เขาเป็ดไม่ใช่จานทุกวัน โฮ ก่อนวันหยุดปีใหม่ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยจากร้านอาหารที่บ้านคุณ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อกเป็ดดีสำหรับอะไร? ใช่ความจริงที่ว่าวิธีการเตรียมไม่ได้จำกัดจินตนาการ นี่เป็นสาขาที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร มันอบ, ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ย่าง … จะยังคงอร่อยและรื่นเริง นอกจากนี้เครื่องปรุงรสและซอสทั้งหมดยังเหมาะสำหรับเป็ด แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันอร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายที่น่าทึ่ง จากนั้นเนื้อสัตว์ปีกก็จะนุ่มและมีรสชาติของเนื้อที่ "แท้จริง" เนื้อถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและด้วยความยินดี สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้หน้าอกแห้งเกินไป
คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น หน้าอกสามารถอยู่ "กลาง" เช่น ฉ่ำไม่สุกเกินไปและเป็นสีชมพูที่ตัด ระดับความพร้อมนี้ถูกกำหนดโดยการกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณเพื่อความยืดหยุ่น มีตัวเลือกสำหรับการทำเต้านมแบบมีหรือไม่มีผิวหนัง ด้วยผิวหนังจานจะมีไขมันและแคลอรีสูงมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ตัวเลือก - มีหรือไม่มีน้ำดองจะเพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเป็ดได้ตามใจชอบ ในสูตรนี้ฉันเสนอให้หมักและทอดเป็ดในกระทะแล้วนำไปไว้ในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 148 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
ทีละขั้นตอนการเตรียมอกเป็ดในซอสมะนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างอกเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันถอดผิวหนังออกเพื่อให้อาหารเป็นอาหารมากขึ้น แต่ถ้าแคลอรี่ส่วนเกินไม่รบกวนคุณ คุณก็สามารถทิ้งผิวไว้ได้
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่มัสตาร์ดเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ คน.
3. เจาะหน้าอกเป็ดด้วยมีดตัดเป็นรูปกากบาททั้งสองด้านแล้วหย่อนลงในน้ำดอง
4. หมักเนื้อทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น คุณสามารถยืนทรวงอกได้แม้เพียงวันเดียว แต่จากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็น
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ใส่อกเป็ด ปรุงรสด้วยเกลือและผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. พลิกเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หลังจากที่กระทะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มมากขึ้น ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดไว้ เสิร์ฟอกเป็ดต้มร้อนๆ มันอร่อยมากที่จะใช้กับแครนเบอร์รี่หรือซอสกระเทียม
ดูวิดีโอสูตรการทำอกเป็ดกับซอสบัลซามิก