หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือไก่อบทั้งตัว และไส้ต่างๆ ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดคือมันฝรั่ง ดังนั้นวันนี้เราอบไก่ทั้งตัวยัดไส้มันฝรั่ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไก่ทั้งตัวกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรที่มีรูปด้านล่างเป็นอาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำ การเตรียมการต้องใช้เวลาขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สัตว์ปีกที่อบในปลอกแขนทำอาหารพิเศษไม่แห้ง และมันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อ ในเวลาเดียวกันไม่มีไขมันส่วนเกินในจานซึ่งทำให้จานมีแคลอรีต่ำ แต่ถึงแม้จะเป็นสูตรง่ายๆ ก็ตาม การรู้ความลับบางอย่างก็เป็นสิ่งสำคัญ
- เมื่อปรุงไก่และมันฝรั่งในถุง ไม่ควรใส่ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักเหล่านี้ทำให้เปรี้ยวกลายเป็นของเหลวและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สารเติมแต่งที่จะเสริมจานนี้คือหัวหอมและแครอท เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและสัตว์ปีก
- สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกแขนเสื้อเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หรือไขมันรั่วไหลในระหว่างกระบวนการอบ จากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาชุ่มฉ่ำ และน้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของซอสเพื่อจิ้มเนื้อและมันฝรั่ง
- แม้แต่ตอนเตรียมอาหาร คุณต้องคำนึงถึงเวลาในการอบ โดยปกติแล้ว 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก. บวกกับอีก 20 นาทีสำหรับการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันหากสัตว์ปีกไม่อบทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้น
- หากใช้ไก่เก่าควรแช่ในน้ำส้มสายชูก่อน การกระทำนี้จะทำให้เส้นใยนุ่มและนุ่มขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - ไก่ 1 ตัว
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- มันฝรั่งอ่อน - 6-7 หัวขึ้นอยู่กับขนาด
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
ปรุงไก่ทั้งตัวกับมันฝรั่งในเตาอบทีละขั้นตอน:
1. ใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศกับเครื่องเทศลงในชามใบเล็ก
2. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
3. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันภายในออกให้หมด โดยเฉพาะที่หาง ล้างมันฝรั่งอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะ มีเปลือกที่อร่อยเป็นพิเศษ
4. ทาน้ำดองที่ด้านในและด้านนอกของนกแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นยัดไส้ไก่ด้วยมันฝรั่ง ห่อซากด้วยปลอกอบซึ่งควรยึดแน่นทั้งสองด้าน หากต้องการ คุณสามารถใส่หัวทั้งตัวในถุงรอบๆ ตัวนก
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งไก่ไปอบประมาณ 1, 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลกรอบ ให้นำออกจากถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งด้วย