Momordica Cochin คืออะไรคุณสมบัติหลักและความเป็นไปได้ในการใช้งาน วิธีการที่คนในท้องถิ่นกินและสูตรอาหารสำหรับชาวยุโรป ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ในเนื้อและเมล็ดของมะระขี้นก: ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดแอสคอร์บิก, ฟอสฟอรัส, นิกเกิล, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ทองแดง, โซเดียม, กรดกลูตามิกและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ 59 ชนิด
เมล็ดเบ็ดมีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมันที่ทำมาจากมันอุดมไปด้วยวิตามินอี ไลโคปีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมากกว่าในตับปลาแมคเคอเรลถึง 2 เท่า นั่นคือเหตุผลที่ Momordica Kokhinhinskaya ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในด้านการแพทย์ในประเทศจีนและอินเดีย และใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตยา
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Momordika Cochinchinskaya
ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ เราสามารถเห็นได้ว่าการกินมะระขี้นกมีประโยชน์เพียงใด
ประโยชน์ของมะระขี้นก:
- มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้และอวัยวะสืบพันธุ์สตรี
- เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมและโทนสีร่างกาย
- ช่วยให้มีสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูแพร่ระบาด เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านแบคทีเรีย
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบินกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
- ควบคุมระดับอินซูลิน ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และป้องกันการพัฒนาของอาการโคม่าน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย, หลอดเลือด.
- มันมีผลดมยาสลบช่วยกำจัดอาการปวดหัว
- ปรับปรุงสภาพของโรคไขข้อลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อที่น่าปวดหัว
- เร่งการงอกใหม่ของผิวหลังเกิดสิวหรือกระบวนการอักเสบเป็นหนอง
- ขจัดอาการบวมน้ำรวมทั้งอาการที่เกิดจากกระบวนการน้ำเหลืองบกพร่องในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังทำให้เกิดเซลลูไลท์
- ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้าช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ
- เร่งกระบวนการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษ
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แยกและขจัดอนุมูลอิสระออกจากลำไส้และตับ ฟื้นฟูเซลล์ตับและเร่งการขับผลิตภัณฑ์เมตาโบไลต์ออกจากตับ
- ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
- ปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็นและช่วยให้เส้นประสาทตาทำงานได้ดี
- เร่งการฟื้นตัวจากการติดเชื้อใน "วัยเด็ก": หัด ไข้อีดำอีแดง คางทูม และอีสุกอีใส
- ป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนหลังโรคคอตีบและโรคปอดบวม
- มันปรับสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในน้ำให้เป็นปกติในกรณีที่มีการติดเชื้อในลำไส้ หยุดอาการท้องร่วง และเติมสารอาหารสำรองของร่างกายที่เหนื่อยล้าจากโรคด้วยสารอาหาร
- ทำให้ระบบประสาทสงบและฟื้นฟูการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
Momordica Kokhinhinskaya สำหรับผู้หญิงมีค่ามากที่สุด การแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว เร่งกระบวนการเผาผลาญ ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ และกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน
การใช้น้ำฟักทองจากภายนอกและยาต้มจากใบช่วยฟื้นฟูคุณภาพของผิวหนังรักษาแผลไหม้ป้องกันการก่อตัวของโรคราน้ำค้างและสิวหัวดำ - comedones ช่วยกำจัดโรคผิวหนังจากสาเหตุต่างๆได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เช็ดผิวของทารกที่บอบบางด้วยความร้อนและแผลกดทับในผู้ป่วยที่ติดเตียงด้วยยาต้มมะระขี้นก
อันตรายและข้อห้ามของ momordika kokhinhinskaya
หากชาวเอเชียกินดิบๆ สำหรับชาวยุโรป ตัวเลือกนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื้อมีรสขมและรสนิยมของชาวเอเชียและยุโรปแตกต่างกันอย่างมาก
การกินมากเกินไปไม่ได้จำกัดอยู่แค่การใช้มะระขี้นกเท่านั้น ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหาร:
- ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากคุณสมบัติของยาชูกำลังสูงมากจนสามารถกระตุ้นมดลูกและการทำแท้งได้
- ในระหว่างการให้นมอาจเกิดอาการแพ้ในเด็ก
- เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากมีองค์ประกอบหลายอย่างมากเกินไป และไม่สามารถคาดการณ์ผลกระทบต่อร่างกายได้
- ด้วยเยื่อเมือกที่บอบบางเกินไปของกล่องเสียงเพื่อไม่ให้เกิดเหงื่อ
ควรหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป:
- ด้วย cholelithiasis และ urolithiasis เพื่อไม่ให้เกิดการปล่อยนิ่ว
- ด้วย diverticulosis ลำไส้ที่มีการแปลของ diverticulum ในไส้ตรงด้วยการเพิ่มความเร็วของการบีบตัวพวกเขาจะไม่มีเวลาปล่อยออกมาและอาการจุกเสียดจะปรากฏขึ้น
- ในช่วงมีประจำเดือนเพื่อไม่ให้รอบเดือนยาวขึ้นและไม่กระตุ้นให้เลือดออก
ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งที่จะแนะนำเนื้อของ Momordica Cochinchino ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มักทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่คุ้นเคย อาการที่พบบ่อยที่สุดคือท้องเสีย
สูตรกับ Momordika Kokhinhinskaya
ในอินเดีย จีน เวียดนาม และหลายประเทศทางตะวันออก แนวคิดเรื่อง "อร่อย" ได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างจากในยุโรป ต้องรวม "อร่อย" และ "มีประโยชน์" เข้าด้วยกันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกละทิ้ง บ่อยครั้งที่ไม่มีการนำเนื้อมาใส่ในอาหาร แต่ใช้น้ำมันเมล็ดพืชใช้เป็นน้ำสลัด
สูตรกับ Momordika Cochinchinskaya:
- สลัดผักอุ่นๆ … เพื่อให้เนื้อสูญเสียความขมขื่นให้แช่ในน้ำเค็มล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นฟักทองเป็นเส้น ฝักพริกเขียวเป็นวงเล็กๆ และหัวหอมธรรมดาเป็นครึ่งวง กระทะร้อนผักผัดจนนุ่มในน้ำมันพืชและเค็ม ตัดหัวบีทเป็นริบบิ้นทำหมอนบนจานแล้วทาผักทอดด้านบน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดหั่นชิ้นแล้วราดบนไขมันที่ผัดผัก คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นให้อุณหภูมิร่างกายแทนได้
- เมล็ดมะระขี้นกอบ … เมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากผลไม้เพื่อไม่ให้เปลือกบางเบอร์กันดีเสียหาย เตรียมขนมปัง - ตีไข่กับแป้งใส่ครีมหรือนมเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แม้ว่าชาวบ้านจะเชื่อว่าเกลือจะทำลายรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น ม้วนเมล็ดชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานแยก
- มะระขี้นกคาเวียร์ … เนื้อแช่ในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมขูดแครอท สัดส่วนส่วนผสม: เนื้อตะขอ 600 กรัม, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 6 กลีบ ผักทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มในกระทะที่ปิดสนิทเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดา
- เบ็ดดอง … ใช้เนื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก ผิวที่เป็นก้อนถูกตัดเป็นชั้นหนาเพื่อขจัดความขมขื่นหลัก ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ พยายามให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมดไม่เช่นนั้นจะหมักไม่เท่ากัน ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เกลี่ยให้ทั่วใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง เมล็ดมะระขี้นก 1 เม็ด และฟักทองฝานเป็นแว่น น้ำดองปรุงสุก: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิด ฟักทองราดด้วยน้ำดองเดือดและเหยือกให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อ
- มะระกับข้าว … อาหารจานนี้เรียบง่ายและน่ารับประทานมาก ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียหุงข้าวฟักทองดิบด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องแช่ในครั้งแรก เมล็ดจะถูกเติมลงในกระทะ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถใส่เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานสำเร็จรูป
- แยมมะระเย็น … เนื้อของผลไม้แช่ในน้ำเกลือเย็นล้างและทาบนผ้าขนหนูกระดาษ รอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินถูกดูดซับ พวกเขาทำความสะอาดมะนาวและส้มหวานจากเปลือกและเมล็ด ถ้าเป็นไปได้ จำเป็นต้องเอาเส้นใยและฟิล์มสีขาวออก พวกเขารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ คลุมด้วยน้ำตาล และปล่อยให้มันต้มจนน้ำตาลละลายหมด แล้ววางบนน้ำแข็ง จำนวนส่วนผสม: ฟักทอง 1 ลูก ส้ม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 กก.
เมล็ดไม่เพียงแต่สามารถทอดได้เท่านั้น แต่ยังต้มด้วยการเพิ่มซุปและสลัด เพื่อลิ้มรสพวกเขาจะรวมกับมะพร้าวสดหมูทอดและต้มโยเกิร์ตไม่หวานมะเขือเทศและแตงกวา เมล็ดขูดจะถูกเพิ่มลงในขนมอบ - ขนมปังและคุกกี้
สามารถรับประทานเนื้อดิบได้โดยเลือกชิ้นใกล้เมล็ด ชาวบ้านนิยมใส่ลงในสลัดเกือบทั้งหมด เพราะคำว่า "มีประโยชน์" สำหรับพวกเขาหมายถึง "อร่อย"
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะระขี้นก
ชื่อ Momordica มาจากภาษาละตินแปลว่า "กัด" โครงร่างของใบไม้คล้ายกับรอยสุนัขกัด
Momordika Cochinha มักถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านอินเดียว่า Kipling ใช้เพื่ออธิบายสีของอินเดียใน "Jungle Book" ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับ Mowgli "และสนามหญ้าจะรกไปด้วย Karelian, Karelian ที่ขมขื่น" - บรรทัดจากเพลงบัลลาดซึ่ง Kipling อุทิศให้กับคำอธิบายเกี่ยวกับอนาคตของหมู่บ้านที่ถูกทอดทิ้งโดยผู้อยู่อาศัย (แปลโดย S. G. Zaimovsky)
มะระขี้นกแห้งเป็นสิ่งจำเป็นในแกงอินเดีย
ในอินเดีย ชาวคาเรเลียนใช้แส้ถักประตูวัด
ในประเทศไทย กากเรียกว่าผลไม้สวรรค์ สิ่งที่น่าสนใจคือ เปลือกเมล็ดพืชนั้นดูจืดชืดสำหรับชาวยุโรป แต่ชาวบ้านให้คะแนนรสชาติเป็นรสเผ็ดและแตงโม
ในประเทศจีนโบราณ ฟักทองถูกเตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสมาชิกหลายคนในราชวงศ์ของจักรพรรดิจีน และคนทั่วไปถูกห้ามไม่ให้กินมันเมื่อเจ็บปวดถึงตาย
กักกระจายเมล็ดในลักษณะเดียวกับแตงกวาบ้า: ผลแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและเมล็ดถูกโยนออกด้วยแรงอย่างไรก็ตามพวกมันไม่บินได้ไกลกว่า 40-100 ซม.
เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นผลไม้ที่ใช้เป็นอาหารในภายหลังจะถูกเก็บเกี่ยว 10-12 วันหลังจากการสร้าง เปลือกยังไม่ได้รับสีส้มสดใส แต่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเนื้อมีอยู่แล้ว เปลือกได้รับสีทับทิมแล้ว
ยิ่งเอาผลไม้ออกเร็วเท่าไหร่ รังไข่ก็จะยิ่งปรากฏมากขึ้นเท่านั้น และผลที่ออกมาก็จะยิ่งกระฉับกระเฉงมากขึ้น
การเก็บเกี่ยว Momordika Kokhinha ไม่ใช่เรื่องยาก - การปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการปลูกแตงกวาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือการป้องกันความแตกต่างของอุณหภูมิและให้แน่ใจว่าสภาวะอุณหภูมิคงที่จาก +15 ° C เมล็ดขนาดใหญ่แช่ก่อนปลูกแล้วปลูกในกระถางฮิวมัสแล้วจึงย้ายลงดินเท่านั้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับมะระขี้นก:
ปัจจุบันโรงงานได้ "พิชิต" โรงเรือนของเทือกเขาอูราลแล้วและกำลังดำเนินการต่อไป Momordika Kokhinkhinskaya ดึงดูดด้วยคุณสมบัติการตกแต่งและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ บางทีในไม่ช้าแจกันที่มีน้ำเต้าจะแทนที่กระถางด้วยว่านหางจระเข้บนขอบหน้าต่างของอพาร์ทเมนท์