สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของขนมอบแบบไม่ติดมันที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับชา เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
แน่นอนว่าขนมอบแบบลีนจะไม่รวย อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงพายแบบไม่ติดมัน มัฟฟิน โรล คุกกี้ พาย เกี๊ยว ฯลฯ โต๊ะแบบไม่ติดมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย ขนมอบดังกล่าวจะช่วยผู้ที่มีฟันหวานที่ปฏิบัติตามประเพณีออร์โธดอกซ์ในช่วงอดอาหาร เนื้อหานี้นำเสนอสูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายขนมอบไม่ติดมันโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ เนย นม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ
เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
- ไข่ เนย และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ใช้ในขนมอบไร้ไขมัน เพื่อให้แป้งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, ถั่วและมะพร้าวจะถูกเติมลงในแป้ง สำหรับขนมอบคาวเห็ดผักสมุนไพร
- สำหรับการอบแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ แฟลกซ์ ข้าว ถั่วชิกพี ข้าวโอ๊ต บัควีท อัลมอนด์ ถั่วลิสง ฯลฯ นอกจากนี้ สำหรับการนวดแป้ง ให้ใช้เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าวหรือแป้งมันฝรั่ง
- นมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ จะถูกแทนที่ด้วยมะพร้าว อัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง นอกจากนี้ผลไม้หรือน้ำผลไม้คั้นสด, น้ำซุปผัก, ผักดองก็เหมาะเป็นของเหลว
- การแทนที่ของเหลว 1/5 ด้วยวอดก้าในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเขียวชอุ่มมากขึ้น
- แป้งสามารถปรุงแต่งด้วยคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อย
- แทนที่จะใช้ไข่ ให้ใช้แป้งเซมะลีเนอร์หรือกล้วยสดนุ่มๆ ผสมอาหารเข้าด้วยกัน
- แทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก แต่ในสัดส่วนที่น้อยกว่า เนย 100 กรัม จะใช้แทน 1/3 ช้อนโต๊ะ ผัก. มาการีนแบบลีนก็เยี่ยมเช่นกัน
- อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของการอบให้เพิ่มเนื้อผลไม้สุกที่โขลกลงในแป้ง
- แป้งแบบไม่ติดมันอบได้เร็วกว่าเนย และขนมอบแบบไม่ติดมันสำเร็จรูปจะเหม็นอับเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องห่อด้วยผ้าลินินและถุงพลาสติก
มัฟฟินฟักทองกับส้ม ถั่ว และผลไม้แห้ง
ขนมอบแบบไม่ติดมันแสนอร่อย - สูตรสำหรับเค้กที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ฟักทองทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่สวยงามและถั่วที่มีผลไม้แห้งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - คัพเค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล
- วอลนัท - 70 กรัม
- ผิวส้ม - ตัดจากผลไม้ 1 ผล
- น้ำส้มคั้นจากผลไม้ 1 ผล
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง - 500 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 50 กรัม
- อินทผาลัม - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
การทำพายฟักทองกับส้ม, ถั่วและผลไม้แห้ง:
- ปอกฟักทองด้วยเมล็ดและเส้นใย ล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่ง
- วางหม้อบนเตาและหลังจากเดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาทีจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฟักทองจะให้น้ำผลไม้ของมันเอง ดังนั้นอย่าตกใจไปว่ามีน้ำไม่เพียงพอสำหรับทำอาหาร
- บดฟักทองที่เสร็จแล้วพร้อมกับของเหลวเพื่อให้มีความสอดคล้องของมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องดันหรือเครื่องปั่นมันฝรั่งและเย็นเล็กน้อย
- ล้างส้มให้แห้งและขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ ส่งของชำไปที่น้ำซุปข้นฟักทอง
- ให้รายละเอียดถั่วอย่างประณีต วันที่หลุมและสับ รวมผลิตภัณฑ์และลูกเกดส่งไปที่น้ำซุปข้นฟักทอง
- ใส่น้ำผึ้ง อบเชยป่น น้ำมันพืช เบกกิ้งโซดา และแป้งร่อนลงในผลิตภัณฑ์
- โยนแป้งและใส่ในถาดมัฟฟินที่ทาด้วยน้ำมันและโรยแป้งไว้
- อบมัฟฟินฟักทองในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันต้องแห้งสนิท
มัฟฟินกับเชอร์รี่และโกโก้
มัฟฟินเชอร์รี่สีช็อกโกแลตเป็นขนมอบไร้ไขมันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมและอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและโปร่งสบาย แม้แต่ผู้ที่ไม่ถือศีลอดก็ยังชอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเดือด - 150 มล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่แช่แข็งในหลุม - 300 g
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำมัฟฟินเชอร์รี่และโกโก้:
- ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่เก็บน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำเดือดลงไป เทน้ำมันพืชลงในน้ำเชอร์รี่ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และผสม
- ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรง แล้วคนด้วยอบเชยและโกโก้
- เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้แป้งเนียน
- ผัดเชอร์รี่ลงในแป้งแล้วเทลงในกระป๋องมัฟฟินที่ทาน้ำมัน เติม 1/3 เต็ม
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าด้วยไม้จิ้มฟัน
- มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมปังกับแยมในเตาอบ
ขนมอบไม่ติดมันง่าย ๆ - เกี๊ยวอบกับแยม นี่คือจานแป้งที่ยอดเยี่ยม - โดนัทนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ พร้อมเปลือกสีแดงก่ำที่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์เร็ว - 3 ช้อนชา
- น้ำ (อุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- แยมหนา - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำขนมปังกับแยมในเตาอบ:
- ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 36 ° C แล้วละลายยีสต์กับน้ำตาล เพิ่มแป้งเกลือและน้ำมัน
- นวดแป้งยีสต์ที่เหนียวและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า คุณยังสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น ปั้นหรือม้วนเค้กแบนออกจากแต่ละชิ้นแล้ววางไส้ไว้ด้านบน ถ้ากระดาษติดเป็นของเหลว ให้ข้นด้วยแป้ง
- บีบขอบแป้งที่ด้านบนของขนมปัง พลิกกลับด้านแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาเนยที่ด้านบนของขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
- ส่งขนมปังไปอบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- โรยขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
คัพเค้กเมล็ดงาดำ
ขนมอบไม่ติดมันสำหรับชา - เค้กเมล็ดงาดำ บางเบา ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นส้มอ่อนๆ ขนมอบมีความโปร่ง ร่วน ไม่เปียกภายใน และมีดอกป๊อปปี้อย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งอบ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
- ป๊อปปี้ - 150 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
ทำเค้กเมล็ดงาดำ:
- เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที กรองเมล็ดงาดำนึ่งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ใส่ในครก ใส่น้ำตาล แล้วบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ล้างส้มให้สะอาดบนกระต่ายขูดขนาดกลางขูดผิวที่ไม่มีชั้นสีขาวซึ่งให้รสขมและบีบน้ำจากผลไม้ คุณสามารถทิ้งเศษเยื่อกระดาษและเพิ่มลงในแป้ง น้ำผลไม้ควรเป็น 200-250 มล. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของส้ม
- เทน้ำมันพืชลงในน้ำส้มและเติมน้ำตาลวานิลลา
- ร่อนแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดา แล้วผสมกับเซโมลินาและผิวส้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของเมล็ดงาดำและคนให้เข้ากัน
- รวมสองก้อนของเหลวกับส่วนผสมแห้งแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง
- อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 50 นาที ตัดสินคัพเค้กสำเร็จรูปในรูปแบบเพราะ มันเปราะบางมากและโรยด้วยน้ำตาลผง
