พาสต้าข้าว - แขกบนโต๊ะของเราจากเอเชียตะวันออก ขาวเหมือนหิมะบาง ๆ รักษารูปร่างอยู่เสมอไม่เกาะติดกันและไม่เดือด แต่จะปรุงอย่างไรและจะเสิร์ฟกับอะไร? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย …
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำเส้นหมี่ - คุณสมบัติการทำอาหาร
- ก๋วยจั๊บไก่
- ก๋วยเตี๊ยวผัก
- ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก
- สูตรวิดีโอ
ผลิตภัณฑ์ขนมอบเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากเนื่องจากความอิ่ม ความหนาแน่น และรสชาติของขนมปังที่เป็นกลาง อาจไม่มีเพียงแค่คนเช่นนั้นที่ไม่ชอบพาสต้า พาสต้าหรือบะหมี่ สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงกฎคือการอยู่ให้ผอมและไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกินจากคาร์โบไฮเดรต เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พวกเขาสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน และก๋วยเตี๋ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น
พาสต้าข้าวนั้นคล้ายกับพาสต้าแบบดั้งเดิม แต่มีข้อแตกต่างบางประการ: มันทำจากแป้งข้าวเจ้า ปรุงง่าย และสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ผลผลิตมาจากทางทิศตะวันออกซึ่งเป็นที่ปลูกข้าวที่มีชื่อเสียง สำหรับการเตรียมข้าวนั้นใช้ข้าวขนาดเล็กและหักซึ่งไม่มีการขายดังนั้นราคาสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จึงต่ำ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เริ่มคุ้นเคยและชอบมากจนทุกวันนี้เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงในประเทศของเรา
วิธีทำเส้นหมี่ - คุณสมบัติการทำอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวข้าวขึ้นอยู่กับแป้งข้าวเจ้า จึงไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แถมยังทำบะหมี่เองได้เพราะ กระบวนการนี้ง่าย ทำจากแป้งทั้งแห้งและดิบ โดยปกติบะหมี่จะต้มในน้ำเดือดแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ทอด ในกรณีนี้ คุณสามารถทอดบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วแยกกันหรือผัดกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้เช่นกัน
ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเอง แต่ควรใส่ในสลัดหรือซุป เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก เห็ด ไก่ เป็นต้น เสิร์ฟอาหารพร้อมราดเกรวี่และซอสต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำสลัดต่างๆ
ในการเตรียมเส้นหมี่ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ไข่และแป้งข้าวเจ้าในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับแป้งทุกๆ 0.5 กก. - ไข่ 3 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ระหว่างขั้นตอนการรีด คุณจะต้องมีเครื่องพิเศษเพราะ แป้งรีดออกมาเป็นแผ่นบางมากจนเกือบจะโปร่งแสง
คุณต้องปรุงบะหมี่อย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำพวกเขาปรุงน้อยมาก โดยปกติสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ฉันใช้น้ำเดือด 80 ° C ซึ่งใช้สำหรับนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่วางในกระทะ ปิดฝาทิ้งไว้ไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กเหนียวที่ไม่อร่อย ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกัน แล้วโยนลงในกระชอนและใช้สำหรับทำอาหาร หากต้มบะหมี่แล้ว ขั้นตอนนี้จะเกิดขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนๆ และไม่เกิน 2-5 นาที มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
มีเส้นขายก๋วยเตี๋ยวหนึ่งประเภท - กระดาษข้าว เป็นแป้งเดียวกันแต่ไม่ได้หั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เตรียมกระดาษเป็นเวลา 15 วินาทีในน้ำร้อน ม้วนหรือแพนเค้กที่มีไส้หวานทำจากมัน กระดาษข้าวสามารถทำได้โดยใช้สูตรเดียวกัน
ก๋วยจั๊บไก่
หากคุณต้องการอาหารเย็นแคลอรีต่ำและอร่อย ไก่สไตล์จีนจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำและสินค้ามีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 344 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ก๋วยจั๊บญวน 2 จาน
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 120 มล
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำอุ่น ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที
- ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
- ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นด้วย
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักจนโปร่งแสง
- เพิ่มเนื้อและทอดต่อเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟแรงสูงคนตลอดเวลา
- โยนบะหมี่ในกระชอน ใส่ไก่และผักลงในกระทะ เทซีอิ๊ว ใส่ต้นหอมสับละเอียด แล้วทอดอาหารต่ออีก 3 นาที
ก๋วยเตี๊ยวผัก
คุณถือศีลอดหรือมังสวิรัติ? นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิเสธความสุขของอาหารรสเผ็ดและเผ็ด ก๋วยเตี๋ยวผักรวมมิตรซอสซีอิ๊วคลาสสิกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันออก ตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- เส้นหมี่ - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกล้างและทำให้แครอทและบวบแห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เปลี่ยนเป็นบะหมี่ผัก
- ตัดกระเทียมครึ่งและฝานบาง ๆ ตามลำต้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอท บวบ แล้วเทน้ำเล็กน้อย
- ผสมผลิตภัณฑ์ส่งกระเทียมผ่านการกดเทซอสถั่วเหลืองแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ปรุงรสด้วยแป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดและนำน้ำซุปไปต้ม ปิดไฟ
- ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กแล้วลดเส้นก๋วยเตี๋ยวลง ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วยกหม้อออกจากเตา เก็บบะหมี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับผัก
- ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
- ตักอาหารใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยซีอิ๊วขาว
ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวใน บริษัท กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นไก่และผักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ จานที่หอม ฉ่ำ อร่อย และเผ็ดนี้ติดแน่นอยู่ในเมนูของร้านอาหาร แต่ก็ง่ายพอที่จะปรุงในครัวบ้านทั่วไปของคุณ
วัตถุดิบ:
- เส้นหมี่ - 250 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ขิงสด - 5 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 8-10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- พริกหวาน - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สลัด) - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เติมน้ำร้อนลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว คน ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที
- ล้างไก่ใต้น้ำไหลและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องใส่เกลือ รากและเครื่องเทศ นำออกจากน้ำซุปและเย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อยในกระทะ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟ โรยขิงและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- จากนั้นใส่พริกหวานและกะหล่ำปลีปักกิ่งสับละเอียด หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในกระทะ
- ทอดผลิตภัณฑ์และใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซีอิ๊วใส่เนื้อและเส้นก๋วยเตี๋ยว
- อุ่นอาหารบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ:
