ลูกยอมีประโยชน์อย่างไร สารที่มีคุณค่าอะไร ผลไม้ชนิดนี้สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ อย่างไรและดีกว่าในการปรุงอาหารอย่างไรสิ่งที่ควรคำนึงถึง ประโยชน์ของลูกยอไม่ได้จำกัดอยู่แค่การต่อต้านอนุมูลอิสระและสารติดเชื้อ ลดระดับคอเลสเตอรอล และฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย ความสามารถของมันรวมถึงการป้องกันโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดที่ประสบความสำเร็จ การปรับปรุงระบบย่อยอาหารและระบบต่อมไร้ท่อ การใช้เป็นประจำจะทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับและตับอ่อนมีเสถียรภาพ คุณสมบัติต้านฤทธิ์ลดไข้และต้านเชื้อแบคทีเรียที่สดใสช่วยให้ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิและความเย็น
ลูกยอเป็นผลไม้ที่ย่อยง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง สารที่อยู่ในนั้นละลายอย่างรวดเร็วในร่างกายและเข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนองค์ประกอบของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้โนนิ
ผลไม้นี้มีน้ำหนักเบาเพียงพอสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก จึงไม่ควรบริโภคด้วยน้ำปริมาณมาก สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการบวมในลำไส้และรู้สึกไม่สบายท้องอย่างรุนแรง
ข้อจำกัดยังมีผลกับเวลารับประทานอาหารด้วย - ควรทำหลังอาหารหลัก ในขณะท้องว่างเนื่องจากอาจเกิดอาการท้องร่วงได้จึงไม่คุ้มที่จะกิน
ค่าเผื่อรายวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีคือผลไม้ประมาณ 100 กรัมในกรณีของหญิงตั้งครรภ์จะลดลง 50% ควรให้ผลไม้แก่ทารกที่มีสุขภาพดีหลังจากปรึกษากุมารแพทย์แล้วเท่านั้นเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
จำเป็นต้องเน้นข้อห้ามต่อไปนี้สำหรับการใช้ลูกยอ:
- แพ้ผลไม้ส่วนบุคคล … มันหายากมากและในกรณีนี้คนมักจะกังวลเกี่ยวกับอาการคลื่นไส้และอิจฉาริษยา, แดงและมีอาการคันที่ผิวหนัง
- ปัญหาไต … ในกรณีที่มีอาการอักเสบหรือไม่เพียงพอ ไม่ควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม เนื่องจากแร่นี้พบในปริมาณมากในลูกยอ ผู้ป่วยดังกล่าวจึงห้ามผลไม้
- อาการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร … ควรลบลูกยอออกจากเมนูของคุณชั่วคราวจนกว่าอาการของผู้ป่วยโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ และตับอ่อนอักเสบจะคงที่ อาจทำให้สถานการณ์แย่ลงโดยการระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร ลำไส้ และอวัยวะอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร
- โรคเบาหวาน … ด้วยโรคดังกล่าว ขอแนะนำให้แยกอาหารทุกชนิดที่อิ่มตัวด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ออกจากอาหารของคุณ มีสารประกอบอินทรีย์จำนวนมากในผลไม้นี้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย
สูตรลูกยอ
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำผลไม้จากโนนิซึ่งเมาในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเพิ่มในของหวานซอสและน้ำดองต่างๆ ผลไม้นี้จะมีประโยชน์สำหรับการอบพาย, เค้ก, คุกกี้, ขนมอบ บนพื้นฐานของมันจะได้รับแยมและแยมที่อร่อยมากซึ่งใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือใช้กับชา แต่ต้องจำไว้ว่าเปลือกของผลไม้นั้นกินไม่ได้จึงควรถอดออกเสมอ
เราได้ศึกษาสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดกับลูกยอและเลือกสูตรยอดนิยมสำหรับคุณ:
- ตอติลญ่า … ขั้นแรก นวดแป้งโดยร่อนแป้งสาลีพรีเมียม (250 มล.) แล้วผสมกับยีสต์แห้งเร็ว (10 กรัม) เทน้ำมันพืชกลั่น (60 มล.) และน้ำ (90 มล.) ผัดส่วนผสมเกลือและเพิ่มโซดา (หยิก) ดับในน้ำส้มสายชู จากนั้นม้วนลูกบอลที่สม่ำเสมอคลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเวลานี้ผ่านไป นวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยจานรองขนาดเล็ก อัดจาระบีด้วยโนนิน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่งด้านบน บีบขอบ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบแล้วนำไปใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ขณะที่ร้อนให้โรยด้วยน้ำตาลผง
- น้ำซุปข้น … ปอกอะโวคาโด โนนิ ส้ม และมะม่วง จากนั้นสับและตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเทนม (80 มล.), เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและนำไปต้มบนไฟอ่อน จานควรออกมาหวานมากและควรเสิร์ฟเป็นอาหารว่างยามบ่าย
- ชาผลไม้อบแห้ง … ในการเตรียม ให้เทลูกยอสับ (5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำเดือด (250 มล.) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ลูกเกดดิบหรือละลายและน้ำผึ้งเล็กน้อย (1 ช้อนชา) จากนั้นตีส่วนผสมจนข้าวต้มเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เย็นและดื่มโดยมีหรือไม่มีความหวาน
- ผลไม้อบ … ปอกลูกยอ 3 ลูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 4 ผลและมะม่วง 1 ผล จากนั้นผสมส่วนผสมเทน้ำเชื่อมหญ้าหวาน (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในหม้อดินโรยด้วยช็อคโกแลตขมขูด (200 กรัม) ด้านบนและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- สลัด … ปอกเปลือกและฝานสับปะรด (ครึ่งกลาง), กีวี (2), มะละกอ (1) และโนนิ (1) ผสมทั้งหมดนี้ คลุมด้วยสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต (250 มล.) ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) และไวน์แดง (1 ช้อนโต๊ะ)
- แพนเค้ก … ละลายแป้งที่ร่อนใน kefir (500 มล.) ซึ่งต้องการมากเพื่อทำให้แป้งหนาเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มไข่ไก่ (1 ชิ้น), โซดา slaked กับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (1 ช้อนชา), น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ ล.) จากนั้นปอกลูกยอ (3 ชิ้น) จำไว้และผสมกับน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะล.). จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตักแป้งออก ซึ่งควรตกแต่งด้วยเนื้อผลไม้ด้านบน จากนั้นเพิ่มแป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านใต้ฝา
ผลไม้ชนิดนี้ไม่แพร่หลายในอาหารยุโรป ดังนั้นสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่มีลูกยอจึงผลักดันให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำการทดลองอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่รวมกับอาหารทอดเนื้อเค็มและปลา
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโนนิ
นี่เป็นหนึ่งในพืชที่ไม่โอ้อวดที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตที่ดีนั้นต้องการเพียงแสงแดดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในเขตร้อน ส่วนใหญ่มักเลือกพื้นที่เปิดโล่งตามแนวชายฝั่งเป็นที่อยู่อาศัย ต้นไม้ยังรู้สึกสบายใจบนชายฝั่งที่เป็นหิน ประเภทของดินนั้นไม่สำคัญสำหรับเขาอย่างแน่นอน - อาจเป็นทราย, ภูเขาไฟ, ปูน, ดินสีดำ ด้วยความสูงเฉลี่ย 7 ม. ความยาวของรากสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 30 ม. มงกุฎอันเขียวชอุ่มสามารถรับรู้ได้จากระยะไกล
ออกผลตลอดปี โดยส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวไม่สุกตลอด 12 เดือน ตากแดดเป็นเวลาหลายวัน น้ำผลไม้ส่วนใหญ่มักจะส่งออก แต่ไม่ใช่ผลไม้เอง อย่างไรก็ตามเขาเป็นคนที่แพงที่สุดในโลก เพื่อให้ได้มาซึ่งลูกยอจะถูกล้าง ปอกเปลือกและบีบ สารสกัดที่ได้จะถูกทำความสะอาด กรองและเทลงในขวดโหล
ส้มโมรินดาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารของฮาวายและตาฮิติ ชาวพื้นเมืองใช้โดยพาพวกเขาเดินทางไกลข้ามมหาสมุทรแปซิฟิก เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่มันแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างแม่นยำด้วยคนป่าที่แน่ใจว่าจะปลูกต้นไม้ที่พวกเขาชื่นชอบในที่ใหม่ ในอินเดีย ต้นไม้นี้ถือว่าศักดิ์สิทธิ์เลย
ความนิยมของโนนิในยุโรปเริ่มเพิ่มขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อเจมส์ คุก นักเดินทางที่มีชื่อเสียงซึ่งกลับมาจากการเดินทางอีกครั้ง บอกเพื่อนร่วมชาติของเขาเกี่ยวกับความรักอันยิ่งใหญ่ของชาวพื้นเมืองที่มีต่อโนนิ ในขณะเดียวกัน เขาก็ให้ความสำคัญกับสุขภาพที่ดีและรูปร่างหน้าตาที่ดีของพวกเขา
ดูวิดีโอเกี่ยวกับโนนิ:
ลูกยอเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกมากสำหรับยุโรปน่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตต้องสั่งซื้อล่วงหน้าในร้านค้าออนไลน์ เมื่อพิจารณาทั้งหมดนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ราคาจะสูง ซึ่งในตอนแรกอาจทำให้ตกใจ แต่เชื่อเถอะว่าได้ลองชิมโนนิสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าทำไมจึงถูกเรียกว่าผลไม้ศักดิ์สิทธิ์