วิธีการปรุงไก่งวงฟักทอง? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเชฟและสูตรอร่อย TOP-4
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำไก่งวงกับฟักทอง - เคล็ดลับของเชฟ
- ไก่งวงกับฟักทองในซอสครีมเปรี้ยว
- ไก่งวงม้วนกับฟักทอง
- ม้วนเนื้อไก่งวงยัดไส้ฟักทองและชีส
- สตูว์เนื้อวัวกับฟักทองและไก่งวง
- สูตรวิดีโอ
ไก่งวงฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดเสมอ ไก่งวงยัดไส้เป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ใช้ในโอกาสพิเศษ ไม่ใช่โต๊ะคริสต์มาสหรือวันขอบคุณพระเจ้าในอเมริกาที่ขาดไม่ได้ และฮัลโลวีนก็คิดไม่ถึงหากไม่มีโคมไฟฟักทอง และหากคุณรวมองค์ประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่น่าอัศจรรย์ซึ่งไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับมื้อเย็นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนงานฉลองให้เป็นวันหยุดที่แท้จริงได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงกับฟักทอง พยายามทำอาหารและตัดสินใจว่าอันไหนที่ใกล้คุณที่สุด
วิธีทำไก่งวงกับฟักทอง - เคล็ดลับของเชฟ
- เนื้อไก่งวงถือว่าเบา แคลอรีต่ำ และแพ้ง่าย ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของทารกและอาหารทางการแพทย์
- ไก่งวงมีโคเลสเตอรอลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ
- เลือกไก่งวงที่สดและเด็ก หนังของนกควรจะเบาและเรียบเนียน และเนื้อควรแน่นและเต่งตึง ถ้าหนังลื่นแสดงว่านกไม่สด
- ท้องของไก่งวงสดเป็นมันเงาและชุ่มชื้น ขาเป็นสีเทาและเรียบ ลำตัวเป็นสีชมพูอ่อน ตานูนและโปร่งใสไม่มีจุดขุ่น
- ไก่งวงที่อร่อยที่สุดตอนอายุ 16 สัปดาห์ น้ำหนัก 5-10 กก.
- ซาก 35 กก. - สัตว์ปีก "เก่า" ที่มีเนื้อแข็งและแห้ง
- ไก่งวงทอดในกระทะ, ตุ๋นเป็นชิ้น, ต้ม, อบในเตาอบ, ในกระดาษฟอยล์ เตรียมแบบมีไส้และไม่มีไส้ เนื้อสับทำจากมันสำหรับทอด, พาย, ลูกชิ้น พวกเขาอบหมูต้มม้วนชนิทเซล พวกเขาทำ pate, goulash, สตูว์, azu …
- เนื้อไก่งวง "ปรับ" ให้เข้ากับรสชาติของอาหารอื่นๆ ได้ง่าย จึงสามารถนำไปผสมกับอะไรก็ได้
- หากไก่งวงถูกแช่แข็ง ให้ละลายอย่างช้าๆ สัตว์ปีกที่มีน้ำหนัก 9 กก. จะถูกละลายเป็นเวลาสองวัน
- อย่าปรุงอาหารสัตว์ปีกเย็น เฉพาะเนื้อที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นที่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ก่อนปรุงไก่งวงสามารถหมักได้จากนั้นก็จะนุ่มและอร่อยขึ้น
- เวลาในการคั่วคำนวณโดยน้ำหนักของเนื้อโดยคำนึงถึงไส้: เพิ่ม 20 นาทีสำหรับ 500 กรัม
- ฟักทองโต๊ะใดเหมาะสำหรับทำอาหาร
- เมื่อซื้อควรคำนึงถึงผลไม้ขนาดกลางไม่เกิน 5 กก. ผักยิ่งเล็กยิ่งหวาน เปลือกของผลไม้ที่มีคุณภาพนั้นหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายหรือจุด เนื้อเป็นเนื้อแน่นสีส้มสดใสไม่เป็นเส้นๆ หางแห้งสนิท
- ฟักทองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นเนื้อของฟักทองจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น เมล็ดยี่หร่า พริกไทยป่น กระเทียม ส่วนผสมจากตะวันออก และสมุนไพร
ไก่งวงกับฟักทองในซอสครีมเปรี้ยว
เนื้อไก่งวงกับฟักทองในซอสครีมเปรี้ยว - ปรุงอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นง่ายทำให้จานอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 141 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- อกไก่งวง - 600 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 ต้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนื้อฟักทอง - 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 150 มล
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่งวงกับฟักทองในซอสครีมเปรี้ยว:
- ตัดฟักทองเป็นก้อน 1 ซม. หัวหอมสีเขียว - เป็นวงบาง ๆ เนื้อไก่งวง - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่งวงจนนุ่ม
- นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดฟักทองและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำซุปใส่ความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด
- เพิ่มครีมเปรี้ยวและไก่งวงทอดลงในผัก ผัดต้มเกลือพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
ไก่งวงม้วนกับฟักทอง
เนื้อไก่งวงกับฟักทองเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์สดใสและอร่อย ม้วนเป็นสูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จในการทำไก่งวงกับฟักทอง จานอบในเตาอบ แต่หากต้องการก็สามารถปรุงในกระทะบนเตาหรือในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
- ฟักทอง - 600 กรัม
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 1-3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 หยิก
- พริกไทย - 1 หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
การเตรียมไก่งวงม้วนกับฟักทองทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต่อสู้กับพวกเขาเล็กน้อย
- ปอกฟักทองล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ
- เกลือและพริกไทยเนื้อและเพิ่มฟักทองทอด ม้วนขึ้นแล้ววางลงในจานอบ
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนไก่งวง
- ส่งอาหารไปเคี่ยวในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยปรากฏขึ้น แสดงว่าจานพร้อม นำแผ่นอบออกแล้ววางไก่งวงและฟักทองลงบนชาม
ม้วนเนื้อไก่งวงยัดไส้ฟักทองและชีส
ไก่งวงอบกับฟักทองเป็นอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริง จะเสิร์ฟร้อน เป็นกับข้าว หรือจะแช่เย็นเป็นชิ้นก็ได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 1 กก.
- เนื้อฟักทอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- เกล็ดขนมปังขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่งวงยัดไส้ฟักทองและชีส:
- ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง ผ่ากลางตามแนวเส้นใยไม่ถึงขอบ 1 ซม. แยกเนื้อออกจากกันตามรอยผ่า เปิดชิ้นเหมือนหนังสือ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเป็นชั้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ตัดเนื้อฟักทอง พริกหยวก และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โยนผักกับชีส ผักชีฝรั่งสับ มัสตาร์ด และเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนย
- ใส่ไส้บนเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น มัดด้วยเส้นใหญ่ทำอาหาร
- ทอดม้วนทุกด้านในน้ำมันมะกอกในกระทะ
- โอนไปยังจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำเดือด 200 มล. แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- แช่เย็นก่อนเสิร์ฟและหั่นเป็นส่วน ๆ
สตูว์เนื้อวัวกับฟักทองและไก่งวง
ไก่งวงกับฟักทองเข้ากันได้ดีในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวซึ่งสามารถอบในเตาอบหรือปรุงบนเตา
วัตถุดิบ:
- ไก่งวง - 2 ต้นขา
- ฟักทอง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องปรุงรส - อะไรก็ได้ตามชอบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารฟักทองและสตูว์เนื้อวัวไก่งวง:
- ล้างไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1, 5 ซม.
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
- ใส่ไก่งวงในถุงพลาสติก ใส่เครื่องเทศและเกลือ มัดกระเป๋าแล้วเขย่า
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ไก่งวงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง และหัวหอมลงในถุงที่ใส่ไก่งวง เขย่าและวางในกระทะไก่งวง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มน้ำซุป
- ปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ ต้ม ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
