เบญจมาศผักเป็นดอกไม้ที่คุ้นเคยหลากหลายพันธุ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคืออะไรพืชมีข้อห้ามหรือไม่ วิธีนำไปใช้ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปอย่างที่คุณเห็นประโยชน์ของดอกเบญจมาศผักนั้นน่าประทับใจอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลย ยาจีนมักไม่ค่อยผิด ดังนั้น หากคุณมีโครงเรื่องส่วนตัว ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับมัน บางทีคุณควรหา "หมอ" คนใหม่ในสวน
ข้อห้ามและอันตรายของดอกเบญจมาศสลัด
อย่างไรก็ตามก่อนที่จะปลูกพืชใหม่ในประเทศคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามก่อน น่าเสียดายที่ดอกเบญจมาศผักเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีเหล่านั้น สิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้?
ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งจึงควรแนะนำดอกเบญจมาศผักในอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ให้สูดดมก่อนรับประทานอาหาร โดยปกติในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบได้กลิ่นซึ่งค่อนข้างแรงในดอกไม้จะทำให้รู้สึกไม่สบาย ในกรณีนี้ เห็นได้ชัดว่าไม่ควรรับประทานพืช
เบญจมาศผักเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กเล็ก เมื่ออายุยังน้อย ภูมิคุ้มกันยังพัฒนาได้ไม่เพียงพอ ดังนั้น โอกาสที่จะเกิดอาการแพ้จึงเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทานพืชดังกล่าว เนื่องจากทุกสิ่งที่มารดารับประทานในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นอาจส่งผลต่อเด็กได้
อย่างไรก็ตาม ควรกล่าวไว้ว่าแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดที่ไม่ใช้ยาใดๆ ไม่ควรทำร้ายพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหาร แน่นอนว่าวัฒนธรรมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงแม้จะใช้ "ยาเกินขนาด" อย่างไรก็ตามอาการไม่พึงประสงค์จากระบบทางเดินอาหารและในรูปแบบของอาการปวดหัวส่วนใหญ่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
หากคุณมีอาการเจ็บป่วยร้ายแรงในลักษณะใด ๆ (โดยเฉพาะหัวใจและทางเดินอาหาร!) และ / หรือใช้ยาแรง ๆ ก่อนที่จะแนะนำดอกเบญจมาศผักในอาหารของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน ความจริงก็คือดอกไม้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แข็งแกร่งมากมายซึ่งมีประโยชน์ (หรือเป็นกลาง) สำหรับร่างกายที่แข็งแรง แต่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วย
สูตรเก๊กฮวยผัก
ดอกเบญจมาศผักมีกลิ่นหอมที่สดใส แต่ละเอียดอ่อนและรสชาติดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นคล้ายกับขึ้นฉ่าย พืชสามารถใช้ในการเตรียมสลัดสดทุกชนิด - ผักและผลไม้ แต่ก็ "ฟังดูดี" ในอาหารจานร้อน - เนื้อสัตว์และปลา ในกรณีนี้ตามกฎแล้วใบอ่อนกลีบดอกและลำต้นจะไปสลัดและใบที่แข็งแล้วสามารถเพิ่มลงในของร้อนได้ นอกจากนี้ลำต้นของพืชสามารถเคี่ยวหรือผัดกับเครื่องเทศและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระ โรงงานแห่งนี้ยังผลิตแยมและแยมดั้งเดิมอีกด้วย และในร้านอาหารรสเลิศ มีการใช้กลีบดอกไม้เพื่อสร้างขนมอันวิจิตรงดงาม
ลองดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการใช้เบญจมาศผักในสูตรอาหาร:
- ซุปผักเก๊กฮวย … ซุปง่ายๆ นี้ทำมาจากส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเกาหลีใต้ จริงอยู่ วัตถุดิบที่นี่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ถ้าได้ลอง ก็สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แห่งหนึ่งในแผนกอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นในการเตรียมซุป ให้นำน้ำไปต้ม (1 ลิตร) ใส่ daikon ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ (1 ชิ้น) ลงไปเมื่อนุ่ม ใส่เต้าหู้หั่นเต๋า (150 กรัม) เต้าเจี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) และใบเก๊กฮวยผักเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำซุปออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที
- สลัดถั่วงอก … อีกจานที่วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก ถั่วงอก (100 กรัม) ล้างออกให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีแล้วตากให้แห้ง หั่นกลีบดอกเบญจมาศ (40 กรัม) แล้วคลุกเคล้ากับถั่วงอก เตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ใส่ออลสไปซ์เล็กน้อย เมื่อกลิ่นหอมเริ่มให้เทน้ำมันลงไปให้เย็น ผสมน้ำมันอะโรมาติกเย็นกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู (อย่างละ 1 ช้อนชา) เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัด คลุกเคล้าแล้วรับประทานได้ทันที
- เก๊กฮวยผักกับไข่ … นำเก๊กฮวยส่วนต่างๆ จำนวนมาก (200-300 กรัม) มาคัดแยก ล้างให้สะอาด แล้วต้มจนนิ่ม ทิ้งดอกเบญจมาศที่เสร็จแล้วในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกัน ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ดอกเบญจมาศลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน ตีไข่ (2 ชิ้น) ในชามแยก เทลงในกระทะแล้วปิดฝา เมื่อไข่ "เซ็ตตัว" จานก็พร้อม
- ขนมเก๊กฮวยผัก … จานนี้ทำจากกลีบ สำหรับเขา คุณต้องเลือกกลีบดอกไม้อย่างระมัดระวัง ล้างออก และเช็ดให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและตีไข่ด้วยแป้งและอบเชยในชามแยก กลีบจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมแป้งไข่ที่มีกลิ่นหอมก่อนแล้วจึงในน้ำมันร้อนแล้วเกลี่ยบนกระดาษรองอบที่อ่อนนุ่มเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม เมื่อกลีบดอกเย็นตัวลง สามารถรับประทานได้เหมือนมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม หรือจะเสริมด้วยของหวานต่างๆ เช่น ไอศกรีม ชีสเค้ก เป็นต้น
แน่นอนว่าการใช้เก๊กฮวยผักในการปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่สูตรเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วการทดลองกับเบญจมาศผักนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ถ้าคุณชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาของพืชชนิดนี้ คุณสามารถเพิ่มมันลงในอาหารจานโปรดของคุณได้ ทำให้พวกมันมีความดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ ดอกเบญจมาศผักสามารถชงแยกกันหรือใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับชาดำ ชาเขียว หรือสมุนไพรก็ได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสลัดเก๊กฮวย
ตามหนึ่งในรุ่นเกี่ยวกับการปรากฏตัวของดอกเบญจมาศผักในรัสเซียเชื่อกันว่าเป็นผู้อพยพจากเวียดนาม ประการแรก พวกเขาปลูกฝังวัฒนธรรมของตนเอง แล้วจึงเริ่มขายให้กับร้านอาหาร
ในวัฒนธรรมตะวันออก เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้จะนำมาซึ่งประโยชน์ทุกประการ ทั้งความสำเร็จ โชคช่วย ช่วยป้องกันตนเองจากโรคภัยไข้เจ็บและความโชคร้าย นอกจากนี้ยังมีประเพณีการวางกลีบดอกไม้ที่ด้านล่างของชามสาเกเพื่อให้มีอายุยืนยาว และความงามของญี่ปุ่นเชื่อว่าน้ำค้างของพืชช่วยรักษาความงามและความเยาว์วัยไว้เป็นเวลานาน - พวกเขารวบรวมด้วยผ้าธรรมชาติแล้วเช็ดใบหน้า
การปลูกเบญจมาศผักไม่ยากวัฒนธรรมนี้ถ่อมตัวและทนต่อความหนาวเย็น สามารถปลูกได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
ดอกเบญจมาศผักเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีนแม้จะใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวและเตรียมเครื่องปรุงจากมัน ในกรณีหลังนี้ ใบไม้และกลีบดอกจะถูกทำให้แห้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษแล้วบดให้ละเอียด พวกเขาพยายามเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เกิดขึ้นลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้พืชยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้น
ใบเก๊กฮวยสามารถรับประทานสดเป็น "ขนม" ดั้งเดิมได้ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด และเพื่อให้รสชาติดีขึ้นต้องแช่น้ำส้มสายชูกับน้ำตาลก่อน ดูวิดีโอเกี่ยวกับเบญจมาศผัก:
ดอกเบญจมาศผักเป็นวัฒนธรรมที่น่าอัศจรรย์ เป็นทั้งดอกไม้ที่สวยงามและผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย ประโยชน์ของพืชที่มีต่อร่างกายนั้นมหาศาลจริงๆ และนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะแนะนำพืชชนิดนี้ในอาหารของคุณอย่างไรก็ตาม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการข้อห้ามก่อน เพื่อที่ผลประโยชน์ที่จะเกิดขึ้นจะไม่กลายเป็นอันตรายอย่างแท้จริง