องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยช็อคโกแลต ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน เนยหวานกินอย่างไรและสูตรใดบ้างที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ วิธีทำขนมที่บ้าน?
เนยช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของฟันหวาน เนยที่เติมผงโกโก้หรือช็อกโกแลต ทานได้เกลี้ยงเกลาบนขนมปัง อย่างไรก็ตาม นักทำขนมชอบที่จะใส่ลงในแป้งเมื่ออบขนม ด้วยส่วนผสมนี้ เค้กและคุกกี้จึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถกินน้ำมันได้มากแค่ไหนต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักขึ้น และใครควรหยุดใช้มันทั้งหมด? เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนยช็อกโกแลต
เนยช็อกโกแลตมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นมวัว ครีมหรือครีมเปรี้ยว สารสกัดจากโกโก้และวานิลลา ผลิตภัณฑ์นี้มีความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ รสหวานและกลิ่นครีมที่คงอยู่
สูตรน้ำมันสามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการของผู้ผลิต ดังนั้นจึงมักเติมนมผง เกลือ สารตั้งต้นทุกชนิด สีย้อม สารที่มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่สด แต่ใช้นมผง เกลือ สารตั้งต้นทุกชนิด
ปริมาณแคลอรี่ของเนยช็อกโกแลตต่อ 100 กรัมคือ 642 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 62 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 18.6 กรัม;
- ใยอาหาร - 0 กรัม;
- น้ำ - 0 กรัม
เนยช็อกโกแลตมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งวิตามิน A, E, K, เบต้าแคโรทีน, PP, D ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดโอเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในบรรดาองค์ประกอบไมโครและมาโครหลัก: แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียม
ในหมายเหตุ! 1 ช้อนชาบรรจุเนยช็อคโกแลต 4, 6 กรัมและช้อนโต๊ะ - 14 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยช็อกโกแลต
ประโยชน์ของช็อกโกแลตบัตเตอร์สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นได้รับการกล่าวถึงโดยนักภูมิคุ้มกัน นักโภชนาการ และแพทย์เฉพาะทางอื่นๆ ชาวเหนือกินผลิตภัณฑ์เพื่อให้อบอุ่นและทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ปฏิบัติงานที่มีความรู้ ผลิตภัณฑ์บำรุงจะส่งเสริมการผลัดเซลล์สมอง เติมพลังงานให้ร่างกายอย่างรวดเร็ว และกระตุ้นอารมณ์เช่นเดียวกับความหวานใดๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเนยช็อกโกแลต:
- เก็บแคลเซียมในร่างกาย มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อประสาทด้วยวิตามินดี
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และการมองเห็น - น้ำมันประกอบด้วยวิตามิน A และ C จำนวนมาก แพทย์ทราบว่าช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อน 50 กรัมมีความต้องการวิตามินเอ 1 ใน 3 ต่อวันสำหรับ บุคคล.
- เร่งการเผาผลาญในร่างกาย - วิตามินบี 5 มีผลดีต่อกระบวนการนี้
- เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีวิตามินอีสูง
- บรรเทาอาการท้องผูก เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร น้ำมันอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารที่สามารถรักษาแผลเล็ก ๆ ที่สามารถอยู่บนผนังของกระเพาะอาหารได้ การกินผลิตภัณฑ์นี้ 15 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะราบรื่น อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าการใช้น้ำมันในทางที่ผิดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกร้ายในร่างกายมนุษย์ - กรดโอเลอิกมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้
- ส่งเสริมการผลิต endorphins ที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข - เนยช็อกโกแลตมีผงโกโก้จำนวนมากซึ่งกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนนี้
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ต้องขอบคุณโกโก้ที่มีสารอีพิคาเทชินจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์และระบบทางเดินอาหาร
คำแนะนำทางโภชนาการ! เพื่อไม่ให้ฟื้นจากเนยช็อกโกแลตและสัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด คุณต้องกินอาหารที่อร่อยไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
ข้อห้ามและอันตรายของเนยช็อกโกแลต
อันตรายของเนยช็อกโกแลตต่อร่างกายมนุษย์อยู่ในปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรทิ้ง น้ำหนักเกินและเป็นเบาหวาน.
ของหวานชอคโกแลตถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่แนะนำให้รับประทาน สำหรับผู้ป่วยแผนกโรคหัวใจ.
ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเรื่องนี้ แต่ควรจำกัดการใช้ขนมช็อคโกแลต สตรีมีครรภ์ … โกโก้ชะลอการดูดซึมสารอาหารที่สำคัญเช่นแคลเซียมของร่างกาย ในเวลาเดียวกันแคลเซียมเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับพัฒนาการของมดลูกที่ถูกต้องของเด็ก
น้ำมันควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เพราะโกโก้เป็นสารก่อภูมิแพ้ค่อนข้างมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าเนยช็อกโกแลตทำเอง เมื่อซื้อขนมในร้านค้า ให้อ่านส่วนประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หากน้ำมันประกอบด้วยอิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่งรส สีสังเคราะห์ และสารเคมีอื่นๆ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
ในหมายเหตุ! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดในร้าน ให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา - สารกันบูดที่มีปริมาณน้อยที่สุดประกอบด้วยเนยช็อกโกแลตที่มีอายุการเก็บรักษาน้อยกว่า 30 วัน
วิธีทำเนยช็อกโกแลต?
การเตรียมเนยช็อกโกแลตที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาว่างและแรงบันดาลใจ 15 นาที!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนยช็อกโกแลตสำหรับการใช้งานทั่วไป:
- ทิ้งเนย 250 กรัมในที่อุ่นให้ละลายและได้เนยที่นุ่มเนียน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้อุ่นเป็นพิเศษในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพราะไม่ควรให้ของเหลวมากเกินไป
- ในชามแยกผสม 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้และ 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผง (ถ้าไม่มีผงก็น้ำตาลทรายก็ได้)
- รวมส่วนผสมที่ไหลลื่นกับน้ำมันและผสมให้ละเอียด ด้วยเหตุนี้ ชามลึกและเครื่องปั่นจึงเหมาะสมที่สุด เป็นผลให้น้ำมันควรกลายเป็นความข้นหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- วางขนมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดจานน้ำมันอย่างแน่นหนา มิฉะนั้น อาจดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำเนยช็อกโกแลตที่ใช้ทำขนมปังหรือครัวซองต์ และทาบนขนมปังได้อย่างง่ายดาย:
- ละลายช็อกโกแลต 1 ก้อน (นมหรือดำตามชอบ) เพื่อจุดประสงค์นี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะจัดอ่างน้ำ
- ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย
- ตัดเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับช็อคโกแลต โปรดทราบว่าน้ำมันควรนุ่มที่สุด ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้ละเอียดแล้วส่งไปทำให้แข็งตัวในตู้เย็น
สำหรับสูตรเนยหวานแบบโฮมเมดนี้ คุณจะต้องมีอบเชยและส้ม หากต้องการทำขนม ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ:
- แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมเป็นชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ
- เพิ่มเนย 200 กรัมลงในช็อกโกแลตแล้วตั้งไฟจนมวลที่ได้จะเนียน
- นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ 0.5 ช้อนชาลงไปอบเชยและความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
- เลือกภาชนะที่มีรูปร่างเหมาะสมเพื่อให้น้ำมันแข็งตัว ใส่พลาสติกแรปลงไปแล้วเติมน้ำมันเหลว
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเพื่อแช่แข็ง
- ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงแต่งด้วยผิวเลมอนได้
สูตรเนยช็อคโกแลต
น้ำมันไขมันจากสัตว์โดยเฉพาะน้ำมันช็อคโกแลตช่วยเพิ่มรสชาติของขนมและเสริมคุณค่าด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันนั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษและสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วในช่วงพักงานสั้น ๆ
สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานด้วยการเติมเนยสีน้ำตาล:
- คุกกี้ง่ายๆ … ทำให้เนยช็อกโกแลตนิ่ม 200 กรัม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงฟู 1 ถุง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เนยโฮมเมดเหมาะสำหรับคุกกี้ เพราะส่วนใหญ่จะเป็นเนยสดและไม่มีสารเคมีเจือปน วิธีทำเนยช็อกโกแลตในครัวที่บ้านของคุณมีอธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มแป้งสาลี 350 กรัมลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้งควรนิ่มและไม่ "อุดตัน" รีดแป้งออกแล้วบีบคุกกี้ออก หากคุณไม่มีตัวเลขพิเศษในการบีบคุกกี้ ให้ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าใดก็ได้ อบขนมเนยหอมนานไม่เกิน 20 นาที
- เค้ก … ละลายเนยช็อกโกแลต 150 กรัม จนเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมแป้งสาลี 160 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมในชามแยกกัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอลนัทสับละเอียดและ 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้ง kefir (200 กรัม) และเนยละลาย นวดแป้งแล้วเทลงในพิมพ์มัฟฟิน ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว อบขนมประมาณ 35 นาที
- ของหวาน "บ้านช็อคโกแลต" … กระจายแผ่นฟิล์มยึดบนพื้นผิวการทำงานของคุณ วางเนยช็อกโกแลต 100 กรัมลงในชั้นที่เท่ากัน ใส่คุกกี้ที่คุณชอบไว้ด้านบน บิสกิตที่ทำจากนมอบเหมาะสำหรับสูตรนี้ ใส่มวลนมเปรี้ยว 100 กรัมบนชั้นของคุกกี้ โปรดทราบว่าปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปริมาณของเนยหรือคอทเทจชีสสามารถเพิ่มหรือลดได้ หลังจากวางชีสกระท่อมแล้วควรทำม้วนชนิดหนึ่งจากมวลที่เกิดขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกฟิล์มขึ้นด้านหนึ่งแล้วม้วนชั้นของขนมเป็นหลอดสามเหลี่ยมกลวง ใส่ขนมในตู้เย็นให้เซ็ตตัวโดยไม่ต้องลอกฟิล์มออก ในตู้เย็นคุกกี้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นจากเนยและคอทเทจชีสและจะนิ่มลงส่วนผสมอื่น ๆ ของขนมจะเหม็นอับ ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยมีดแล้วกินกับชา อร่อย!
- วอลนัทพาย … ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีเนย 120 กรัม และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยช็อกโกแลต 7 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งสาลี 55 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้. สับวอลนัท 60 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง อบมวลที่เกิดขึ้นในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
หมายเหตุถึงเชฟ! เนยช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการชุบเค้กหวานและเค้กบิสกิตเกือบทั้งหมด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเนยช็อกโกแลต
บ้านเกิดของเนยช็อกโกแลตถือเป็นอเมริกาหรือค่อนข้างเป็นภาคใต้และภาคกลาง ช็อคโกแลตที่นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีเมล็ดโกโก้ รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวน่าสงสัยอย่างยิ่ง ดังนั้นสูตรช็อกโกแลตจึงได้รับการปรับปรุงในสเปน
อาหารอันโอชะของสเปนรูปแบบใหม่นี้มีความเข้มข้นมากขึ้นและได้รับความนิยมไปทั่วโลก สูตรสำหรับเนยช็อกโกแลตได้รับการพัฒนาขึ้นที่นี่เป็นครั้งแรก
ในโลกสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิด สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงและความรู้ลับ
วิธีทำเนยช็อคโกแลต - ดูวิดีโอ:
เนยช็อกโกแลตเป็นแหล่งของวิตามินและกรดอะมิโน โดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ ดังนั้น การรวมผลิตภัณฑ์เข้าไปในอาหารของคุณ ถือว่าคุณมีส่วนทำให้สุขภาพของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบภายในอื่นๆ ของร่างกายคุณแข็งแรง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูงหากคุณเป็นโรคอ้วน มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หรือเป็นเบาหวาน ชอบเนยธรรมชาติแบบโฮมเมดมากกว่าเนยที่ซื้อจากร้าน ผู้ผลิตเนยช็อกโกแลตในอุตสาหกรรมมักใช้สารสังเคราะห์มากเกินไปในขนมหวาน
