9 สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงมะเขือเทศและชีสที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
มะเขือเทศกับชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยม จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมขนมขบเคี้ยวต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่นาที และถ้าคุณเป็นคนจรจัดอีกสักหน่อย คุณก็จะได้แพนเค้ก ขนมปังกรอบ สลัด และอื่นๆ แสนอร่อย เว็บไซต์ของเรานำเสนอสูตรต่างๆ ที่รวมมะเขือเทศกับชีสในหลากหลายรูปแบบไว้ในเนื้อหานี้
คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากมะเขือเทศและชีส
- สำหรับสูตรอาหารควรใช้มะเขือเทศที่อร่อยที่สุด - แน่นอนว่าเป็นมะเขือเทศฤดูร้อน การทำให้สุกสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
- มะเขือเทศมีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ในโลก แต่มีเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้นที่พบในตลาดมวลชน: มะเขือเทศสีแดงขนาดกลางที่มีรสหวานอมเปรี้ยว "หัวใจวัว" ผลไม้หวานสีชมพูขนาดใหญ่เชอร์รี่ (ค็อกเทล) ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมะเขือเทศครีมสีแดง, มะเขือเทศสีเหลือง สีส้ม และสีเขียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
- เมื่อเลือกมะเขือเทศชนิดใดก็ควรจะเนียน ไม่ยับ ไม่เสียหาย ไม่มีจุด มีสีสม่ำเสมอและมีผิวเป็นมันเงา ยิ่งสีของผลสุกมากเท่าไรก็ยิ่งสุกและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น หากพื้นที่ของก้านถูกรบกวนแม้เล็กน้อยหรือมีสีผิดธรรมชาติอย่าซื้อมะเขือเทศดังกล่าวก็ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- มะเขือเทศควรมีกลิ่นเฉพาะที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะบริเวณก้าน หากคุณชอบกลิ่นเปรี้ยว แสดงว่าเริ่มเสื่อม หากไม่มีกลิ่นเลย แสดงว่ามะเขือเทศยังไม่สุก มะเขือเทศสดควรแน่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่แข็งหรืออ่อน ผลอ่อนเริ่มเน่าหรือถอนไปนานแล้ว
- มีชีสหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ แต่ละคนผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ในเวลาเดียวกันชีสชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับมะเขือเทศ
- บลูชีส หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "บลูชีส" (บรี) จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ ชีสเนื้อนุ่มสีขาว (มอสซาเรลล่า, เฟต้า, คาเม็มเบริท, เฟต้าชีส) จะทำให้รสชาติอ่อนลง ชีสสีเหลืองเหนียว (เชดดาร์, พาร์เมซาน, อีดัม, เกาดา, เอ็มเมนทัล) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและสำหรับการอบ ง่ายต่อการบดบนเครื่องขูด
มะเขือเทศสอดไส้ชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงในการผสมผสานที่คลาสสิกและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและไข่ต้มสับลงในไส้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีส:
- ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดฝาออก นำเมล็ดข้างในออกมาด้วยช้อนชาเพื่อให้เหลือ "ถ้วย" พลิกมะเขือเทศ หั่นด้านหนึ่งลง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด หรือสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
- รวมชีสกับกระเทียมและมายองเนส
- ผัดมวลชีสและเติมมะเขือเทศลงไป
- มะเขือเทศยัดไส้กระเทียมและชีส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศและชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศและชีสที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับการสังสรรค์ในตอนเย็น หากต้องการตามสูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือยาวทอดหรือแหวนบวบแทนมะเขือเทศและเพิ่มไข่สับต้มลงในไส้
วัตถุดิบ:
- ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
การทำขนมมะเขือเทศและชีส:
- ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม.
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด
- วางมะเขือเทศบนจานเสิร์ฟแบนๆ แล้วปรุงรสด้วยกระเทียม
- ทำตาข่ายมายองเนสด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
- ตกแต่งขนมมะเขือเทศและชีสด้วยสมุนไพรสด
มะเขือเทศผัดชีส
สูตรง่ายๆสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศและชีสจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย จานจะตกแต่งโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยป่นดำและแดง - หยิก
- พริกขี้หนูป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำมะเขือเทศผัดกับชีส:
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือ, ปาปริก้า, พริกแดงและพริกไทยดำ ถูมะเขือเทศด้วยมวลนี้
- สำหรับแป้งตีไข่ด้วยครีมและเพิ่มชีส, ชีสขูดละเอียด
- จุ่มวงกลมมะเขือเทศลงในแป้งชีสแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย
- ทอดมะเขือเทศจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าชีสในกระทะจะละลายและกระจายตัวเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไรเพราะ แล้วมันจะแข็งและมะเขือเทศทอดจะดูสวยงามบนจาน
- เสิร์ฟมะเขือเทศผัดกับชีสทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
มะเขือเทศกับชีสในเตาอบ
มะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สด แต่ยังอบด้วย หากคุณเพ้อฝันสักเล็กน้อย ให้ใส่ชีสลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยกระเทียม คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวและจานอบที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
- ชีส - 120 กรัม
- มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
การทำมะเขือเทศกับชีสในเตาอบ:
- ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วตัดยอดเพื่อทำฝา ใช้ช้อนค่อยๆ แกะเนื้อออกจากผลไม้แต่ละผล
- ตัดมะกอกเป็นวง สับเฟต้าชีสด้วยมือหรือสับละเอียดแล้วผสมอาหารกับโหระพาสับ
- เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
- วางผลไม้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้พลิกกลับ โรยน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
Caprese
อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนคลาสสิกระดับชาติ - Caprice เธอเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ส่วนผสมหลักและเพียงอย่างเดียวของอาหารเรียกน้ำย่อยคือมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีสและแน่นอนว่าเป็นผักใบเขียว!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- โหระพา - 2-3 ก้าน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ไม่กี่หยด
Caprese ทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 6-7 มม.
- นำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาเท่ามะเขือเทศ
- ค่อยๆ จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศที่มีเนื้อเป็นวงกลมบนจาน สลับกับชิ้นมอสซาเรลลา
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
- ล้างโหระพา ตากให้แห้ง ฉีกใบออกจากกิ่งแล้ววางบนขนม
Bruschetta กับมะเขือเทศและชีส
แซนวิชอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย - bruschetta กับมะเขือเทศและชีส มอสซาเรลลาชีสผสมกับกระเทียม มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา สำหรับการเติม 1 ช้อนชา สำหรับทาขนมปัง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1/2 ช้อนชา
- โหระพา - 1 ก้านสด
- เกลือ - หยิก
- พริกไทย - 1 ชิ้น
ทำอาหาร bruschetta กับมะเขือเทศและชีส:
- แปรงขนมปังชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น 5 มม. เช่นมะเขือเทศ
- ปอกเปลือกสับและผสมกระเทียมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- ใส่ชีสชิ้นบนขนมปังปิ้งบนมะเขือเทศแล้วทาด้วยซอสกระเทียมแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ
- นำ bruschetta กลับไปที่เตาอบและอบต่อเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา
สลัดกับมะเขือเทศ ชีส และไข่
ความพิเศษของมะเขือเทศ ชีส และสลัดไข่คือความเบาและความนุ่มเป็นพิเศษ ผสมผสานกับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศสด สลัดแต่งด้วยมายองเนสซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำสลัดกับมะเขือเทศ ชีส และไข่:
- ต้มไข่ลวกเป็นเวลา 10 นาทีจนเย็นบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลอกออก ตัดไข่ขาวเป็นก้อนแล้วบดไข่แดงด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ถอดจุดยึดก้านออก
- ตัดชีสเป็นเส้นใหญ่
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
- ผัดไข่แดงกับกระเทียมและมายองเนส
- รวมมะเขือเทศกับชีสและไข่ขาว ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมและคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
ไส้มะเขือเทศและชีส
พายดั้งเดิมกับมะเขือเทศและชีสในแป้งกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุด พวกเขากลายเป็นเพียงอร่อยผิดปกติและอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา วี
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- ผักใบเขียว - พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
พายทำอาหารกับมะเขือเทศและชีส:
- เทเกลือ น้ำตาล และน้ำเดือดลงในชาม คนจนอาหารละลายหมดและเติมน้ำมัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ
- นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม.
- ขูดชีสสับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผลิตภัณฑ์และถูมะเขือเทศทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้
- รีดแป้งที่วางเป็นชั้นหนา 3-4 มม. แล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลมในระยะใกล้กัน
- ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้วตัดไส้ออกโดยใช้แก้ว
- บีบขอบของไส้เพื่อป้องกันไม่ให้เปิดระหว่างการทอด
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดลึกและใส่พายลงไปอย่างระมัดระวังซึ่งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง
ซอง Lavash กับชีสและมะเขือเทศ
ซองจดหมาย Lavash ในกระทะพร้อมชีสและมะเขือเทศ - พายที่สวยงามและอร่อย พวกเขาค่อนข้างน่าพอใจ พวกเขาดูน่าอร่อย และเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าจานด่วน
วัตถุดิบ:
- ลาวาชแบบบาง - 2 แผ่น 15x30 ซม.
- ชีส - 60 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำซองจดหมายจากขนมปังพิต้ากับชีสและมะเขือเทศ:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ รวมอาหารทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
- ตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง พกติดตัวไปในวิธีที่สะดวก: ด้วยซองจดหมาย สามเหลี่ยม หลอด เพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน
- ตีไข่ด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จุ่มขนมปังพิต้าที่ยัดไส้ลงในมวลไข่เพื่อให้แช่จนเต็ม
- วางซองไฟลนก้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดซองขนมปังพิต้ากับชีสและมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรวิดีโอ:
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับไข่และชีส
มะเขือเทศผัดกับชีส
