องค์ประกอบทางเคมีและการใช้ลูกศรหัวหอม สูตรสำหรับการเตรียมการที่พวกเขากินส่วนผสมดั้งเดิมอย่างไร ไม่ว่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างไรกันแน่ ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกศรหัวหอม สำคัญ! ประโยชน์ของลูกศรหอมหัวใหญ่จะปรากฏชัดต่อคน hypotonic ที่ต้องการเพิ่มความดันโลหิต
ข้อห้ามและอันตรายของนักธนู
ลำต้นซึ่งเริ่มแตกหน่อมีรสขมและสะสมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่สามารถรับประทานในปริมาณมากได้แม้โดยคนที่มีสุขภาพดีโดยเฉพาะอาหารดิบ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก ปวดเฉียบพลันในสะดือ
ข้อห้ามในการใช้ลูกศรหัวหอมคือโรคหอบหืดเป็นหลักซึ่งอาจทำให้เกิดการโจมตีได้ เนื่องจากส่วนนี้ของพืชเพิ่มความดันโลหิตจึงควรยกเว้นในกรณีที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบ กระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น รวมทั้งผู้ที่อยู่ในภาวะทุเลา ก็ควรระมัดระวังเช่นกัน
เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองด้วยลูกศรหัวหอมและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ไม่แนะนำให้มอบให้กับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็ก
วิธีกินลูกศรหัวหอม
ส่วนบนถูกตัดออกหลังจากมีสัญญาณของการยิงปรากฏขึ้นในขณะที่รากสามารถทิ้งไว้ในพื้นดินเพื่อสร้างยอดใหม่ จากนั้นจะแยกออกจากช่อดอกซึ่งแทบไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร
ลูกธนูใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริก มันฝรั่ง ไข่ ชีส เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำแซนวิช สลัด เครื่องเคียง เป็นการยากที่จะกินในรูปแบบดิบบริสุทธิ์เนื่องจากรสขมของลูกศรหัวหอมและประเภทอื่น ๆ ของมัน แต่สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ จริงอยู่ คุณไม่สามารถกินสลัดแบบนี้ได้มาก มันจะทำให้ท้องของคุณบวมและอาจถึงขั้นท้องผูกได้ แต่มันเปิดได้อย่างสมบูรณ์แบบในพายทอดในกระทะและร่วมกับมันฝรั่งอบ หน่อที่มีช่อดอกสามารถนำไปใช้ในการอนุรักษ์และของดอง บ่อยครั้งที่พวกเขาเพียงแค่ตกแต่งจานและบาดแผลต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกเพื่อให้กลิ่นหอมดั้งเดิม
สูตรลูกศรหัวหอม
ส่วนผสมนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะและมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่หลากหลายมากกว่าส่วนประกอบหลัก สามารถทนต่อการผัด ตุ๋น ลวก เกลือ ดอง และยังคงรสชาติที่ไม่ธรรมดาหลังจากบรรจุกระป๋อง เพื่อให้สารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในนั้นในปริมาณสูงสุด ไม่แนะนำให้นำไปอบร้อนนานกว่า 10-20 นาที การเลือกสูตรอาหารบางอย่างที่มีลูกศรหัวหอม คุณสามารถสังเกตสิ่งต่อไปนี้:
- ไข่ดาว … ล้างด้วยช่อดอก แห้ง ตัดลูกศร (7 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในเนย (50 มล.) ต่อไป แบ่งไข่ (3 ชิ้น) เกลือและพริกไทย เจือจางด้วยนม (3 ช้อนโต๊ะล.) แล้วเทลงในกระทะกับสมุนไพร ถูครีมชีสหนึ่งอันลงไป จากนั้นคนส่วนผสมและทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จานสำเร็จรูปสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งบด, ก๋วยเตี๋ยว, โจ๊กใด ๆ
- ตุ๋นกับซาวครีม … ล้างลูกศรหัวหอม (5 พวงขนาดกลาง) ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสลัด ใส่เนย 50 กรัมในกระทะลึกที่มีผนังหนา ละลายแล้วใส่สมุนไพรที่นี่ ผ่านไป 2-3 นาทีแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อเน้นรสชาติที่ผิดปกติสามารถเท 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมน้ำมะนาว. จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที สามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยเช่นบนก้อนที่ทาด้วยเนย
- อาหารอิตาลีเส้นยาว … ควรมาจากข้าวสาลีดูรัม ต้ม (300 กรัม) ในน้ำเกลือ แล้วปรุงรสด้วยซอส ในการเตรียมมันให้หั่นลูกศรหัวหอมที่ล้างอย่างดี (40 กรัม) พริกหยวก (ครึ่ง 1 ชิ้น) เห็ดดิบ (120 กรัม) จากนั้นตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มโหระพาและอบเชยเล็กน้อย ราดซอสที่คุณเลือกลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟ
- ลูกศรหัวหอมดอง … ในการเตรียมอาหารจานนี้ ล้างและเช็ดให้แห้งในขณะที่ยังดิบอยู่ (500 กรัม) จากนั้นบดส่วนผสมนี้และผักชีลาวบริสุทธิ์ (100 กรัม) รวมเข้าด้วยกันและเพิ่มออลสไปซ์ (3 ถั่ว), เกลือ (60 กรัม), น้ำส้มสายชู (40 มล.), น้ำต้ม (500 มล.) ซึ่งคุณต้องละลายน้ำตาล (ส่วนที่ 4 ของแก้ว) ล่วงหน้า เก็บส่วนผสมนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที หากในช่วงเวลานี้ปริมาตรของของเหลวไม่ลดลงครึ่งหนึ่ง ให้รออีกเล็กน้อย หลังจากนั้นฆ่าเชื้อขวดเติมส่วนผสมลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น จากนั้นอย่าลืมจุ่มกระป๋องลงในห้องใต้ดิน
- คาเวียร์ … ในการจัดเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องมีลูกศรกระเทียมและหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน (500 กรัมต่อลูก) ล้างสับและทอดจนมืด จากนั้นเทมะเขือเทศต้ม (200 มล.) หรือน้ำเดือดที่เจือจางด้วยซอสมะเขือเทศ (50 มล. ต่อน้ำ 150 มล.) ลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ (20 กรัม) เกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน และน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้บนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที
- สลัด … ทอดแฮมโฮมเมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะในเนย ถัดไปต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกแล้วบดด้วยส้อม ตอนนี้บดลูกศร (20 กรัม) และชีสแปรรูป (1 ชิ้น) บนเครื่องขูด รวมทั้งหมดนี้ตามลำดับในลำดับที่ระบุ เทสลัดที่เกิดขึ้นด้านบนด้วยมายองเนสที่ไม่เค็มมาก
ความสนใจ! เพื่อลดความขมของลูกศรหัวหอม คุณสามารถเทน้ำเดือดก่อนปรุงและแช่ในน้ำประมาณ 2-3 นาที อย่างไรก็ตามหลังจากการแช่แข็งและละลายแล้วรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อยก็หายไปเช่นกัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับธนู
หัวหอมบางชนิดไม่ได้เกิดเป็นก้านดอก ซึ่งมักเกิดจากดินคุณภาพต่ำ ความชื้นไม่เพียงพอ การคัดแยกหัวที่ไม่ดีสำหรับการปลูกหรือหว่านเมล็ดเร็วเกินไป (นิเจลลา) รวมถึงการปลูกหัวก่อนวัยอันควรในที่โล่ง สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่รีบร้อนจนถึงกลางเดือนพฤษภาคมจนกว่าโลกจะร้อนขึ้นถึง +12 ° C
ลูกศรหัวหอมนั้นพบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารน้อยกว่าลูกศรกระเทียม นี่เป็นเพราะทั้งรสชาติที่สว่างน้อยกว่าและความหายากของช่อดอกบนลำต้น ด้วยการดูแลกรีนอย่างเหมาะสม สิ่งนี้อาจไม่เกิดขึ้นเลยตลอดทั้งฤดูกาล
ก้านที่เริ่มแตกหน่อนั้นอร่อยสดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2-3 วันก่อนใช้งาน เนื่องจากปล่อยให้น้ำผลไม้มีรสขมและไม่ชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องตัดมันออกเมื่อยังเด็ก เนื่องจากในช่วงฤดูปลูกพืชมีลักษณะที่ไม่น่ากินและมีความแข็งแกร่งสูง
ช่อดอกที่ก่อตัวบนลำต้นมีเมล็ดที่สามารถใช้เพาะในปีหน้าหรือปลูกต้นนิเจลลา ซึ่งเป็นต้นหอมสีเขียวทั่วไปในรูปขนนก ดูวิดีโอเกี่ยวกับธนู:
เนื่องจากลูกธนูหัวหอมกินต่างกันในแต่ละประเทศ จึงไม่มีเคล็ดลับใดในการเตรียมสำเร็จ ที่นี่คุณสามารถทดลองได้ตราบเท่าที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพวกเขาไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วมันเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ไม่ยุ่งยากซึ่งมีราคาไม่แพงและหาได้ง่าย