ต้องการกระจายเมนูประจำวันของคุณหรือไม่? รวมอาหารในอาหารของคุณ หนึ่งในสถานที่แรกในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือตับ เราจะหาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงตับในครีมกับหัวหอม สูตรวิดีโอ
ตับปรุงในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นอาหารคลาสสิกที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: กับข้าวต้มหรือพาสต้า โจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม อาจเป็นของกินรายวันหรือของกินในวันหยุดก็ได้ แต่เพื่อให้ตับมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม คุณควรทราบกฎเกณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือความลับหลักคือไม่สามารถทอดได้นาน มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นยางและแห้ง นอกจากนี้ตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดจะกลายเป็นถ้าตุ๋นในครีม
ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ตับใดก็ได้: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง เวลาในการอบชุบจะขึ้นอยู่กับเกรดที่เลือก ควรสังเกตว่าเครื่องในประเภทใดก็ได้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการปรุงอาหารตับโดยใช้ multicooker เตาหรือเตาอบ ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดสำหรับทุกคน - การปรุงอาหารตับบนเตาในกระทะ
ดูวิธีทำตับตุ๋นด้วยครีม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ตับ (หลากหลาย) - 500 g
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับในครีมกับหัวหอมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างตับใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่อย่าสับให้ละเอียดมาก มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่มันจะแห้ง
2. ปอกหัวหอมล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เปิดไฟปานกลางแล้วส่งตับเข้าไปให้ทั่วด้านล่างและไม่กองเป็นกอง มิฉะนั้นจะเริ่มเคี่ยวและไม่ทอดซึ่งจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้และแห้งมากขึ้น
4. ทอดตับประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
5. ทอดอาหารต่อไปอีก 7-10 นาทีเพื่อให้หัวหอมโปร่งใสและตับเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและสมุนไพร
6. ผัดตับกับหัวหอมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ
7. ผัดอาหารอีกครั้งปิดฝากระทะแล้วเปิดความร้อนไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำและเคี่ยวตับในครีมและหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที ลิ้มรสความพร้อม ถ้ามันยาก ให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีแล้วลองชิมอีกครั้ง เพราะตับไก่หรือไก่งวงจะสุกเร็วขึ้น และตับหมูและเนื้อวัวใช้เวลานานกว่า ดังนั้นเวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับในครีมกับหัวหอม