ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของใบมะกรูด คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน สูตรเครื่องดื่มและอาหารข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืช
ข้อห้ามและอันตรายของใบมะนาว
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ส่วนใหญ่ที่ไม่ธรรมดาสำหรับสถานที่ของเรา สินค้านี้ไม่แนะนำสำหรับเด็ก ผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้อาหาร ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง
ร่างกายของเด็กไม่สามารถรับมือกับการย่อยอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ได้ และความสามารถในการเพิ่มการผลิตน้ำย่อยสามารถนำไปสู่กระบวนการอักเสบที่รุนแรง จนถึงและรวมถึงการมีเลือดออก
การตั้งครรภ์มักเป็นการจับสลากครั้งใหญ่ในแง่ของความเป็นอยู่ที่ดี ภูมิคุ้มกันที่ลดลงและการกำเริบของโรคเรื้อรังทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ถูกต้องกับอาหารผิดปรกติซึ่งเป็นกระบวนการที่ตรงกันข้ามกับความใจเย็น
กับการแพ้อาหารบางทีอาจไม่มีอะไรต้องอธิบาย ที่นี่ - ไม่ว่าจะแพนหรือหายไป ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ ทำความคุ้นเคยกับสารปรุงแต่งในการทำอาหาร
ใบมะนาวสามารถทำร้ายคนสองกลุ่มต่อไปนี้:
- คนดื้อด้าน … เนื่องจากใบมีแอลกอฮอล์อยู่เล็กน้อย
- สู่แผลเปื่อย … ความสามารถในการเพิ่มการหลั่งสามารถนำไปสู่อาการกำเริบของแผล ลำไส้เล็กส่วนต้น ลำไส้ใหญ่อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และโรคอื่นๆ
วิธีรับประทานใบมะกรูด
ชาวเอเชียใบมะนาวจัดเป็นเครื่องเทศ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารของกัมพูชา เวียดนาม พม่า บาหลี ชวา โดยปราศจากผลิตภัณฑ์นี้ มีการใช้สดแห้งและแช่แข็ง
พวกเขามีกลิ่นส้มให้ความสดของอาหารและความเปรี้ยวเล็กน้อย มีการใช้บ่อยเท่าใบกระวานในพื้นที่ของเรา พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่มีเนื้อและปลา, ซุปและสลัด, เครื่องเคียง, ขนมอบ, ของหวาน คุณสามารถหาได้ในผลไม้แช่อิ่ม ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ
ส่วนใหญ่แล้ว ใบมะกรูดจะถูกหั่นอย่างประณีตและใส่ลงในอาหารเช่นนี้ อย่างไรก็ตามน้ำซุปและผลไม้แช่อิ่มต้มกับใบทั้งหมดซึ่งจะถูกลบออก แทนนินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ใบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - นานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็น หากคุณเห็นว่าคุณไม่มีเวลาใช้ คุณสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้
สูตรใบลิมา
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่แปลกใหม่และคุ้นเคย
อย่าลืมลองสูตรเหล่านี้ด้วยใบมะนาว:
- ต้มยำ … สำหรับซุปไทยแบบคลาสสิก ให้ต้มน้ำซุปไก่อิ่มตัว 0.5 ลิตร อกไก่ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 3-4 กิ่ง ขิงสีชมพู 2-3 กลีบ พริกไร้เมล็ด 1 เม็ด ใบมะกรูด 5 ใบ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดของน้ำซุปสักสองสามนาทีใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะเห็ด 50 กรัมและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นไตรมาส นำกุ้งกุลาดำ 100 กรัม ล้าง ล้างลำไส้ ส่งไปที่น้ำซุป ใส่หัวหอมสับละเอียดกับเห็ดและมะเขือเทศ มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดไฟแล้วใส่มะนาวครึ่งลูก โรยด้วยผักชีสับหรือผักชีเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ ถ้าน้ำซุปเผ็ด ให้เติมหัวกะทิ 100 มล.
- ไก่หอม … สำหรับสูตรนี้ ชิ้นส่วนไก่ที่มีน้ำหนักรวม 1 กก. มีความเหมาะสมซึ่งสามารถตีออกได้ดีเกลือและพริกไทย ถูด้วยส่วนผสมของใบมะกรูดสับละเอียด มาจอแรม หยิบมือและโหระพา เพื่อให้เครื่องเทศห่อหุ้มเนื้อได้ดีขึ้น ให้ทาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะก่อนทา ปล่อยให้เนื้อหมักในตู้เย็นค้างคืน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นไก่ แล้วกดด้านบน ใช้ภาชนะใส่น้ำซึ่งเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย ย่างบนไฟกลาง 10 นาที พลิกกลับด้าน กดอีกด้าน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
- ปลาเผา … นำปลาขนาดใหญ่ ปอกเปลือก ไส้ ล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน บดตะไคร้สองสามกิ่งแล้วยัดปลาลงไป ส่งใบมะกรูดที่นั่น เปิดเตาย่าง ผสมเกลือ 250 กรัม กับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ จาระบีปลาด้วยแป้งนี้ทอดประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน แกะเปลือกเกลือออกจากตัวปลาก่อนรับประทาน
- ข้าวมะพร้าว … ล้างข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วยในน้ำเย็น ในน้ำมันพืช นำกระเทียม 2 กลีบสับละเอียด ใบลิมเม็ตสับละเอียด 2 ใบ และขิง 2 ซม. โรยข้าว เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชาลงไป ปรุงอาหารสองสามนาทีกวนตลอดเวลา เทน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวงและน้ำ 0.5 ถ้วยตวง นำไปต้ม, ปิดฝา, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดข้าว แต่อย่าเปิดฝาอีก 5-10 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะพร้าว
- เครื่องเคียงมังสวิรัติ … เลือกเนื้อฟักทองสุกและฉ่ำ 1 กก. ตัดเป็นชิ้น นำใบลิมามาสับให้ละเอียด ในกระทะหนาและลึก ตั้งน้ำมันพืช 50 มล. ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ ผ่านไปหนึ่งนาที นำกระเทียมออกแล้วเอาออก คุณแค่ต้องการกลิ่นหอมของมันเท่านั้น โยนฟักทองลงในน้ำมันเดือดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำซุปผัก 50 มล. เกลือเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และใบมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวนาน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา ต้มประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงา
- พายส้ม … คุณจะต้องใช้บิสกิตหยาบ 300 กรัมเพื่อเตรียมฐานของพายที่สดใหม่และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้ บดในเครื่องปั่นจนแตก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอนุภาคเหลืออยู่ ใส่เนยละลาย 80 กรัม คนให้เข้ากัน ส่งเศษขนมปังกับเนยให้เป็นแบบแยกแล้วบดให้ละเอียดจึงกลายเป็นฐานสำหรับพายที่มีด้านสูง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เทนมข้น 300 มล. ลงในชาม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วส่งลงในอ่างน้ำ อบไอน้ำจนโปร่ง ขณะที่คนให้เข้ากัน ให้เทน้ำมะนาวคั้นสด 180 มล. และมะกรูดสับละเอียด 3-4 ใบ ใส่ครีมลงในฐานและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ลบ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งคำแต่ละคำด้วยใบสะระแหน่
ใบส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ลองเพิ่มใบสักสองสามใบลงในผลไม้แช่อิ่มหรือชาแบบดั้งเดิม - พวกเขาจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมใหม่ ได้กลิ่นรสเปรี้ยวเล็กน้อยของซิตรัสที่สดใหม่ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทั้งเย็นสดชื่นและอุ่นร้อน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับใบมะกรูด
เชื่อกันว่ามะนาวชนิดนี้แพร่กระจายไปทั่วเอเชียจากอินเดียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ชาวบ้านชื่นชมรสเปรี้ยวและทำให้เป็นกรดหลักในอาหาร ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการใช้มะขามอย่างแข็งขัน
นอกจากนี้ ใบของต้นนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางชั้นเยี่ยมอีกด้วยยาต้มจากใบหลายใบจะเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับโทนิคที่ช่วยฟื้นฟูผิว ขจัดน้ำมันส่วนเกิน ขจัดสิวหัวดำ และต่อสู้กับรูขุมขนกว้าง ใส่ใบสับละเอียดลงในสครับและคุณจะมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
และถ้าคุณทิ้งใบไม้สองสามใบไว้ในห้องครัว ห้องก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสร้างบรรยากาศอันยอดเยี่ยมของความร่าเริงรอบตัวคุณ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับใบมะกรูด:
ในทุกรูปแบบที่คุณเจอใบมะกรูด - สด, แห้งหรือแช่แข็ง, นำมาโดยไม่ต้องลังเล. พวกมันอยู่ในส่วนผสมที่ซาบซึ้งซึ่งคุณจะพบกับการใช้งานอย่างรวดเร็ว และจากนั้นทำให้พวกเขาเป็นสมาชิกที่เต็มเปี่ยมในชุดอาหารแบบดั้งเดิมของคุณ