ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าหลักในหลายครอบครัว จานที่ง่ายที่สุดนี้จัดทำขึ้นทั่วโลก โพสต์นี้มีไว้สำหรับอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม - ไข่เจียวญี่ปุ่น การเตรียมมีหลายรูปแบบ แต่ส่วนประกอบคงที่คือข้าวและไข่
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่น - หลักการทำอาหารทั่วไป
- ไข่เจียวข้าวสไตล์ญี่ปุ่น: สูตรทีละขั้นตอน
- ไข่ม้วนญี่ปุ่น
- สูตรวิดีโอ
ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าทามาโกะ การเตรียมงานชิ้นเอกดังกล่าวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใช้เวลาน้อยที่สุดเทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย ดังนั้นไข่ดาวสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมในภูมิภาคของเรา อาหารตะวันออกมีหลายตัวแปรเพราะ มันสามารถรวมซอสหลากหลายชนิด หมัก ผัก ฯลฯ.
วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่น - หลักการทำอาหารทั่วไป
วิธีทำไข่เจียวไส้ข้าวห่อม้วนกับผัก เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำอย่างไร? นี่เป็นเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย แต่เหมือนกับสูตรอาหารอื่นๆ ที่ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง
- โดยทั่วไปแล้วไข่เจียวญี่ปุ่นจะปรุงด้วยวิธีมาตรฐาน ตีไข่และเกลือแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะร้อนแล้วทอด สามารถเพิ่มนมหรือครีมลงในมวลไข่ สามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเนยได้
- อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ปรุงในกระทะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมและแพนเค้กไข่จะพลิกด้วยตะเกียบ ช่วยให้แพนเค้กไข่ม้วนงอได้สบาย แต่หากไม่มีจานดังกล่าวให้ใช้กระทะกลม
- จุดสำคัญของอาหารญี่ปุ่นคือข้าว นี่ไม่ใช่แค่การเติมเค้กไข่เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ
- ส่วนประกอบของข้าวสามารถมีอยู่ในรูปของน้ำส้มสายชูข้าวหรือไวน์
- ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกเสิร์ฟวาซาบิหรือขิงดองกับอาหารสำเร็จรูป ในประเทศของเราไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรสับ
- เนื่องจากไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว อาหารจึงไม่ใส่เกลือระหว่างทำอาหาร
- เพื่อให้ข้าวร่วนก็นึ่ง ต้มในกระทะก็จะติดกัน
ไข่เจียวข้าวสไตล์ญี่ปุ่น: สูตรทีละขั้นตอน
ไข่เจียวญี่ปุ่น - เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรากฏว่าน่ารับประทานและสวยงาม เขากระจายเมนู นำรสชาติและรสชาติใหม่ และต้องขอบคุณเนื้อหาของข้าวทำให้จานนี้น่าพอใจมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 88 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- ข้าวต้ม - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 150 มล
- Champignons - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วลันเตาสด - 30 กรัม
- น้ำซุปก้อน - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- เกลือ - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ลวกถั่วเขียวกับน้ำเดือด
- บดมะเขือเทศกระป๋องด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- รวมไข่กับครีมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัด 1 นาที
- เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง
- วางเนื้อไก่และคนให้เข้ากัน
- เมื่อเนื้อสว่างขึ้นให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
- เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปเนื้อก้อนบด
- ผัดและปรุงอาหารจนข้น
- ใส่ไก่และซอสเห็ดลงในชามกับข้าวต้ม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- ในเวลานี้เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเหมือนแพนเค้กด้านหนึ่ง
- ตรงกลางของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว ให้วางไส้ในแถบกว้างจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- ม้วนแพนเค้กจากขอบที่ว่างด้านหนึ่งแล้ววางลงบนไส้
- ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
- วางไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ตะเข็บคว่ำลง
- บนไข่เจียว วาดลวดลายด้วยซอสมะเขือเทศหรือซีอิ๊วขาว และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ไข่ม้วนญี่ปุ่น
ไข่เจียวญี่ปุ่นหรือทามาโกะที่เรียกกันว่ามักใช้ทำซูชิและม้วน มันต่างกันตรงที่มีน้ำตาล ไวน์ข้าว และซีอิ๊ว นอกจากนี้ยังทอดในลักษณะที่ผิดปกติ: เมื่อทอดไข่เจียวจะม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มิริน่า - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีไข่ลงในชามแล้วตี
- เทซอสถั่วเหลือง มิริน (ไวน์ข้าว) และน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่
- คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะสี่เหลี่ยม
- เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
- ห่อแพนเค้กไข่เป็นม้วนแล้วปล่อยให้นอนในกระทะ
- เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนที่ว่าง เมื่อทอดแล้วให้วางม้วนแรกไว้ตรงกลางแล้วห่อเป็นม้วน
- ทอดไข่เจียวต่อไปในลักษณะนี้จนกว่าส่วนผสมของไข่จะเสร็จสิ้น
- ห่อไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วในเสื่อม้วนแล้วให้จานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- หั่นทามาโกะญี่ปุ่นแช่เย็นเป็นชิ้นๆ ใช้กับซอสญี่ปุ่นก็ได้
สูตรวิดีโอ: