สตูว์กับผักในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ ที่ปรุงจากส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด เอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานเนื้อนุ่ม หอมกรุ่น
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อสัตว์ที่ตุ๋นในซอสนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ ผสมผสานกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และคุณสามารถปรุงได้ทุกเวลาของปี จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวเต็มรูปแบบ เชฟมากประสบการณ์น่าจะรู้ถึงความสลับซับซ้อนของวิธีการเคี่ยวเนื้อให้อร่อย แต่ฉันคิดว่าไม่มีแม่บ้านคนใดจะคอยเตือนคำแนะนำอันล้ำค่า
ความลับหลักของอาหารจานอร่อยคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับการเคี่ยว ให้เลือกเนื้อสันในที่มีไขมันเล็กน้อย จานที่ทำจากสัตว์ที่สดและอายุน้อยจะนุ่มกว่า ไขมันที่มีโทนสีเหลืองเป็นสัญญาณของวัยชรา เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้ทดลอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ตามเนื้อผ้าพริกทุกชนิด, ปาปริก้า, ใบกระวาน, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, มาจอแรม, โหระพา, โหระพาและแกงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ แต่จะดีกว่าถ้าผสมเครื่องปรุงรส 2-3 อย่างเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะ สตูว์เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรใช้จานที่มีผนังหนาและลึก: กระทะหรือหม้อ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหย มิฉะนั้น เนื้อจะไหม้และแห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 100.6 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์และส่วนต่างๆ - 1 กก. (สูตรนี้ใช้เนื้อหมู)
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สตูว์ทำอาหารกับผักในซอสครีมเปรี้ยว:
1. ปอกหัวหอมแล้วล้าง ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช ผัดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสงประมาณ 5-7 นาที
2. ล้างเนื้อ เอาเส้นและไขมันส่วนเกินออก ตัดเมล็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะด้วยหัวหอม เปิดไฟแรงแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งผักลงกระทะพร้อมเนื้อ ใส่แป้ง ปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทย
4. จากนั้นเทครีมเพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและนำไปต้ม ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเนื้อโดยปิดฝาหลังจากผ่านไป 40 นาที ลองใช้ความนุ่ม ถ้าจำเป็น แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
5. เสิร์ฟจานพร้อมซอสขาวปริมาณมาก เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง: โจ๊ก, สปาเก็ตตี้, มันบด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว