เชอร์วิลแห้งและส่วนประกอบหลัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศและข้อ จำกัด ในการใช้งาน 10 สุดยอดอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เชอร์วิลแห้ง
บ่อยครั้งของอร่อยไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับคนหนึ่งอาจกลายเป็นอาหารที่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับอีกคนหนึ่ง ด้วยข้อดีที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของเครื่องปรุงรสที่ฟังดูไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ข้อห้ามของเชอร์วิลแห้งเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้ในมนุษย์:
- แพ้ส่วนบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ … มันแสดงออกในกรณีส่วนใหญ่ในลมพิษและแม้แต่กล่องเสียงบวมน้ำ ความเสี่ยงน้อยที่สุดของเนื้องอกของเยื่อเมือกของบุคคลต้องแยกเชอร์วิลแห้งออกจากอาหารของคุณ
- การตั้งครรภ์ … ในช่วงเวลาที่รับผิดชอบสำหรับผู้หญิงคนนี้ควรลดการใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุด ให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารตามปกติพวกเขายังระคายเคืองเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารของสตรีมีครรภ์
- ให้นมลูก … ทารกแรกเกิดสามารถปฏิเสธนมจากแม่ที่ชอบใส่เครื่องเทศในอาหารของเธอ ในช่วงหกเดือนแรกของชีวิต เด็ก ๆ ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดและก๊าซ ดังนั้นการบริโภคเชอร์วิลแห้งโดยพ่อแม่ของพวกเขาสามารถทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นได้
- การอุดตันของทางเดินน้ำดี … พยาธิวิทยาดังกล่าวสามารถคุกคามสุขภาพไม่เพียง แต่ยังรวมถึงชีวิตมนุษย์ด้วย การใช้เครื่องปรุงใด ๆ สำหรับโรคนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้แม้ในระยะของการให้อภัย
สูตรเชอร์วิลอบแห้ง
เป็นไปได้ที่จะกระจายอาหารประจำวันด้วยอาหารที่ไม่ต้องการความแข็งแรงทางกายภาพและต้นทุนวัสดุที่มากเกินไป สูตรที่มีเชอร์วิลแห้งสามารถนำเสนอได้ดังนี้:
- ซุปเมดิเตอร์เรเนียน … เมนูแรกที่คล้ายกันนี้ทำจากกุ้งกุลาดำ 400 กรัม ปลาฮาลิบัตและปลากระบอก 200 กรัม หอยเชลล์ 250 กรัม และปลาหมึก 100 กรัม อาหารทะเลที่เปล่งเสียงจะต้องต้มจนสุกและเย็นลงครึ่งหนึ่ง เบคอน 60 กรัมควรผัดกับเนย 0.5 ช้อนชา แป้ง 1 หัวหอม 1 ช้อนชา เชอร์วิลและกระเทียม 2 กลีบ เมื่อเนื้อนุ่มให้เติมไวน์ขาวแห้ง 100 มล. มันฝรั่งต้ม 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมหนัก ใบกระวาน พริกไทยขาวป่น และอาหารทะเลพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุง ต้องต้มซุปให้เดือดด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
- ซุปน้ำผึ้ง … 4 หัวผักกาดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งจนสุกครึ่ง เติมนม 200 มล. และน้ำซุปผัก 500 มล. ลงในมวลที่ได้ หัวผักกาดจะต้องถูกลบออกและถูผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องถูกนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับเห็ดทอด 3 ชิ้น และ 0.5 ช้อนชา เชอร์วิลแห้ง
- ทอด … ซอสนี้จัดทำขึ้นจากสมุนไพรผักและปลา มายองเนส 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดต้องผสมให้ละเอียด เพิ่มปลาซาร์ดีน 10 กรัม, หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิลแห้ง 5 กรัม, เคเปอร์ 5 กรัมและแตงกวาดองหนึ่งอัน ส่วนผสมที่มีเสียงจะต้องผ่านการประมวลผลในเครื่องผสมแล้วตามด้วยเกลือและพริกไทย ซอสนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา
- ยำ … ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งสด 120 กรัม ซึ่งควรต้มในน้ำเกลือแล้วแช่เย็น ต้องล้างและบีบผักกาดหอม 100 กรัมให้ทั่ว (การรักษาทำได้ดีที่สุดด้วยการเติมน้ำส้มสายชูลงในของเหลว) หั่นหอมแดง 30 กรัมและกระเทียม 2 กลีบเป็นครึ่งวงสำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันวอลนัท 90 มล. น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 30 มล. เกลือเล็กน้อย ซอสเปรี้ยวหวาน กระเทียม 1 กลีบ และน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย เห็ดพอชินี 180 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญ) ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือและพริกไทยดำ ควรเพิ่มมะเขือเทศดอง 180 กรัมสำหรับพวกเขา (เชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด), ถั่วสนอบ 60 กรัม, โหระพาเล็กน้อยและผักชี ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและโรยด้วยเชอร์วิลแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน
- สลัดเทศกาล … ต้องต้มไข่ 4 ฟองในน้ำซึ่งควรเติมน้ำส้มสายชู ขนมปังขาวทอดและสับ 4 ชิ้นควรขูดกับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและถั่วคั่ว 400 กรัม จากนั้นส่วนผสมที่ฟังแล้วผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์วิลแห้ง
- อาหารเรียกน้ำย่อยปลาหมัก … ในการเตรียมคุณต้องนำปลาแซลมอนปอกเปลือกผิวหนังและกระดูกแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ควรขูดหัวบีท 3 ชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของส้มสามผล ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมที่ฟังแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
- ผัดผัก … แครอทขนาดใหญ่ 3 ต้น ขึ้นฉ่าย 2 ต้น และหัวหอม 1 ต้น ต้องขูดด้วยเกล็ดขนมปังบด 1/4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือเชอร์วิลแห้งและพริกไทย 50 กรัม ทางที่ดีควรเทราดด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว มันฝรั่งและบัควีทเหมาะเป็นเครื่องเคียง
- ริซอตโต้กับเชอร์วิลแห้ง … หัวหอม 2 ต้นต้องผัดกับกระเทียม 2 กลีบ ข้าว 250 กรัม และไวน์ขาวแห้ง 150 มล. เทน้ำซุปผัก 400 มล. ลงในมวลที่ได้ (ในกรณีนี้ควรใช้แครอทมันฝรั่งและกะหล่ำปลี) และเพิ่มผักโขม 800 กรัม ต้องเคี่ยวริซอตโต้ด้วยไฟอ่อนๆ จนผักและข้าวสุกนุ่ม หลังจากนั้นแนะนำให้เติมน้ำมะนาวและเชอร์วิลแห้งเล็กน้อยลงไป
- เค้กที่น่าสนใจ … หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกและต้ม 16 ต้นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกัน ใส่แฮม 150 กรัมทอดในเนยบนกระดาษเช็ดปาก ต้องผสมไข่ 8 ฟองกับนม 2 แก้ว ครีมเปรี้ยว 200 กรัม และ 1 ช้อนชา เชอร์วิลแห้ง ฐานนี้เทลงในแผ่นอบลึกที่มีขอบสูงและราดด้วยหน่อไม้ฝรั่งและแฮม เวลาทำอาหารคือ 20 นาที
- ซี่โครงตะวันออก … หัวไชเท้าพวงจะต้องนำไปทอดในเนย โรยด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงไปและเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่มสนิท ในเวลานี้คุณควรเตรียมฐานของขนมปังจากทาร์รากอนสับ 100 กรัมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เชอร์วิลแห้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ ก่อนอื่นต้องรีดซี่โครงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่และส่วนผสมของเครื่องเทศที่ฟังแล้ว เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าตุ๋นและข้าว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเชอร์วิลแห้ง
ชื่อผลิตภัณฑ์ฟังดูเหมือนเป็นการทักทายโดยเฉพาะ Chaire phyllon ในภาษากรีกหมายถึงความปรารถนาที่จะสื่อสารกับผู้อื่น ใช้สำนวนที่รู้จักกันดีว่าเมื่อคุณตั้งชื่อเรือใบเพื่อให้ลอยได้ คุณสามารถตัดสินคุณภาพของเครื่องเทศนี้ได้
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้ง แต่ต้องแช่แข็งในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม แม้ในรูปแบบนี้ สารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของเครื่องปรุงรสนี้ยังคงไม่บุบสลาย
ในประเทศแถบยุโรป เชอร์วิลแห้งถูกเสริมด้วยแซนวิชที่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ต่อมาก็เริ่มผสมกับผลิตภัณฑ์จากนม เช่น คอทเทจชีสและชีส
นอกจากนี้ยังสามารถปลูกผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านได้ สิ่งนี้ต้องการร่มเงาและไม่ต้องการให้ดินชุ่มน้ำ พืชสามารถปลูกได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเพราะทนความหนาวเย็นได้ค่อนข้างง่าย การดูแลควรจัดโดยการเปรียบเทียบกับผักชีฝรั่งซึ่งควรบาง 10-15 มม. ระหว่างต้นกล้า
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเชอร์วิล:
เชอร์วิลแห้งเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับจานใด ๆผักชีฝรั่งฝรั่งเศสที่เรียกว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสามารถทำผลงานชิ้นเอกจากเนื้อสัตว์และปลาได้