดื่มจะตอบสนองความคาดหวังอย่างเต็มที่
ดูเพิ่มเติมที่ การเตรียมกาแฟด้วยครีม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- กาแฟบด - 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต - 30 กรัม
- น้ำดื่ม - 60 มล
- นม - 60 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมกาแฟมอคค่าสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ชงกาแฟเอสเปรสโซในแบบที่คุณชอบ ฉันทำในเติร์ก แต่คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟได้ ดังนั้น ใส่กาแฟบดในเติร์ก แนะนำให้บดเมล็ดกาแฟก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
2. เติมกาแฟด้วยน้ำดื่ม
3. วางไก่งวงบนเตาด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและลบจากความร้อน ดูกระบวนการเดือดอย่างระมัดระวัง ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศบนผิวของพวกเติร์กซึ่งลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้เอาเติร์กออกจากกองไฟทันที ต้มซ้ำอีก 2 ครั้งทุกๆ 1 นาที
4. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในแก้วเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มและละลายในวิธีที่สะดวก ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่เดือด มิฉะนั้น จะได้รับรสขมที่ไม่สามารถเอาออกได้ หากไม่มีเตาไมโครเวฟ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ การทำอ่างน้ำเป็นเรื่องง่าย เทน้ำลงในกระทะวางกระชอนเพื่อไม่ให้โดนน้ำเดือด ใส่ชามช็อกโกแลตลงไปแล้วปิดฝาภาชนะ
5. เทนมลงในแก้วช็อกโกแลตละลาย
6. วางแก้วในไมโครเวฟและอุ่นนม หรือเทนมอุ่นลงในแก้วทันที
7. ผัดนมและช็อกโกแลตจนเนียน จากนั้นเทกาแฟที่ชงผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟเข้าไปในแก้ว ลิ้มรสมอคค่าและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
ดูวิดีโอสูตรการทำกาแฟมอคค่า