วิธีทำเกี๊ยวเนื้อ? ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร TOP 4 สูตรทีละขั้นตอน สูตรวิดีโอ
เกี๊ยวขา
เกี๊ยวไก่นุ่มและอร่อย พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พวกเขาจะบริโภคด้วยตัวเองกับซอสหรือกับข้าว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 200 มล
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ขาไก่ - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเกี๊ยวขาไก่:
- เทแป้งลงบนโต๊ะในถาดแล้ววางไข่น้ำมันและเกลือลงไปตรงกลาง
- ถัดไปเทนมอย่างช้าๆแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
- ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งปั้นเป็นตอร์ตียากลมบาง ๆ
- นำเนื้อออกจากขาแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมไก่สับกับกระเทียมบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ใส่ไส้ไก่ 2 ช้อนชาลงไปตรงกลางแป้งตอร์ติญ่า และบีบขอบแป้ง
- จุ่มเกี๊ยวต้นขาลงในหม้อที่มีน้ำเกลือเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
Knedley ในภาษาเยอรมัน
เป็นครั้งแรกที่มีการผลิตเกี๊ยวในประเทศเยอรมนี ซึ่งชื่อของพวกเขาว่า "โนเดล" ปรากฏขึ้นจริงๆ เกี๊ยวเยอรมันสูตรที่นำเสนอเป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและผิดปกติในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- นม - 100 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเกี๊ยวในภาษาเยอรมันทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- รวมขนมปัง, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเทนม
- โยนและเพิ่มเกลือพริกไทยและขนมปัง
- นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้มวลข้นขึ้น
- ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
- ต้มน้ำเค็มแล้วใส่เกี๊ยวเยอรมันลงไป
- หลังจากเดือดให้ปรุงลูกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เกี๊ยวเช็กคลาสสิคกับเนื้อ
สูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อเช็กทำจากแป้งยีสต์ มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 120 กรัม
- ยีสต์สด - 10 กรัม
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวเนื้อเช็ก:
- ละลายยีสต์ในนมอุ่น
- ร่อนแป้งใส่น้ำตาลลงไปแล้วค่อยๆเทยีสต์อุ่น ๆ
- นวดแป้งให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
- เมื่อแป้งขึ้น นวดแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เป็นก้อนยาว 20 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
- ต้มเกี๊ยวเช็กกับเนื้อและไอน้ำ แขวนไว้บนผ้าหรือในกระชอนเหนือน้ำเดือด หรือใช้หม้อต้มสองชั้น
สูตรวิดีโอ:
เกี๊ยวมันฝรั่ง
เกี๊ยว. อาหารเช็ก
เกี๊ยวหมู.
