น้ำชาอร่อย. 5 สูตรยอดนิยมสำหรับคุกกี้เนยร่วนหอม คุณสมบัติและความลับของการทำขนมอบเดนมาร์ก
บิสกิตเนยคลาสสิกที่ไม่มีผงฟู
ในสมัยโบราณ เมื่อร้านค้าต่างๆ ไม่ได้ทำให้เราพอใจกับผลิตภัณฑ์สำหรับดื่มชาชั้นเลิศ พนักงานต้อนรับก็อบขนมเอง ผู้หญิงที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือบิสกิตเนย หลายคนมีบ้านเป็นของตัวเอง ดังนั้นพวกเขาจึงใช้น้ำมันทำเอง ตอนนี้เราซื้อในร้านค้า สูตรสำหรับการอบดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถยืนเบกกิ้งโซดาและผงฟูได้
วัตถุดิบ:
- เนย - 190 กรัม
- ไข่ขาวดิบ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 230 g
- น้ำตาลผง - 80 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมบิสกิตเนยที่ไม่มีผงฟู:
- ทำให้เนยนุ่มและผสมกับเกลือ บดทุกอย่างให้ดี
- จากนั้นเติมน้ำตาลผงที่นี่แล้วเช็ดอีกครั้ง
- เพิ่มไข่ขาวดิบหนึ่งฟองลงในมวลนี้ ผสมให้ละเอียด อย่าตกใจถ้าส่วนผสมแข็งตัว นี่คือลำดับของวัน ทุกอย่างจะเข้าที่เมื่อคุณเพิ่มแป้ง
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- อย่านวดนานเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของคุกกี้
- โอนแป้งไปที่ถุงขนม
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- วางแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบบนแผ่นอบเย็น
- บีบแป้งออกจากถุงในรูปแบบใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น กุหลาบแบน อย่าวางฟิกเกอร์ไว้ใกล้กันเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างขั้นตอนการอบ
- ส่งคุกกี้ไปที่เตาอบประมาณ 12-15 นาที
- ทาคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยนม
เสิร์ฟเย็น. คุกกี้ถูกเก็บไว้ในแจกันที่เปิดอยู่บนโต๊ะ ไม่ต้องกังวลแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่ปล่อยให้เขาเน่าเพราะพวกเขาจะกินมันอย่างรวดเร็ว!
คุกกี้เนยตาม GOST
คุกกี้ดังกล่าวถูกอบในสมัยโซเวียต สูตรแตกต่างกันที่นอกเหนือจากส่วนผสมปกติสำหรับการอบนี้แล้วยังมีถั่ว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำตาลทราย - 130 กรัม
- ไข่ (โปรตีนจากมัน) - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- เนย - 200 กรัม
- แป้งอบ - 1/2 ช้อนชา
- วอลนัท (คุณสามารถใช้ถั่วลิสงได้) - 70-80 g
- น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง
การเตรียมคุกกี้เนยทีละขั้นตอนตาม GOST:
- รวมเนยนุ่มและไข่ ทิ้งไข่ไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวคุกกี้
- ใส่เกลือ น้ำตาลทราย วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสมของไข่และเนย บดทุกอย่างให้ละเอียด
- พยายามบดอาหารให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลาย
- จากนั้นเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- อย่ากลัวถ้ามันติดมือคุณ เป็นอย่างที่ควรจะเป็น ไม่ต้องใส่แป้งอีกต่อไป ทำตามสูตร
- แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30 นาที ที่นั่นจะหยุดและจะจัดการได้ง่ายขึ้น
- ถัดไป นำออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7-8 มม.
- จากนั้นตัดชิ้นแป้งออก ตัวอย่างเช่น มันสามารถเป็นผีเสื้อ แปรงเบา ๆ ด้วยโปรตีนดิบที่เหลือจากแป้ง
- วางถั่วลิสงไว้ตรงกลางของผีเสื้อแต่ละตัว มันจะทำหน้าที่เป็นเนื้อตัวของเธอ คุณสามารถใช้ทั้งถั่วลิสงดิบและถั่วลิสงคั่ว
- หากคุณชอบวอลนัทจะดีกว่าที่จะตัดตัวเลขสำหรับคุกกี้ในรูปแบบของดอกไม้แล้ววางถั่วไว้ตรงกลาง ซึ่งจะทำให้รูปดูสวยงามขึ้น
- จากนั้นวางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที อย่าให้แสงมากเกินไปอย่าให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป
- บิสกิตร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
บัตเตอร์คุกกี้แยมส้ม
ในสูตรนี้ คุณสามารถใส่แยมตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นได้ ที่นี่มันจะเป็นสีส้มเพื่อให้ตับมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา คุณสามารถใช้แยมอื่นหรือแอปเปิ้ลซึ่งแม่บ้านหลายคนอาจมี กับแยมส้ม คุกกี้จะไม่หวานเกินไป
วัตถุดิบ:
- เนยจืด - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ถ้วย
- แยมส้ม - 1/2 ถ้วย
ทีละขั้นตอนการเตรียมคุกกี้เนยกับแยม:
- นำชามลึกแล้วตีเนย หลังจากทำให้นิ่ม น้ำตาลทรายและไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไปเพราะนี่ไม่ใช่บิสกิต ความงดงามของการทดสอบไม่สำคัญที่นี่
- ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ถัดไป ม้วนลูกเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม.
- นำแผ่นอบที่แห้งและเย็นมาวางบนลูกบอล ห่างกันประมาณ 7 ซม.
- จากนั้นใช้ด้านล่างของกองหรือนิ้วของคุณเพื่อเยื้องเล็ก ๆ ในแต่ละลูกบอล
- จากนั้นนำลูกบอลไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่แยม 1 ช้อนชาในแต่ละหลุมของคุกกี้ในอนาคต
- เปิดเตาอบในเวลานี้ที่อุณหภูมิ 200 องศา
- อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
- เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนม
คุกกี้เนยกับลูกเกด
ด้วยลูกเกดคุณสามารถค้นหาไม่เพียง แต่แครกเกอร์และมวลเต้าหู้เท่านั้น แต่ยังอบบิสกิตด้วย คุณมักจะเห็นขนมอบข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งนี้บนชั้นวางของในร้าน ถ้าคุณรักลูกเกด ให้อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับพวกเขา
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 g
- เนย - 200 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด - 1 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การเตรียมคุกกี้เนยลูกเกดทีละขั้นตอน:
- ใส่เนยลงในชามลึกและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นใส่แป้งลงในเนยแล้วนวดด้วยช้อน
- จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา พยายามละลายน้ำตาลในมวลนี้เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เครื่องผสม
- จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีลงในชามเนยและแป้ง
- คัดแยกลูกเกดกำจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อน
- เช็ดลูกเกดบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผืนเล็กแล้วใส่ลงในแป้ง
- ดับเบกกิ้งโซดาด้วยกรดอะซิติก ในการทำเช่นนี้ เพียงเทลงบนเบกกิ้งโซดา เพิ่มลงในชามแป้ง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
- จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนใหญ่แล้ววางในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้เย็นลงที่นั่น
- นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนโต๊ะ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1 ซม. แต่ไม่ควรบางเกินไป
- ตัดตัวเลขตามอำเภอใจออกจากแป้งคุณสามารถทำให้กลมได้โดยการตัดกองหรือแก้ว
- วางบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อน
- อาจมีกระดาษรองอบหรือพรมพิเศษที่ด้านล่างของแผ่นอบ แต่คุณไม่สามารถวางอะไรหรือทารองพื้นอะไรได้เลย
- ส่งตุ๊กตาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
- อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟเย็น. จำไว้ว่าขนมอบร้อน ๆ นั้นไม่ดีต่อท้องของคุณ!
ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนย ขอให้มันประสบความสำเร็จกับคุณตลอดไปเพื่อความรุ่งโรจน์และความสุขของคนที่คุณรัก!
