วิตามิน ไมโครและแมคโครอีเลเมนต์ กรดไขมันที่มีส่วนผสมของพริกไทยดำยาว ประโยชน์อันตรายและผลข้างเคียงของ pippali วิธีทำเครื่องปรุงรส ข้อควรระวังและข้อแนะนำในการใช้เครื่องปรุงรส คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกป่นจะปรากฏเฉพาะเมื่อรับประทานดิบหรือหลังจากผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในจาน ถ้าเป็นไปได้ ก่อนนำออกจากเตา
อันตรายพริกไทยดำยาว
เมื่อใช้เครื่องเทศอย่าลืมคุณสมบัติการเผาไหม้เพราะอาจทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ไหม้ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถรับประทานเครื่องเทศในรูปแบบที่บริสุทธิ์ได้และยิ่งไม่มีน้ำ หลังจากนั้นปากจะร้อนมากดังนั้นคุณจะต้องดื่มน้ำมาก ๆ บางครั้งส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้อง
ควรสังเกตข้อห้ามดังกล่าวสำหรับพริกไทย pippali:
- กระหายน้ำมาก … ส่วนผสมจากตะวันออกนี้สามารถปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นไปอีกเนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่ฉุนและฉุน
- ประจำเดือน … ผู้หญิงใน "วันวิกฤติ" ไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียเลือดจำนวนมากและเป็นผลให้สุขภาพแย่ลงถึงการสูญเสียสติ
- การตั้งครรภ์ … สตรีมีครรภ์มีความอ่อนไหวต่อการเกิดอาการแพ้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการใช้พริกไทย สิ่งสำคัญคือด้วยวิธีนี้ เนื่องจากผลของน้ำมันหอมระเหยที่เติมพลัง พวกมันจึงเสี่ยงที่จะระคายเคืองมากกว่าอยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจ และดังนั้นจึงมีปัญหาตามมา
- การวางแผนเด็ก … ผู้ที่ต้องการเริ่มต้นควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากคุณสมบัติการคุมกำเนิดที่เด่นชัด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโอกาสในการตั้งครรภ์ในกรณีนี้ลดลงมากกว่า 30%
- การให้นม … ในระหว่างการให้นมจำเป็นต้อง จำกัด การใช้พริกไทยที่สามารถให้ความขมกับรสชาติของนมให้ได้มากที่สุด ความเสี่ยงนี้ส่งผลให้เด็กถูกทอดทิ้งซึ่งจะนำไปสู่การให้นมบุตรก่อนวัยอันควร
ไม่แนะนำให้บริโภคพริกไทยร้อนทันทีก่อนนอน หลังจากนั้นควรผ่านไปอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง มิเช่นนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นนอนไม่หลับและไมเกรนในตอนเช้า
วิธีทำพริกไทยดำยาว
ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างให้สะอาดก่อนปล่อยให้ระบายน้ำหลังจากนั้นควรตากในฤดูร้อนกลางแดดเป็นเวลา 2-3 วันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงต่อวันและในที่เย็น - ในเตาอบอย่างน้อย อุณหภูมิ. ที่นี่พวกเขาจะต้องเก็บไว้ประมาณ 40-60 นาทีในวิธีเดียวคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะขจัดความชื้นออกจากพวกมัน ผลไม้แห้งบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือครกให้เป็นผง ซึ่งควรทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนเตรียมจาน ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้จำนวนมากในคราวเดียว แต่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร 1-2 ครั้ง ปัญหาคือแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นก็จะสูญเสียรสชาติที่ฉุน และด้วยสารอาหารบางอย่างของแป้ง
สูตรพริกไทย Pippali
ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องเทศนี้ใช้เพื่อเตรียมน้ำหมักต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และแม้แต่ผัก เครื่องเทศช่วยเติมเต็มรสชาติของขมิ้น ขิง ผักชี ผักชีฝรั่งแห้ง และโหระพาได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารที่มีรสเผ็ด แต่น่ารับประทานในขณะที่สามารถเป็นได้ทั้งจานแรกและจานที่สองโดยปกติแล้ว การเพิ่มเครื่องเทศครั้งละ 1 หรือ 2 หยิบมือลงในอาหารสำเร็จรูปก็เพียงพอแล้ว
เราได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายและน่าสงสัยที่สุดด้วย pippali pepper ซึ่งจะใช้เวลาไม่นาน:
- หมัก … สำหรับเนื้อ 500 กรัม ต้องใช้ประมาณ 250 มล. รวมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วกับพริกไทยสับ (0.5 ช้อนชา), ใบกระวาน (3 ชิ้น), หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น), เกลือทะเลเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง คนให้เข้ากันดีแล้วแช่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลงไป
- ซีซาร์สลัด" … เนื้อไก่หมัก (300 กรัม) ผสมน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (150 มล.) พิปปาลี (3 หยิก) เกลือเพื่อลิ้มรส และกระเทียม (2 กานพลู) หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้หั่นเนื้อ หั่นเป็นก้อนสีขาวของเมื่อวาน (250 กรัม) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทีละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่จานในชั้น ใบผักกาดหอม (100 กรัม) ไก่ เทซีซาร์ซอสลงไป จากนั้นใส่พาร์เมซานขูด (75 กรัม) มะเขือเทศราชินี (50 กรัม) แล้วโรยด้วยพริกไทยป่น
- ปลาอบ … ล้าง เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อปลาเฮกขนาดกลาง 3 ชิ้นลงในจานอบที่ลึก หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวและซอสครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ) และมายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยแครอทขูด (3 ชิ้น) และมันฝรั่งหั่น (5 ชิ้น) บดผักด้วยเกลือและพริกไทยป่น วางหัวหอม (2 หัว) แล้วค่อยๆ เทซอสที่เหลือลงไป วางจานในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีและเก็บปลาไว้จนนุ่ม
- ซุป kharcho … ต้มเนื้อ (300 กรัม) ในน้ำ 3 ลิตร แล้วใส่ข้าวที่แช่น้ำไว้ (150 กรัม) ลงในน้ำซุป จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่ (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) กระเทียม (3 กลีบ) และมะเขือเทศ (2 ชิ้น) รวมกับเปลือก จากนั้นปอกมันฝรั่ง (3 ชิ้น) หั่นเป็นลูกบาศก์รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในข้าว ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโรยด้วยพริกไทย pippali, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพริกไทยดำยาว
พริกไทยดำยาวในอาหารรัสเซียเช่นเดียวกับในอาหารยุโรปอื่น ๆ ไม่ได้หยั่งรากได้ดี ส่วนใหญ่ยังคงบริโภคโดยชาวอินเดีย, ศรีลังกา, เอธิโอเปียและประเทศแอฟริกาอื่น ๆ สำหรับ CIS นั้นเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างแปลกใหม่ซึ่งมีราคาแพงกว่าพริกไทยดำป่น 2-3 เท่า แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาพริกป่นอินเดียแบบยาวในรูปแบบบริสุทธิ์ในตลาด ส่วนใหญ่มักจะมีการเสนอองค์ประกอบสำเร็จรูปเช่นในรูปแบบของผง Trikatu ซึ่งเตรียมตามสูตรอายุรเวทแบบเก่า มักบรรจุในหีบห่อ 10 กรัม และยังมีขิงบดและพริกแดง
เครื่องเทศได้ชื่อมาจากรูปวงรีที่ยาว เอธิโอเปียถือเป็นผู้นำด้านการผลิต จากที่นั่นสินค้าจะถูกส่งไปยังร้านค้าส่วนใหญ่ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีในกรณีที่ไม่มีความชื้นสูง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้บดทันทีแล้วเทลงในขวด ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกไทย pippali:
พริกไทยดำยาว Pippali เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในวันธรรมดาและวันหยุด เขาเน้นที่คุณสมบัติด้านรสชาติและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างแท้จริง