วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนภาษาอังกฤษที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
คุกกี้ขนมชนิดร่วนอังกฤษมีกลิ่นหอม กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ละลายในปาก แต่เพื่อให้อร่อยจริง ๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและความแตกต่างบางประการในการทำแป้งขนมปังชนิดร่วน จากนั้นจะไม่มีปัญหากับการอบและผลิตภัณฑ์จะประสบความสำเร็จ เนื้อหานี้ไม่เพียงนำเสนอรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแป้งเท่านั้น แต่ยังนำเสนอสูตร TOP-4 ที่อร่อยที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนภาษาอังกฤษ
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- ความลับทั้งหมดของคุกกี้ขนมชนิดร่วนอังกฤษอยู่ในองค์ประกอบซึ่งรวมถึงเนยจำนวนมากที่มีน้ำตาลและขาดน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะร่วนและจะใช้แป้งเองได้ดี มีความยืดหยุ่นสูง ม้วนงอง่าย ไม่แตกหัก
- ใช้แป้งที่มีเปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของกลูเตนหรือกลูเตน หากมีกลูเตนมาก ขนมอบจะกลายเป็นเนื้อแน่นและไม่หลวม ดังนั้นหากไม่เพียงพอ ผลตรงกันข้ามก็จะเกิดขึ้น
- ต้องขอบคุณไขมันที่ทำให้แป้งขนมชนิดร่วนกลายเป็นมันเยิ้มและร่วน ไขมันจะห่อหุ้มแป้งไว้ไม่ให้เกาะติดกัน ใช้เนยที่มีไขมันเป็นไขมัน (82.5%, 72.5%) ด้วยมาการีนรสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้
- จุดสำคัญอีกประการในการเตรียมขนมชนิดร่วนคือความเร็ว ดังนั้นควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนให้เร็วที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องอุ่น ขั้นแรก ให้ผสมส่วนผสมด้วยมีดหรือส้อมโดยไม่ต้องสัมผัสมือเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย แล้วจึงทำทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
- หากคุณรู้สึกว่าเนยละลายและแป้งยังไม่พร้อม ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อด้วยพลาสติก
คุกกี้อีสเตอร์ภาษาอังกฤษ
คุกกี้อีสเตอร์แบบอังกฤษดั้งเดิมนั้นอร่อยและเต็มไปด้วยเครื่องเทศและรสส้ม คุกกี้นุ่มและละลายในปากของคุณ มันเตรียมเร็วมากและคุณสามารถทำให้มันเป็นรูปร่างได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 489 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนย - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง - 1 ช้อนชา (อบเชยป่น, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่น, กระวาน)
- ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับทาคุกกี้
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ -2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทาคุกกี้
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ลูกเกด - 50 กรัม
- เกลือ - หยิก
- เปลือกส้มหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำคุกกี้อีสเตอร์ภาษาอังกฤษ:
- ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่แดงและเกลือ
- ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศขนมปังขิงและเนย
- ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน แห้ง บดด้วยแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
- สับเปลือกส้มหวานแล้วใส่ลงในแป้ง
- นวดแป้งยืดหยุ่น ในตอนแรกมันอาจจะพังทลาย แต่ภายใต้ความอบอุ่นของมือมันจะเชื่อฟัง
- ปั้นแป้งเป็นก้อนและแช่เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งและทำให้แป้งแข็งตัว
- ม้วนแป้งแช่เย็นลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันเพื่อให้คุกกี้เป็นเครื่องซักผ้าทรงกลม หรือรีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-8 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดพิเศษ
- วางช่องว่างบนแผ่นอบ
- ตีไข่กับน้ำให้ละเอียด แล้วแปรงด้านบนของคุกกี้ด้วยมวลที่ได้โดยใช้แปรงทำอาหาร
- ส่งบิสกิตอีสเตอร์ภาษาอังกฤษไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
คุกกี้ขนมชนิดร่วนเอิร์ลเกรย์
Earl Grey Shortbread Cookies เป็นอาหารอันโอชะแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและสูตรที่ง่ายต่อการปฏิบัติตาม
วัตถุดิบ:
- เนยจืด - 120 กรัม
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชาเอิร์ลเกรย์บดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำบิสกิตขนมชนิดร่วนเอิร์ลเกรย์:
- ใส่เนยนุ่ม วานิลลาลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งแล้วตีจนเนียน
- ใส่แป้ง ใบชา เกลือ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโอนแป้งลงไป กดด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่าง
- คลุมแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้ววางแผ่นอบในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่ 170 ° C และอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20-25 นาทีจนขอบเป็นสีทองและคุกกี้นุ่ม
- ตัดบิสกิตร้อนสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมและแช่เย็น ปิดด้วยไอซิ่งหากต้องการ
สก๊อตชอร์ทเบรด
ขนมชนิดร่วนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการความหลากหลาย ให้ใส่ขนมปังขิงหรือขิงลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 220 กรัม
- แป้งข้าวโพดหรือข้าว - 30 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เนยเค็ม - 150 กรัม
- ผิวเลมอนแห้งบด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
วิธีทำขนมชนิดร่วนสก็อต:
- ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ น้ำตาลผง แล้วตีให้เป็นครีมนุ่มๆ
- ร่อนแป้ง ผสมกับผิวเลมอน ใส่บัตเตอร์ครีม แล้วถูจนได้เศษทราย
- วางเศษขนมปังให้เป็นทรงกลม กดลงแล้ววาดเส้นด้วยมีด
- ส่งคุกกี้ไปอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที ไม่ควรมืดเกินไป
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และแตกตามเส้นหยัก
บิสกิตลูกเกดอังกฤษ
บิสกิตอังกฤษหอมกรุ่นกับลูกเกดและรสวานิลลาเข้มข้นสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล โครงสร้างของมันคือลูกผสมระหว่างอาหารอันโอชะของทรายกับข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งมันฝรั่ง - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟูสำหรับแป้ง -1 ช้อนชา
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำคุกกี้ลูกเกดอังกฤษ:
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเนยและน้ำตาล
- ใส่แป้งร่อน เกลือ และวานิลลิน
- เทครีมเปรี้ยวและผงฟู
- นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นอย่างรวดเร็ว
- ล้างลูกเกดให้แห้งโรยด้วยแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
- ผัดลูกเกดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งที่เย็นแล้วให้มีความหนา 0.5-1 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ
- วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- ส่งบิสกิตลูกเกดอังกฤษไปที่เตาอบที่ 150 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
