คำอธิบายของ fucus tremella หลายชื่อ ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของเห็ดน้ำแข็ง สูตรเห็ดและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ "อาณาจักร" เห็ดที่ไม่เหมือนใคร เห็ดน้ำแข็งที่ทรงคุณค่าที่สุดสำหรับผู้หญิง หากนำอาหารจากมันเข้ามาในอาหารมากถึง 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ในการรักษาโรคทางนรีเวชความไวของระบบสืบพันธุ์จะเพิ่มขึ้นและประสิทธิภาพของขั้นตอนการรักษาจะเพิ่มขึ้น ฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เด่นชัดของเนื้อของตัวสั่นมีต่อกระบวนการร้ายที่พัฒนาขึ้นในปากมดลูก
เพื่อคืนความอ่อนเยาว์และเพิ่มโทนสีผิว เห็ดจะถูกรับประทานและนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในมาสก์ต่อต้านวัย Tremella polysaccharides สามารถกักเก็บความชื้นได้ดีกว่าสารเชิงซ้อนที่เป็นกรด 3-4 ขั้นตอนต่อสัปดาห์และการแนะนำเมนูอย่างสม่ำเสมอเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ฟูคัสตัวสั่น
ในอาหารเอเชีย หูเงินได้ถูกนำมาใช้ในอาหารตั้งแต่วัยเด็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจุลชีพของเด็กจึงถูกเตรียมไว้สำหรับการเพิ่มเติมดังกล่าว
แต่สำหรับชาวยุโรปนอกเหนือจากการแพ้ของแต่ละบุคคลแล้วข้อห้ามในการใช้เห็ดน้ำแข็งมีดังนี้อายุของเด็กอายุน้อยกว่า 3 ปีการตั้งครรภ์และให้นมบุตร นี่ไม่ใช่เพราะผลกระทบที่เป็นอันตรายของตัวสั่นในร่างกาย แต่เนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ใหม่ อาหารไม่ย่อยคลื่นไส้และท้องร่วงอาจเกิดขึ้น
คุณไม่สามารถกินเห็ดในเวลาเดียวกันกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด - ยาที่ลดการแข็งตัวของเลือดและในกรณีที่ระบบเม็ดเลือดหยุดชะงัก
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ แต่คุณไม่ควรมองข้าม ใช้บ่อยจะทำให้น้ำหนักขึ้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สูตรเห็ดน้ำแข็ง
อาหารทุกจานสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเห็ดดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแห้งด้วย อยู่ในรูปแบบนี้ที่พบบนชั้นวางของร้านค้าในเอเชีย หากปราศจากการเป็นนักชิมแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะระหว่างเห็ดที่เก็บสดกับเห็ดแห้ง เทเนื้อผลไม้แห้งด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร
ที่บ้านคุณสามารถปรุงสลัดต่าง ๆ กับพวกเขารวมถึงหัวไชเท้าแตงกวาสดและดองไข่ หากนำจานมาใส่ในเมนูเพื่อการรักษา ก็ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อผลไม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะวางยาพิษเห็ดที่ปลูกเทียมไม่สะสมสารอันตราย
สูตรที่มี fucus tremella:
- ของหวานเอเชีย … ต้มเนื้อสดประมาณ 2-3 นาทีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 ° C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพีชกระป๋องที่สับแล้วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเชื่อมแล้วใส่ชิ้นเห็ดลงบนฟาง ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลไม้หวานที่ได้คือชิ้นเนื้อเห็ดน้ำแข็งที่แช่ในไอระเหยของน้ำเชื่อมถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ
- สลัดเห็ดน้ำแข็ง … เตรียมผลไม้สด 5 ลูก หนักประมาณ 100 กรัม ส่วนผสมที่เหลือในจาน: พริกหยวกแดง แตงกวาสด กระเทียม 1 กลีบ ซอสอาจิโมตา (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ (น้อยกว่า), น้ำมันงา 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยป่น ผสมตามชอบ เห็ดแห้งเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีรอจนกว่าพวกเขาจะยืดหยุ่นจากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีเปลี่ยนน้ำและเกลือเล็กน้อย หั่นแตงกวา พริกไทย และกระเทียมบางๆ (คุณไม่จำเป็นต้องบดกานพลู) เอาส่วนที่กินไม่ได้ (ขา) ออกจากเห็ดแล้วสับเนื้อให้ละเอียดรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องปรุงรสปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาในตู้เย็น ตามความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลองอาหารจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะเมาขณะกินวอดก้า
- เทรเมลลาหมักเกาหลี … ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำในปริมาณเท่ากัน บดให้น้ำตาลละลายหมด กระเทียมทอดในน้ำมันหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีที่มีกลิ่นเผ็ดปรากฏขึ้นกระเทียมจะถูกลบออก เห็ดไม่ได้แช่น้ำจนหมด แต่สุดท้ายก็ควรจะถึงในซีอิ๊วที่ดูดซึมจนหมด โดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำซอส ให้ต้มเครื่องสั่นจนของเหลวระเหย จากนั้นสับ ผสมกับกระเทียมทอดแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถพริกไทย
- เห็ดน้ำแข็งกูร์เมต์ … เทเห็ดด้วยน้ำรอให้เพิ่มขึ้น 8-10 ครั้งต้มในน้ำซุปไก่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะลึก (ในจีน จานนี้เรียกว่า "กระทะ") ในน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับ แล้วจึงเติมไวน์ขาว เมื่อของเหลวระเหย ถือว่าจานพร้อม ร่างกายที่ติดผลไม่ควรลดขนาด อาหารเรียกน้ำย่อยรวมกับมันฝรั่งบดวิปครีม
- เครื่องปรุง Tremella สำหรับเนื้อ … คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับเห็ดแห้ง 100 กรัมและอกไก่ 200 กรัม ตัวสั่นถูกแช่แบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต้มเป็นเวลา 2 นาที เนื้อหมักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในส่วนผสมของพริกและเกลือ ในเครื่องปั่น บดหัวหอมขาวครึ่งหัว กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมใหญ่ 1 พวง แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 30 วินาที ในส่วนผสมนี้เนื้อจะผัดจนสุกประมาณ 2-3 นาทีก่อนที่จะปิดผสมกับเห็ดและเคี่ยวในกระทะอีก 4-5 นาที ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา ตกแต่งด้วยต้นหอม - ขนนก หากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ
- ดอง "ปะการัง" … เห็ดแห้ง 2 แพ็คแช่ในน้ำเดือด เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น 8-20 เท่าให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี (ขายในคอมเพล็กซ์) ในปริมาณ 25 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและขาว, กระเทียมบด 2 กลีบ ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดแก้วให้แน่นมากขึ้น ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เห็ดจะหมัก
- สลัดสวน … เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกการนำเสนอที่ทันสมัย แต่สลัดจะเข้ามาแทนที่ในครัวที่บ้าน มีส่วนผสมมากมายและในหมู่พวกเขามีอาหารอันโอชะ: ข้าวดำ - 1/3 ถ้วย, กุ้งต้ม - 200 กรัม, คาเวียร์สีดำ - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถพอใจกับการเลียนแบบ), มะกอกดำ - 80 กรัมหั่น หอมใหญ่ขาวเป็นวงแล้วนำไปดองในส่วนผสมของซีอิ๊วน้ำส้มสายชูข้าวและพริกไทย เห็ดน้ำแข็งที่แช่ไว้จะถูกต้มเป็นเวลา 2 นาที, เย็น, แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและวางไว้ในชั้นแรกในชามสลัดแบนกว้าง ชั้นที่สอง - หัวหอมดอง, กุ้งปอกเปลือกที่สาม, เทโยเกิร์ต (100 มล.), น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะละ) พวกเขาปกคลุมด้วย "ดิน" - คาเวียร์สีดำ "พืช" ต้มบรอกโคลีช่อดอกและหัวของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ คุณสามารถเสริมสวนด้วยแครอทต้มและหัวไชเท้าสด แทนที่จะติดยอด ใบผักชีฝรั่งจะติดอยู่ในแครอท
หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อเห็ดสด แม้ว่าราคาจะสูงกว่างบประมาณมาก แต่คุณควรเก็บเห็ดหูหนูไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเปิดตู้เย็นบนชั้นวางในตู้เย็น แต่ถึงแม้จะตรงตามเงื่อนไขนี้ แต่หลังจากผ่านไป 1, 5 วัน เยื่อกระดาษจะเริ่มแห้งและไม่สามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดน้ำแข็ง
เห็ดน้ำแข็งในภาษาทั่วไปมักถูกเรียกว่า "หอยเชลล์" ตามชื่อของหอยที่คล้ายคลึงกัน
Fucus tremella มีแอนะล็อกที่แตกต่างกันในลักษณะที่ปรากฏและมีรสชาติที่ด้อยกว่า ซึ่งรวมถึง:
- Clavulinopsis คอรัลลิโนโรซาเซีย … นี่คือเห็ดที่เติบโตในป่าของ Karelia รูปร่างเหมือนกัน แต่มีสีส้มแดงเหลือง
- ปะการัง Hericium หรือ Hericium แตกแขนง … กิ่งก้านของมันคล้ายกับหนวดของปลาดาว มันดูสวยงามอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่ค่อยพบในเศษซากไม้ที่เน่าเปื่อยซึ่งมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง
ฟูคัสเทรเมลลาแห้งสามารถขายได้ภายใต้หน้ากากของอาการกระตุกเกร็ง
จนกระทั่งเมื่อ 50 ปีที่แล้ว มีเพียงสมาชิกราชวงศ์จีนและขุนนางของญี่ปุ่นเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสเห็ดเงิน หลังจากการขยายพันธุ์แล้ว เห็ดแห้งแบบห่อห่อก็นำมาจากประเทศไทยเป็นของที่ระลึก เช่น ชามมะพร้าวจากเซเชลส์
ที่น่าสนใจแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น ๆ ไมซีเลียมน้ำแข็งปลูกบนไม้สดโดยไม่มีสิ่งสกปรกในดินและไม่มีร่องรอยของเน่า หลังจากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เขาจะได้รับอนุญาตให้พักได้ 2 สัปดาห์
ในประเทศจีน ตัวสั่นสามารถขายได้ภายใต้ชื่อ เช่น หูต้นไม้สีขาวหรือหูสีเงิน นี่คือวิธีการแปลอักษรอียิปต์โบราณของ Bai Mu Yin Er ในประเทศญี่ปุ่น ชื่อทางการค้าคือ Shirokikurage หรือ Hakumokuji ซึ่งเป็นแมงกะพรุนสีขาวที่เป็นไม้
เมื่อเห็ดถูกมองว่าเป็นของหายาก ชาวนาไม่ได้ใช้เป็นอาหาร หมอพื้นบ้านขายผงผลไม้แห้งเป็นยาแก้ไอแห้งและเป็นยาอายุวัฒนะที่มหัศจรรย์
ปัจจุบันจีนเป็นผู้จัดหาเห็ดน้ำแข็ง 130,000 กิโลกรัมต่อปีให้กับตลาด ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์ และเครื่องสำอาง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดน้ำแข็ง:
