วิธีทำเยลลี่เบอร์รี่แสนอร่อย? TOP 7 สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มสูตรวิดีโอ
คิสเซลที่ทำจากผลเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มเจลาตินที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มันแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยความหนาแน่นซึ่งทำได้โดยการเพิ่มแป้งหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ข้อดีของมันคือความง่ายในการเตรียม ตัวเลือกมากมาย ความเป็นธรรมชาติ และรสชาติที่ถูกใจ
กติกาการทำเยลลี่เบอรี่
เครื่องดื่มเตรียมจากผลไม้ แยม เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ซีเรียล และแม้กระทั่งนม อย่างไรก็ตาม ข้าวโอ๊ตเจลลี่เป็นหนึ่งเดียวที่ไม่ต้องเติมแป้ง
ความคงตัวของเยลลี่เบอร์รี่โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่เติมเข้าไป ตรงกันข้ามกับแป้งผลไม้ ซึ่งมวลของน้ำซุปข้นที่นำเข้ามามีบทบาทสำคัญ ควรใช้แป้งมันสำปะหลังแทนแป้งข้าวโพด เพราะแป้งจะทำให้เครื่องดื่มขุ่น ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมและอัลมอนด์ แต่ถ้าควรใช้ข้าวโพด โปรดทราบว่าจะใช้เวลามากกว่ามันฝรั่ง 2 เท่า และเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายนาที
ในการเตรียมเครื่องดื่มเหลวให้ใช้แป้งมันฝรั่งประมาณ 7 กรัมต่อน้ำ 200 มล. มักใช้เป็นน้ำเชื่อมและเทลงบนขนมอบและของหวานต่างๆ สำหรับเยลลี่หนึ่งเสิร์ฟจากผลเบอร์รี่สดที่มีความหนาแน่นปานกลาง คุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม ของหวานนี้เทลงในแก้วอย่างง่าย ๆ เย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
ในการทำขนมเบอร์รีหนา 1 ถ้วย คุณต้องใช้แป้งมันฝรั่ง 15 กรัม ของหวานถือเป็นอาหารที่แยกจากกัน มันถูกวางในแม่พิมพ์หรือชามพอร์ซเลนเย็นและโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนจานตกแต่งด้วยน้ำตาลผงวิปครีมและผลเบอร์รี่
บันทึก! แป้งไม่มีประโยชน์มากนักเพื่อทดแทนคุณสามารถซื้อเพกตินที่ร้านขายยาและปรุงอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์บนพื้นฐานของมัน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่และแป้ง:
- สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะจานเคลือบหรือจานเซรามิก เนื่องจากอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับกรด ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสโลหะ
- ก่อนเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่ เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงในแป้งมันฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากันในน้ำนมข้าวโพด พวกเขาจะเทลงในน้ำเชื่อมร้อนทั้งหมด แต่ค่อยๆ กวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
- หากคุณไม่ต้องการเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน ก็อย่าเติมน้ำตาลในขณะเดือด ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลอยู่จำนวนหนึ่งอยู่แล้ว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติโดยเติมลงในของหวานอุ่นๆ เพื่อเพิ่มความหวาน อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่ายิ่งผลไม้เล็ก ๆ เป็นกรดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น
- แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในเยลลี่เบอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติและรักษาสีของเครื่องดื่ม กฎนี้ใช้เฉพาะกับผลเบอร์รี่หวาน เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่
- เพื่อกระจายรสชาติของเยลลี่จากผลเบอร์รี่ด้วยแป้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องดื่มได้ นี่อาจเป็นวานิลลาหรือกระวาน อบเชย กานพลู มิ้นต์ ขิง หรือลูกจันทน์เทศ
- เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มขนมเป็นเวลานานเนื่องจากจะได้ความสม่ำเสมอของของเหลว
- หากเครื่องดื่มข้นเกินไป น้ำเบอร์รี่ที่ต้มแยกไว้จะช่วยเจือจางความสม่ำเสมอ เพิ่มลงในของหวานและเคี่ยวส่วนผสมกวนตลอดเวลา
- เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มให้โรยด้วยน้ำตาลผงทันที
- จำเป็นต้องเก็บอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
สำคัญ! Kissel จากผลเบอร์รี่สำหรับเด็กควรเป็นของเหลว กระเพาะอาหารที่บอบบางจะย่อยเครื่องดื่มที่มีความหนาได้ยาก
TOP-7 สูตรทำเยลลี่จากเบอร์รี่
ข้อดีอย่างหนึ่งของเยลลี่โฮมเมดคือความสามารถในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับทุกรสนิยม สามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว - จากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและกระป๋อง ทางเลือกมีมากมาย และยังสามารถนำมาผสมกับผลไม้ ถั่ว และสมุนไพรได้อีกด้วย คุณสามารถเปลี่ยนความคงตัวของเยลลี่ได้ ทำให้เป็นเครื่องดื่มดับกระหายหรือของหวานอิสระ
คิสเซลจากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
เครื่องดื่มร้อนนี้จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว สามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและบรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจ หากคุณแช่แข็งบลูเบอร์รี่ป่าที่เก็บมาสดๆ ในฤดูร้อน แล้วในฤดูหนาว คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเยลลี่โฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การเตรียมเยลลี่ทีละขั้นตอนจากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง:
- ขั้นตอนแรกคือนำบลูเบอร์รี่ออกแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดัน
- น้ำซุปข้นเทน้ำในปริมาณ 1.5 ลิตรนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหลายนาที เติมน้ำมะนาวคั้นสด
- ของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา
- เทน้ำตาลคนให้ละลาย
- น้ำที่เหลือ 0.5 ลิตรจะใช้เจือจางแป้งและทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา
- เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นก่อนบริโภค
Kissel จากแครนเบอร์รี่และลูกเกดดำ
ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ ระหว่างฤดูเบอร์รี่สุก วิธีที่ดีคือเตรียมเยลลี่โฮมเมดเย็นๆ แสนอร่อยจากผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น แครนเบอร์รี่และลูกเกด
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 320 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
การเตรียมแครนเบอร์รี่และเยลลี่ลูกเกดดำทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่จะต้มวุ้นจากผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดหางและเศษซากออก
- กดแครนเบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ลงไปด้วยการบดให้คั้นน้ำผลไม้ออกมา
- นำส่วนผสมใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด
- หลังจากเดือดให้ปรุงมวลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
- กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรงแล้ววางลงบนกองไฟ
- เทแป้งด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนและเริ่มใส่แป้งในขณะที่คนตลอดเวลา
- หลังจากผ่านไป 2 นาที การรักษาจะพร้อม
Kissel จากแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แช่แข็ง
Kissel ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งและแป้งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที แฟน ๆ ของขนมเจลาตินแบบโฮมเมดต่างชื่นชมกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และความสะดวกในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 220 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเยลลี่ทีละขั้นตอนจากแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แช่แข็ง:
- ในการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเตาไมโครเวฟระหว่างโปรแกรมละลายน้ำแข็ง
- จากนั้นน้ำที่ได้ควรระบายออก
- ใส่แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- วางภาชนะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 4-6 นาที
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงที่ปูด้วยชีส แล้วบีบเนื้อของชีสออก
- ใส่ของเหลวลงในกองไฟ เทแป้งกับทัพพีของของเหลวนี้แล้วละลาย
- เทน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่ม คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง คนประมาณ 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากความร้อน
จูบลูกเกดดำสด
Blackcurrant kissel เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ สูตรเยลลี่เบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับให้อาหารทารกตั้งแต่อายุ 1 ขวบขึ้นไป
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำสด - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเยลลี่ลูกเกดดำสดทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเศษกิ่งไม้ทั้งหมดออก ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น
- บดลูกเกดบดผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
- เกลือผลไม้แช่อิ่มผ่านตะแกรงแล้วบดลูกเกดดำให้ละเอียด
- เราใส่ของเหลวเพื่ออุ่นเครื่องและเจือจางแป้งด้วยส่วนเล็ก ๆ ของมัน
- ละลายน้ำตาลทรายในผลไม้แช่อิ่มเทแป้งและผสม หนึ่งนาทีต่อมา เมื่อวุ้นเริ่มเดือด คุณสามารถปิดได้
- เทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้วปล่อยให้เย็น
แครนเบอร์รี่เยลลี่
น้ำตาลทรายแดงทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและรสคาราเมลที่น่าสนใจ ของหวานออกมาค่อนข้างหนาและเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 450 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแครนเบอร์รี่เยลลี่ทีละขั้นตอน:
- เทน้ำ 100 มล. ลงบนแครนเบอร์รี่ วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปิดแก๊สหลังจากไม่กี่นาที
- ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำในชามแยก
- เทเค้กที่ได้ด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรใส่น้ำตาลอ้อยแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที
- กรองส่วนผสมอีกครั้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ
- ละลายแป้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ เทลงในหม้อ คนตลอดเวลา
- หลังจากนั้นให้เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่ล่าช้าลงในกระทะทันทีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา
- เทขนมลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
Cherry Kissel กับอบเชย
สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของเชอร์รี่และอบเชย เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและหนาปานกลางพร้อมผลไม้ทั้งลูก คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ซึ่งสามารถเลือกเอากระดูกออกก่อนปรุงอาหารได้
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เชอร์รี่ - 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - หยิก
การเตรียมเชอร์รี่เจลลี่กับอบเชยทีละขั้นตอน:
- ใช้น้ำทั้งหมด 7/8 ส่วนเทลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย ใส่จานลงบนกองไฟต้มน้ำเชื่อม
- เทเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อม ต้มสักครู่
- ละลายแป้งกับน้ำที่เหลือ ค่อยๆ เทลงในผลไม้แช่อิ่ม
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดทันที
- เพิ่มผงอบเชยในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากัน
- เทวุ้นลงในแก้วและเย็น
สตรอเบอร์รี่คิสเซลกับส้ม
อาหารอันโอชะจากหลายองค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่สำคัญและกลิ่นหอมอันโอชะ ส่วนผสมที่ลงตัวของผลเบอร์รี่ป่ารสหวาน ส้ม น้ำผึ้ง และมิ้นต์หอมจะดึงดูดผู้ที่ชอบการทดลองซึ่งเบื่อหน่ายกับสูตรโฮมเมดมาตรฐานทั่วไป หากเครื่องดื่มดูไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ส้ม - 1/4
- ใบสะระแหน่ - 4 ชิ้น
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสตรอเบอร์รี่เยลลี่กับส้มทีละขั้นตอน:
- เบอร์รี่ของฉัน เอากลีบเลี้ยงออก
- เรายังล้างสะระแหน่ใต้น้ำไหล
- ปอกส้มเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ผลเบอร์รี่และส้มลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมินต์ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- เรากรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดแล้ววางลงบนกองไฟ
- เราเจือจางแป้งด้วยของเหลวเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำซุป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
- ที่สัญญาณแรกของการเดือดให้ปิด
- เทเครื่องดื่มลงในถ้วย ปล่อยให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและเพลิดเพลินกับขนมหวาน
คำแนะนำ! เยลลี่ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กหากเขาไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากองค์ประกอบ
