ไตกับหัวหอมในครีมเป็นอาหารที่อร่อย แต่แม่บ้านหลายคนมักไม่ค่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ วิธีการเตรียมไตอย่างถูกต้อง? วิธีกำจัดเครื่องในจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์? คำตอบทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ไตไม่ได้เป็นผลพลอยได้ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวเพราะ พวกเขามีกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้เป็นเนื้อล้วนๆ แทบไม่มีไขมันและมีราคาที่ไม่แพง และหากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารที่กินได้และอร่อยอีกด้วย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ ไตมักใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว ซีเรียล สปาเก็ตตี้ ถั่ว ถั่ว … สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไตอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ทำได้ไม่ยาก แค่แช่ไว้นาน ๆ ล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นไตจะออกมาอร่อยและคุณจะไม่โยนมันลงในถังเพราะกลิ่น แนะนำให้ทานไตหมูด้วยเพราะ พวกเขาไม่มี "กลิ่น" ที่รุนแรงเช่นเนื้อวัว แม้ว่าเนื้อไตจะอยู่ในประเภทแรก
ในบรรดาอาหารต่างๆ มากมายที่ทำจากเครื่องในนี้ หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายคือ ไตกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วจานจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรจะจบลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 61 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที บวก 5-6 ชั่วโมงสำหรับแช่ไต
วัตถุดิบ:
- ไต (ทุกประเภท) - 2 ชิ้น (สูตรใช้หมูยอ)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
การเตรียมไตด้วยหัวหอมในครีมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไตให้สะอาด ใส่ในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
2. แช่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง ในระหว่างการแช่ ตาจะได้สีอ่อนกว่า
3. ล้างไตผ่าครึ่งแล้วเอาฟิล์มออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในหม้อสำหรับทำอาหาร
4. ต้มไตให้เดือด 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
5.ล้างไต ใส่หม้อสะอาด เติมน้ำสะอาด แล้วส่งกลับเตา หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำอีกครั้ง ต้มไตในลักษณะเดียวกันเปลี่ยนน้ำอีก 3-4 ครั้ง ในน้ำสุดท้ายนำไปเตรียมไว้ 20-30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ
6. ปอกหัวหอมล้างสับครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผ่านจนโปร่งใส
7. เมื่อตาสุกดีแล้ว พับในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว หั่นเป็นเส้น (หรือแนวทแยง) เป็นเส้นแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และครีมเปรี้ยว
8. ผัดอาหาร, ต้ม, เปิดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำ, ปิดฝากระทะและเคี่ยวไตและหัวหอมในครีมเป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟอาหารร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไตในครีม