คำอธิบายของผลไม้มารูล่า สารรักษาที่มีอยู่ในผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ข้อควรระวัง และข้อห้าม สูตรที่มีมารูล่า ประโยชน์ของมารูล่าไม่ได้จำกัดอยู่ที่เนื้อของผลไม้เท่านั้น น้ำมันที่บรรจุและสกัดจากเมล็ดพืชสมควรได้รับการกล่าวถึงแยกต่างหาก อุดมไปด้วยกรดโอเลอิกโอเมก้า 9 ที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยบำรุงผิวอย่างล้ำลึกเมื่อทา โดยคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เชื่อกันว่าน้ำมันมารูลามีความคงตัวมากกว่าน้ำมันมะกอกประมาณ 10 เท่า ดังนั้นจึงเก็บได้นานขึ้นมาก โดยที่ยังคงคุณสมบัติในการรักษาไว้ ผู้หญิงแอฟริกันใช้น้ำมันประเภทนี้มาเป็นเวลานานในการดูแลความงาม รวมถึงการนวดด้วย
อันตรายและข้อห้ามของมารูลา
เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง มารูล่าค่อนข้างปลอดภัยและไม่แพ้ง่าย เมื่อใช้งาน คุณควรปฏิบัติตามข้อควรระวังมาตรฐานหากคุณมีอาการภูมิแพ้อาหารแฝง
ผลที่ตามมาของการใช้ marula ในทางที่ผิดคืออาหารไม่ย่อย ปริมาณใยอาหารสูงในผลไม้อาจทำให้ท้องอืด ท้องอืด ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย และอาการอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับ Marula:
- อาการแพ้ … แม้ว่าผลไม้จะหายาก แต่ผลไม้ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแพ้ผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่แล้ว
- ใช้ขณะทานยา … ปฏิกิริยาของสารออกฤทธิ์ของมารูลาต่อสารเคมีบางชนิดยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใด ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงผลไม้แปลกใหม่ในระหว่างการรักษาอย่างจริงจังหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ
ตามที่ไม่ได้รับการยืนยัน แต่มักแพร่กระจายในเรื่องราวในแอฟริกาเมื่อกินผลไม้มารูลาในปริมาณมากอาจทำให้มึนเมาได้ เหตุผลก็คือผลไม้ที่สุกงอมของต้นไม้นั้นส่วนหนึ่ง "พเนจร" ทำให้สัตว์และผู้คนมีปฏิกิริยาคล้ายกับการดื่มเครื่องดื่มแสนสนุก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณลักษณะนี้สามารถนำมาประกอบกับข้อห้ามที่ร้ายแรงสำหรับ marula เนื่องจากเพื่อให้ได้ผลที่จับต้องได้คุณต้องกินผลไม้หมักรสจืดจำนวนมาก
สูตรมารูล่า
ส่วนใหญ่มักจะกินผลไม้ดิบหรือเป็นส่วนหนึ่งของขนมและขนมอบ ประเทศในแอฟริกาที่เพาะปลูกมารูล่าผลิตเหล้า Amarula ที่มีชื่อเสียงจากผลของมัน
สูตรที่มีมารูล่า:
- ค็อกเทลกับมารูล่า … เครื่องดื่มนั้นง่ายต่อการเตรียมภายในไม่กี่นาที หากคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: วอดก้าวนิลา 40 มล., เหล้าครีม Amarula 40 มล., ครีมหนัก 40 มล., มารูลาชิ้นสำหรับตกแต่งและกลิ่นหอม ผสมส่วนผสมในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็ง และรับค็อกเทลสำหรับเทศกาล 2 ที่
- เบียร์จาก Marula … การใช้มารูลาแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านแอฟริกันที่อยู่ติดกับสวนผลไม้คือการหมักผลไม้และดื่มเครื่องดื่มที่ได้ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: ล้างผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมอย่างระมัดระวังแล้วตัดเปลือกบีบน้ำลงในภาชนะ เพิ่มเนื้อที่เหลือที่นั่นเทน้ำในปริมาณที่ปกคลุมมวลผลไม้เล็กน้อย ตอนนี้เพียงแค่ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้หมัก 2-4 วัน สามารถเติมน้ำตาลได้ตามต้องการโดยไม่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด
- แยม จาก marula … ล้างมะรุมสุก 500 กรัม ปอกเปลือกและปรุงจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ต้มให้เดือด เคี่ยว 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ขวดโหล เก็บในตู้เย็น
- ไอศกรีมมารูล่า … ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานที่อร่อยและสดชื่นอีกด้วย สำหรับ 8 เสิร์ฟเราต้องการ: ผลไม้มารูลาสด 1.5 กก. น้ำตาล 500 มก. น้ำเล็กน้อยน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวสำหรับแยมเช่นเดียวกับน้ำตาล 150 กรัมนม 200 กรัมครีม 200 กรัมไข่แดง 4 ฟอง, วนิลาสำหรับไอศกรีม 1 ช้อนชา เตรียมแยมจากมารูล่าตามสูตรข้างต้น ใส่น้ำมะนาวกับน้ำตาล สำหรับไอศกรีม ให้ตีน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกันจนฟูและฟู ใส่นม ครีม วนิลา คนให้เข้ากัน รวมกับมวลผลไม้และเทเนื้อหาลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือแจกจ่ายในรูปแบบส่งให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง
- เอแคลร์สอดไส้มารูล่า … สูตรนี้ที่มีมารูล่าค่อนข้างเยอะในแง่ของจำนวนส่วนผสมและระยะเวลาที่ใช้ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด สำหรับเอแคลร์เราใช้: น้ำเย็น 360 มล., นม 120 มล., เนยจืด 250 กรัม, น้ำตาลละหุ่ง 4 ช้อนชา, เกลือ 2 หยิบมือ, แป้ง 250 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, ไข่แดง 2 ฟอง สำหรับคัสตาร์ด: น้ำตาลละหุ่ง 110 กรัม, แป้งร่อน 50 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, นม 500 มล., ฝักวานิลลาครึ่งฝัก, ครีม 150 มล., เหล้า Amarula 50 มล. สำหรับไอซิ่ง: น้ำตาลอ้อย 100 กรัม ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอสับ หรือเกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้า ในการเตรียมแป้ง: เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษหรือจารบีด้วยน้ำมัน รวมเนย น้ำ นม น้ำตาล และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก นำส่วนผสมไปต้มและคนให้เข้ากัน เราลบจากความร้อนค่อยๆแนะนำแป้ง นวดแป้งที่ได้ให้เข้ากันจนเนียน เราแนะนำไข่และคนอีกครั้ง ใช้ถุงขนมสร้างเอแคลร์บนแผ่นอบ ทิ้งไว้ในเตาอบ 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเอแคลร์ออกจากเตาอบ ตัดปลายด้านหนึ่งออกเพื่อให้อากาศร้อนอบอ้าว ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท ในระหว่างนี้เราจะเตรียมคัสตาร์ดด้วยวิธีต่อไปนี้ ตัดฝักวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันในนม นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ที่เหลือลงในชามใบใหญ่. ใส่น้ำตาลละหุ่งแล้วตีให้เข้ากันจนขาวและฟู ผัดแป้งจนเนียน เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป เก็บไฟไว้ 4-5 นาทีกวนตลอดเวลา ปล่อยให้เย็น ปิดด้วยพลาสติกแรป เพิ่มเหล้า marula และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เติมเอแคลร์ด้วยครีมโดยใช้ถุงบีบ ในการตกแต่ง ผสมน้ำตาลไอซิ่งและครีมจนเป็นเคลือบหนา จากนั้นทาลงบนเค้ก โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือเกล็ดมะพร้าว
- พานาคอตต้ากับเหล้ามารูล่า … สำหรับของหวาน 15 อย่างเราต้องการ: ครีมสด 900 มล., เหล้ามารูล่า 500 มล., น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ผงเจลาติน 16 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม นำครีมครึ่งหนึ่งไปต้มกับเจลาติน เพิ่มเหล้า marula และปล่อยให้เย็น ตีครีมอีกครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมเจลาตินและน้ำตาล แบ่งเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็นเพื่อแช่แข็งพานาคอตต้า ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟและนำไปใช้กับกระดาษขนมเพื่อสร้างรูปทรงเกล็ดนามธรรมเพื่อตกแต่งจาน หลังจากชุบแข็งแล้ว นำออกมาเสิร์ฟพร้อมจานที่ปรุงเสร็จแล้ว
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมารูลา
นักโบราณคดียืนยันว่า Marula ถูกใช้ในแอฟริกาเมื่อ 10,000 ปีที่แล้วและมีการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการเพียงเล็กน้อย ระบบรากที่แข็งแรงและยืดหยุ่นสูงของพืชสามารถรวบรวมและเก็บน้ำปริมาณมากในช่วงฤดูฝน วิธีนี้ช่วยให้มารูลาสามารถอยู่รอดท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผาได้ในช่วงที่แห้งแล้งเป็นเวลานาน โดยจะเติบโตในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยมากที่สุดของทวีป เช่น ที่ปริมาณน้ำฝนรายปีเพียง 250 มม. ในปี.
ชื่อละติน "Sclerocarya" มาจากคำภาษากรีกโบราณสำหรับถั่วแข็งในผลมารูลา นอกจากนี้ ต้นไม้ยังเป็นของตระกูล Anacardiaceae ซึ่งพบได้ทั่วไปในมะม่วง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ และซูแมค ในภาษาถิ่น ต้นไม้และผลมีชื่อต่างกันมากกว่า 20 ชื่อซึ่งไม่เหมือนกัน คำพ้องความหมายที่รู้จักกันดีไม่มากก็น้อยเช่น "ต้นช้าง", "เจลลี่พลัม", "หนามแมว" เป็นต้น
อาจกล่าวได้อย่างมั่นใจว่าต้นมารูลาเป็นพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดในพื้นที่แห้งแล้ง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของมนุษย์และสัตว์ เนื่องจากได้รับการปลูกฝังมานับพันปี มีตำนานแอฟริกันมากมายที่อยู่รายล้อมตัวอย่างพันธุ์ไม้นี้
ตัวอย่างเช่น ในสวาซิแลนด์ ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม (นั่นคือ ในเวลาที่ผลไม้สุก) เทศกาลมารูลาประจำปีจะจัดขึ้นที่พระราชวังของผู้ปกครองประเทศ พระราชมารดาและพระราชินีส่งเบียร์มารูล่าซึ่งผลิตขึ้นตามสูตรต่างๆ จากตระกูลที่มีชื่อเสียง เนื่องจากถือเป็น “ผลไม้ที่เหมาะกับกษัตริย์” จากนั้นชาวบ้านที่เหลือจะเริ่มดื่มเบียร์จากมารูลาได้ ในบางพื้นที่ จะมีพิธีกรรมที่ซับซ้อนระหว่างผู้หญิงที่ดูการดื่มเหล้ากับผู้ชายเต้นรำและร้องเพลงเพื่อทานอาหารร่วมกัน
ผลไม้มารูลามีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างมากสำหรับรัฐในแอฟริกา เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีส่วนแบ่งที่สำคัญในสินค้าส่งออก เพื่อขายผลไม้จะถูกเก็บรวบรวมโดยสมาชิกของชุมชนในชนบทซึ่งมีต้นไม้ขึ้นบนที่ดินซึ่งเป็นแหล่งรายได้เพียงแหล่งเดียวใน 2-3 เดือน
ผลไม้ Marula มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ แต่เปลือกยังใช้รักษาโรคบิดและเป็นยารักษาโรคมาลาเรียด้วย น้ำนมของพืชใช้สำหรับฆ่าเชื้อและบรรเทาอาการปวด ใบไม้สีเขียวถูกนำมาใช้เพื่อรักษาอาการเสียดท้องและด้วยน้ำมันช่วยดูแลผิว ยาแผนโบราณอีกชนิดหนึ่งจากมารูลาคือส่วนผสมของผลไม้บด ใบไม้ และเปลือกไม้ ผสมกับน้ำเย็น ผู้หญิงแอฟริกันใช้มารูลาเพื่อกำจัดการตั้งครรภ์และเครื่องหมายเกิด รอยแตกลาย และความไม่สมบูรณ์ของผิวอื่นๆ
ไม้เนื้ออ่อนมารูล่าใช้ในการผลิตเครื่องเรือนและเครื่องดนตรี สีย้อมที่สกัดจากเปลือกไม้ทำให้เกิดเฉดสีแดงและน้ำตาล
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Marula:
มารูล่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ วิตามินและธาตุต่างๆ ไม่เพียงแต่เข้มข้นในเนื้อของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของกระดูกด้วย และมีผลดีต่อสุขภาพของกระดูก ผิวหนัง และกล้ามเนื้อ น้ำมันมารูล่าเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่สำคัญส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ได้รับโดยวิธีการกดเย็นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดที่ป้องกันการแห้งเกินไปรังสีอัลตราไวโอเลตและริ้วรอยก่อนวัย เปลือกผลไม้สกัดจากเปลือกผลไม้มากกว่า 27 รสชาติ ซึ่งใช้ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอมและยาชีวจิต